Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Последние выложенные файлы

Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1974. — 232 с. Предлагаемый справочник содержит основные сведения по технологии переработки плодов, применяемой таре, необходимому технологическому и энергетическому оборудованию, а также материалы об использовании холода при заготовке, переработке и транспортировке плодов. В настоящей работе содержатся материалы по зданиям и сооружениям, по...
  • 6,98 МБ
  • добавлен
  • изменен

М.; Л.: Пищепромиздат, 1939. — 41 с.: 32 рис. Пособие рассчитано на бригадиров соко-томатных линий и охватывает весь процесс производства. Общие сведения о томатном соке и схеме его производства. Описание технологических процессов и оборудования. Основные правила по санитарии, гигиене и техники безопасности.
  • 29,79 МБ
  • добавлен
  • изменен

2-е изд., перераб. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1945. — 156 с. Предисловие. От автора. Общий анализ процессов хранения. Биохимические процессы при хранении овощей (вегетативные органы). Биохимические процессы при хранении генеративных органов. Устойчивость овощей при хранении. Принципы регулирования процессов при хранении овощей.
  • 3,47 МБ
  • добавлен
  • изменен

Woodhead Publishing, 2019. — 731 p. — ISBN 978-0-12-813276-0. This book describes all the postharvest techniques and technologies available to handle perishable horticultural food commodities. It includes basic concepts and important new advances in the subject. Adopting a thematic style, chapters are organized by type of treatment, with sections devoted to postharvest risk...
  • 24,13 МБ
  • добавлен
  • изменен

К.: Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00404-2. Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, в условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранение качества плодоовощной продукции длительного срока. Рассчитана на инженерно-технических...
  • 1,67 МБ
  • добавлен
  • изменен

Ташкент: 2010. — 21 с. В данной публикации изложены результаты регионального проекта «In situ/On farm сохранение и использование агробиоразнообразия (плодовые культуры и их дикие сородичи) в Центральной Азии». Проект осуществляется в пяти странах – Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан и координируется Bioversity International при финансовой поддержке...
  • 451,44 КБ
  • добавлен
  • изменен

Academic Press, 2017. — 120 р. Handbook of Coffee Processing By-Products: Sustainable Applications presents alternative and sustainable solutions for coffee processing by-products and specifies their industrial potential, both as a source for the recovery of bioactive compounds and their reutilization in the pharmaceutical, biotechnological, food, biotechnology, and cosmetic...
  • 59,18 МБ
  • добавлен
  • изменен

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук: 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. — Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева. — Мичуринск-наукоград РФ, 2018. — 40 с. Научный консультант: д.т.н., профессор Артемова Е....
  • 1,00 МБ
  • добавлен
  • изменен
Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук: 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. — Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева. — Орел, 2018. — 338 с. Научный консультант: д.т.н., профессор Артемова Е. Н. Цель исследования....
  • 10,51 МБ
  • добавлен
  • изменен
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. — 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. — Мичуринский государственный аграрный университет. — Мичуринск-наукоград РФ, 2018. — 24 с. Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук,...
  • 1,35 МБ
  • добавлен
  • изменен
Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. — 05.18.01 -Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. — Мичуринский государственный аграрный университет. — Мичуринск-наукоград РФ, 2018. — 185 с. Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент...
  • 4,57 МБ
  • добавлен
  • изменен
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Федеральный научный центр имени И. В. Мичурина. — Мичуринск – наукоград, 2018. — 24 с. Научный руководитель: академик РАН, доктор сельскохозяйственных...
  • 960,22 КБ
  • добавлен
  • изменен
Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Федеральный научный центр имени И. В. Мичурина. — Мичуринск – наукоград, 2018. — 221 с. Научный руководитель: академик РАН, доктор сельскохозяйственных наук,...
  • 2,49 МБ
  • добавлен
  • изменен

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Кубанский государственный технологический университет» (ФГБОУ ВО «КубГТУ»). — Краснодар, 2017. — 24 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор...
  • 8,50 МБ
  • добавлен
  • изменен
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Кубанский государственный технологический университет» (ФГБОУ ВО «КубГТУ»). — Краснодар, 2017. — 141 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Касьянов...
  • 2,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова. Махачкала — 2018. — 27 с. Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных...
  • 768,00 КБ
  • добавлен
  • изменен
Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова. Махачкала — 2018. — 186 с. Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,...
  • 8,38 МБ
  • добавлен
  • изменен
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ФГБНУ ВНИИПБиВП). — Москва, 2017. — 21 с. Научный...
  • 595,04 КБ
  • добавлен
  • изменен
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ФГБНУ ВНИИПБиВП). — Москва, 2017. — 134 с. Научный руководитель:...
  • 6,73 МБ
  • добавлен
  • изменен

2-е издание. — Саратов: Вузовское образование, 2019. — 115 c. — ISBN 978-5-4487-0370-6. В монографии изложены инновационные подходы к переработке сельскохозяйственного сырья, в частности, картофеля. Показана необходимость совершенствования очистительных машин для более полного использования картофеля путем улучшения их эксплуатационных характеристик на основе разработанных рабочих...
  • 64,85 МБ
  • добавлен
  • изменен

Киев: Техніка, 1979. — 136 с. В справочнике приведена пищевая ценность и химический состав овощей, плодов и ягод районированных на Украине сортов. Описаны: технология производства основных видов консервной продукции, основное оборудование консервных и засолочных цехов, прогрессивные методы консервирования, учет и продуктовые расчеты. Даны нормы естественной убыли при...
  • 1,59 МБ
  • добавлен
  • изменен
Киев: Техніка, 1979. — 136 с. В справочнике приведена пищевая ценность и химический состав овощей, плодов и ягод районированных на Украине сортов. Описаны: технология производства основных видов консервной продукции, основное оборудование консервных и засолочных цехов, прогрессивные методы консервирования, учет и продуктовые расчеты. Даны нормы естественной убыли при...
  • 3,02 МБ
  • добавлен
  • изменен

СПб.: Издательство П.П. Сойкина, 143 с. Предисловіе автора. Спѣлость и время сбора зерновыхъ плодовъ. Простѣйшіе способы храненія плодовъ зимою и наиболѣе простыя, дешевыя временныя плодохранилища. Постройки, спеціально предназначенныя для храненія плодовъ (постоянныя плодохранилища). Плодохранилища надземныя и американскія съ подвальными этажами. Плодохранилища-ледники....
  • 86,08 МБ
  • добавлен
  • изменен

Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1956. — 28 с. Сырье, материалы и пряности. Приемка и хранение сырья и материалов. Технологический процесс. Загрузка капусты в дошники или резервуары с добавлением специй и соли. Процесс брожения (ферментации) капусты. Хранение квашеной капусты. Выгрузка капусты из дошников и расфасовка ее в бочки. Санитарные требования.
  • 268,89 КБ
  • добавлен
  • изменен

Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1956. — 28 с. Сырье, материалы и пряности. Приемка и хранение сырья и материалов. Технологический процесс. Загрузка капусты в дошники или резервуары с добавлением специй и соли. Процесс брожения (ферментации) капусты. Хранение квашеной капусты. Выгрузка капусты из дошников и расфасовка ее в бочки. Санитарные требования.
  • 10,73 МБ
  • добавлен
  • изменен

Учебное пособие. — Чебоксары: Чувашская ГСХА, 2007. — 167 с. В учебном пособии приведены темы лабораторно-практических занятий по хранению, переработке и стандартизации плодоовощной продукции, методики проведения работ, справочный материал для расчетов, контрольные вопросы, рекомендуемая литература. Учебное пособие составлено в соответствии с Государственным образовательным...
  • 2,20 МБ
  • добавлен
  • изменен