Моисеева О. Технологиялық регламенттің сақталуын және жабдықтың дұрыс пайдаланылуын бақылау

Астана: Кәсіпқор, 2019. — 110 б.Оқу құралында тамақтандыру кәсіпорындарының технологиялық регламентінің сақталуын және жабдықтарының дұрыс пайдаланылуын бақылаудың теориялық негіздері қарастырылған, сондай-ақ мысал ретінде жабдықтарды тиімді пайдалану бойынша түсініктемелерімен сызбалары келтірілген.