Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1955. — 296 с. Кулинария изучает рациональные способы и приемы приготовления различных блюд и ставит своей целью готовить не только вкусную, но и здоровую пищу, т. е. такую пищу, в которой сохраняются все необходимые для организма питательные вещества. Учебное пособие призвано обучить...
Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1955. — 296 с. Кулинария изучает рациональные способы и приемы приготовления различных блюд и ставит своей целью готовить не только вкусную, но и здоровую пищу, т. е. такую пищу, в которой сохраняются все необходимые для организма питательные вещества. Учебное пособие призвано обучить...