Керженцев В.А., Скиба В.Ю., Мартынова Т.Г. Механическое оборудование пищевых производств

Учебное пособие. — Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2021. — 84 с. — ISBN 978-5-7782-4338-5.В учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ для студентов III-IV курсов механико-технологического факультета НГТУ, обучающихся по направлению 15.03.02 «Технологические машины и оборудование». Учебное пособие позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров машин и применить его для курсового и дипломного проектирования.Предисловие.
Технологические машины.
Основные определения.
Классификация машин пищевых производств.
Машинно-аппаратные схемы технологических линий.
Устройство технологической машины.
Техническая информация о машинах.
Производительность технологической машины.
Виды мощностей машины.
Удельные показатели машин.
Квалиметрия и надежность машин.
Машины для отделения малоценных компонентов с разрушением части сырья.
Назначение и классификация машин.
Обоечные щеточные машины.
Вальцедековые станки.
Шелушильно-шлифовальные машины.
Бичевые вымольные машины.
Виброцентрофугал.
Дробилки-гребнеотделители.
Протирочные машины.
Машины для очистки картофеля.
Лабораторно-практический работы.
Сравнительный анализ аналогов пищевых машин.
Картофелеочистительные машины типа МОК.
Выводы.
Варианты заданий.
Библиографический список.