Данина М.М. Методология научных исследований

Учебно-методическое пособие. — СПб: Университет ИТМО, 2017. — 54 с.Кафедра пищевой биотехнологии была создана в 1987 году. На кафедре действуют три учебных лаборатории, в которых есть все необходимое оборудование для проведения учебных занятий и исследовательских работ: бродильных производств и виноделия; хлебопекарного и кондитерского производства; лаборатории санитарии и гигиены.
Кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья готовит бакалавров и магистров по направлению 19.03.02. и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». При проведении учебно‐исследовательских работ студентов активно обсуждаются проблемы, связанные с теорией и практикой хлебопечения и пивоварения.
Научное направление «Пищевая биотехнология продуктов из растительного сырья» включает в себя исследования, связанные с биотехнологическими процессами при производстве пищевых продуктов из растительного сырья.