Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Тютюнников Б.Н., Юхновский Р.Л., Маркман А.Л. Технология переработки жиров

  • Файл формата djvu
  • размером 22,80 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Тютюнников Б.Н., Юхновский Р.Л., Маркман А.Л. Технология переработки жиров
М.: Пищепромиздат, 1950. — 780 с.
В книге подробно описаны вопросы связанные с рафинацией жиров, технология производства гидрогенизированных жиров, производство водорода. В главе пищевые жиры рассмотрены технологии молочных жиров, приготовление коровьего масла, маргарина. Освещены вопросы производства глицерина и жирных кислот, мыловарения и олифоварения.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Анфимов А.Н., Лаврова Л.П., Манербергер А.А., Миркин Е.Ю. Технология мяса и мясопродуктов

  • djvu
М.: Пищепромиздат, 1959. — 596 с. В книге описаны технологические процессы производства мяса и мясопродуктов, дано краткое теоретическое обоснование их, изложены особенности эксплуатации оборудования в связи с ведением технологии. В основу изложения положены последние данные отечественной и зарубежной теории и практики организации технологических процессов. Дана характеристика...
  • 23,77 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Арутюнян Н.С., Аришева Е.А., Янова Л.И. и др. Технология переработки жиров

  • djvu
М.: Агропромиздат, 1985. — 368 с. Эта книга рассказывает о научных и технологических основах промышленных процессов рафинации, гидрогенизации, переэтерификации, гидролиза жиров, производства маргариновой продукции. Также изложен алгоритм производства мыла и моющих средств, глицерина и жирных кислот, а также пищевых поверхностно-активных веществ. Будет также полезны сведения о...
  • 11,52 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Белобородов В.В. Основные процессы производства растительных масел

  • djvu
М.: Пищевая промышленность, 1966. — 478 с. В книге приведен теоретический анализ процессов производства растительных масел. Рассмотрены собственно механические, аэро- и гидромеханические, диффузионные и диффузионно-тепловые процессы. Приведены общие и расчетные уравнения процессов и численные примеры расчетов.
  • 5,09 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Лещенко Н.Ф. Технология производства глицерина из жиров и масел и его применение

  • djvu
М.: Пищепромиздат, 1998. — 189 с. Краткие сведения о развитии производства глицерина. Физические, химические свойства, стандартные методы исследования глицерина. Примеси глицериновых растворов. Концентрирование глицериновых растворов. Получение глицерина из подмыльных щелоков. Дистилляция глицерина. Адсорбционная очистка и фильтрование дистиллированного глицерина. Очистка...
  • 5,65 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Товбин И.М., Фаниев Г.Г. Рафинация жиров

  • djvu
М.: Пищевая промышленность, 1977. — 240 с. Оглавление: Введение. Жиры, их состав и свойства. Методы очистки . Характеристика жиров. Состав, строение и свойства жирных кислот. Строение жиров. Физико-химические свойства жиров. Химические реакции жиров. Примеси, присутствующие в жирах. Методы очистки жиров. Контрольные вопросы. Общие операции рафинации жиров . Нагревание и...
  • 2,91 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Тютюнников Б.Н., Науменко П.В. и др. Технология переработки жиров

  • djvu
Под общей ред. Б.Н.Тютюнникова. — 4-е изд., перераб. и доп. —- М.: Пищевая промышленность, 1970. — 652 с. Книга включает 7 разделов: Сырье жироперерабатывающей промышленности. Рафинация жиров. Производство гидрогенизированных жиров. Производство маргарина и майонеза. Производство глицерина и технических карбоновых кислот. Производство мыла. Производство синтетических...
  • 11,51 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх