Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Контроль качества пищевых продуктов

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Manchester University Press, 2004. — 224 p. This book addresses current controversial debates about food quality. What is it that makes people decide that food is of good, or alternatively of dubious, 'quality'? How food is produced, how it is prepared, how it tastes and in what circumstances it is consumed are all dimensions of its quality. Chapters address a number of...
  • №1
  • 870,12 КБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 532 p. — (Handbook of Food Bioengineering 13). Food Quality: Balancing Health and Disease, Volume Thirteen in the Handbook of Food Bioengineering series, provides essential information for researchers, scientists and students on the relationship between the quality of foods and disease at the biological level. It presents different technological approaches...
  • №2
  • 74,07 МБ
  • добавлен
  • изменен
3rd edition. — Springer, 2003. — 343 p. Specifically targeted at the food industry, this state-of-the-art text/reference combines all the principal methods of statistical quality and process control into a single, up-to-date volume. In an easily understood and highly readable style, the author clearly explains underlying concepts and uses real world examples to illustrate...
  • №3
  • 15,67 МБ
  • добавлен
  • изменен
2nd Edition. — ITexLi, 2016. — 144 p. — ISBN: 9535105604 The book discusses the novel scientific approaches for the improvement of the food quality and offers food scientists valuable assistance for the future. The detailed methodologies and their practical applications could serve as a fundamental reference work for the industry and a requisite guide for the research worker,...
  • №4
  • 6,93 МБ
  • добавлен
  • изменен
Wiley, 2019. — 197 p. — ISBN: 978-1-119-15200-2. A comprehensive treatment for implementing Statistical Process Control (SPC) in the food industry This book provides managers, engineers, and practitioners with an overview of necessary and relevant tools of Statistical Process Control, a roadmap for their implementation, the importance of engagement and teamwork, SPC leadership,...
  • №5
  • 5,33 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник / А. Н. Австриевских, В. М. Кантере, И. В. Сурков, Е. О. Ермолаева. — 2-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. — 268 с.: ил. — (Питание). ISBN-10: 5-379-00088-6. ISBN-13: 978-5-379-00088-2. В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере...
  • №6
  • 3,27 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 112 с. Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Управление качеством». Рассматриваются основные понятия качества как объекта управления, методы его анализа, оценки и измерения, концептуальные основы и методология управления качеством. В работе представлены также темы, включающие принципы и статистические методы...
  • №7
  • 511,89 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. – СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 103 с. Учебное пособие по дисциплине «Метрология» содержит методологию разработки и регламентацию показателей качества продукции и технологических параметров, а также допустимые нормы точности, применяемые при производстве и контроле качества в пищевой промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям...
  • №8
  • 2,01 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник. – Харків: Еспада, 2006. – 294 с. – ISBN 966-7870-90-1. Розглянуто питання технології переробки сільськогосподарської сировини і ре-гулювання якості на різних технологічних етапах. Подано структурований матеріал про властивості сільськогосподарської сировини, що переробляється, її взаємодію і вплив на режими виробничих операцій. Показано шляхи регулювання...
  • №9
  • 41,26 МБ
  • добавлен
  • изменен
Под ред. Быковского С.Н., к.фарм.н. Белова А.Б. — М.: Перо, 2014. — 288 с.: ил. — ISBN 978-5-00086-012-0. Книга выпущена при поддержке научно-производственного рецензируемого журнала "Разработка и регистрация лекарственных средств". Пищевая ценность . Общие положения. Анализ белков и аминокислот. Анализ липидов. Анализ углеводов. Анализ витаминов. Определение...
  • №10
  • 10,68 МБ
  • добавлен
  • изменен
Под ред. к.фарм.н. Белова А.Б., Быковского С.Н. — М.: Перо, 2014. — 204 с.: ил. — ISBN 978-5-91940-932-8. Книга выпущена при поддержке научно-производственного рецензируемого журнала "Разработка и регистрация лекарственных средств". Гармонизация нормативной документации. Анализ органических поллютантов . Анализ афлатоксинов. Анализ методом ВЭЖХ-МСМС. Анализ афлатоксина...
  • №11
  • 11,46 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — М.: РИОР, 2005. — 79 с. В учебном пособии в краткой и доступной форме рассмотрены все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Управление качеством». Книга позволит быстро получить основные знания по предмету а также качественно подготовиться к зачету и экзамену. Рекомендуется студентам,...
  • №12
  • 2,84 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учеб. пособие – Воронеж.: Изд-во ВГТА, 2009. – 293 с. Данное учебное пособие предназначено для студентов обучающихся по направлению 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальностям «Технология хранения и переработки зерна» (260201), «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (260202), «Технология сахаристых продуктов» (260203),...
  • №13
  • 4,17 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Волгоград: ВолгГТУ, 2015. — 192 с. — ISBN 978-5-9948-1944-9 В монографии обоснованы научные и разработаны прикладные аспекты системных технологий производства и переработки продукции животноводства, обеспечивающие получение продуктов питания с заданными показателями качества посредством направленного регулирования параметров всех звеньев «производственной» цепи: «животные -...
  • №14
  • 5,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — 4-е изд. — М.: ИТК «Дашков и К°», 2012. — 212 с. В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности. Освещены современные концепции и история развития управления качеством, методы оценки уровня качества продукции, статистические инструменты и методы контроля,...
  • №15
  • 1,18 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Казань, КГТУ, 2010. — 252 с. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского государственного...
  • №16
  • 2,20 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник. — Суми: Університетська книга, 2012. — 512 с. У посібнику висвітлено загальні підходи та правову базу контролю якості харчової продукції, охарактеризовано нормативні показники та методи їх вимірювання, описано методологію добору проб харчової продукції під час контролю. Для студентів ВНЗ, які навчаються за напрямком підготовки "Харчова технологія та...
  • №17
  • 41,41 МБ
  • добавлен
  • изменен
Казань: Изд-во КНИТУ, 2012. — 84 с. — ISBN 978-5-7882-1308-8. Список сокращений. Введение. Качество пищевых продуктов. Классификация пищевых продуктов. Свойства и показатели качества пищевых продуктов. Классификация показателей качества продукции. Вопросы и задания. Идентификация пищевых продуктов. Критерии и методы идентификации. Фальсификация пищевых продуктов. Виды...
  • №18
  • 1,85 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навч. посібник. — Харків: ХДУХТ, 2017. — 317 с. Навчальний посібник із курсу «Фізіологічні аспекти оцінки якості продуктів» видається вперше. Він містить сучасні матеріали щодо функцій основних харчових речовин в організмі людини, нормування їх у добових раціонах, зміни продуктів під час зберігання та технологічної обробки, а також методів дослідження, що характеризують харчову та...
  • №19
  • 3,50 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва : Логос, 2014. — 151 с. — ISBN 978-5-98704-779-8 Учебное пособие посвящено изучению вопросов контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Рассматриваются вопросы качества и безопасности сырья и готовой продукции, в том числе вопросы метрологии, стандартизации, сертификации в индустрии питания. Для студентов обучающихся по направлению...
  • №20
  • 5,57 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Спутник+, 2016. — 112 с. — ISBN 978-5-9973-3768-1 Обеспечение населения страны высококачественной молочной продукцией в широком ассортименте в связи с возрастающими требованиями перерабатывающих предприятий является одной из основных задач производителей молока. В этой связи возникает необходимость в научном поиске путей производства и переработки высококачественной...
  • №21
  • 4,73 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Казань: Казанская государственная академия ветеринарной едицины им. Н.Э. Баумана, 2009. — 122 с. В пособии рассказывается о контроле вредных экологических факторов в продуктах животного и растительного происхождения, экспертизе качества виноградных вин, санитарной оценке грибов, яиц, мяса, молока.
  • №22
  • 4,83 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Суми: ВТД «Університетська книга», 2006. – 431 с. У навчальному посібнику на базі системного підходу висвітлюються найважливіші етапи розвитку, сучасний стан теорії та практики управління якістю агропромислової продукції. На основі міжнародних та державних стандартів України розглядаються система управління якістю (ISO 9000), система управління безпечністю харчової продукції...
  • №23
  • 18,22 МБ
  • добавлен
  • изменен
Новосибирск: НГТУ, 2012. — 230 с.  — ISBN 978-5-7782-2156-7. В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые...
  • №24
  • 7,45 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник. — Харків: ХДУХТ, 2005. — 230 с. ІSВN 966-7885-77-1. Метою навчального посібника є ознайомлення студентів з методами оцінки якості харчової продукції (м'ясної і молочної), що застосовують в процесі її контролю. Розглянуто методологічні основи оцінки, їх законодавчу базу, показники якості харчової продукції, методи вимірів показників та основи контролю...
  • №25
  • 6,19 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник. – Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2008. – 242 с.: іл.; табл. — ISBN 978-966-405-095-8. Метою навчального посібника є ознайомлення студентів з методами оцінки якості харчової продукції (хлібобулочних, кондитерських виробів, безалкогольних напоїв, харчових концентратів), що застосовують у процесі її контролю. Навчальний...
  • №26
  • 30,79 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебный комплекс. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 140 с. — ISBN 5-89288-213-1. Для студентов специальностей 271200 «Технология продуктов общественного питания», 271400 «Технология детского и функционального питания» направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» всех форм обучения. Настоящий учебный комплекс состоит из...
  • №27
  • 190,60 КБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: Агропромиздат, 1985. — 216 с. В учебнике рассмотрены основы управления качеством продукции, принципы планирования качества продукции и ее стандартизации, а также комплексные системы управления качеством продукции в пищевой промышленности. Описаны общие методы анализов сырья, материалов и готовой продукции, а также специальные методы технохимического контроля,...
  • №28
  • 6,77 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.