Бурман М.Е., Бычков Б.К., Векслер Б.А., Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Пазирук К.И., Сидорова Е.К., Штыркова Е.А. Изд. 3-е. — М.: Пищевая промышленность, 1972. — 420 с. В книге изложена технология крахмало-паточного производства - производство сырого и сухого крахмала из картофеля и кукурузы, производство патоки и кристаллической глюкозы. Описаны принципиальные технологические схемы;...
Санкт-Петербург: издание А.Ф. Девриена, 1881. — 263 с. Руководство к устройству крахмальных заводов и к производству крахмала и декстрина. От автора. Введение. Химический состав и физические свойства крахмала. Химический состав крахмала. Эфирное масло в крахмале. Действие кислот на крахмал. Действие диастаза. Нерастворимость крахмала в воде. Удельный вес крахмала. Содержание...
Под редакцией профессора М.В.Т.У. Шустова А.Н. — М.: Кооперативное из-во. 1925. — 275 с. Книга, освещает как с практической, так и теоретической стороны лучшие методы работы, применяемые при производстве картофельного крахмала. Введение. Картофель, как сырье картофеле-крахмального производства. Строение клубня. Состав картофеля. Крахмалистость картофеля. Содержание сахара....
Под редакцией профессора М.В.Т.У. Шустова А.Н. — М.: Кооперативное из-во, 1925. — 275 с. Книга, освещает как с практической, так и теоретической стороны лучшие методы работы, применяемые при производстве картофельного крахмала. Введение. Картофель, как сырье картофеле-крахмального производства. Строение клубня. Состав картофеля. Крахмалистость картофеля. Содержание сахара....
Санкт-Петербург: А.Ф. Девриен, 1885. — 188 с. — (Сельскохозяйственная библиотека. Вторая серия. Крахмальное и декстринное производства. Том 6). Со времени появления книги „Крахмальное и декстринное производства" прошло четыре года; в течения этого времени в крахмальном, как и в каждом другом производстве, техника шла вперед; борьба за существование этого производства, между...
Санкт-Петербург: А.Ф. Девриен, 1885. — 188 с. — (Сельскохозяйственная библиотека. Вторая серия. Крахмальное и декстринное производства. Том 6). Со времени появления книги „Крахмальное и декстринное производства" прошло четыре года; в течения этого времени в крахмальном, как и в каждом другом производстве, техника шла вперед; борьба за существование этого производства, между...