Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технология хранения плодов и овощей

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

4th Edition. — University of California; Davis, 2002. — 267 p. Harvesting and Preparation for Market. Curing root, tuber and bulb crops. Packinghouse operations. Packing and packaging materials. Decay and insect control. Temperature and relative humidity control. Storage of horticultural crops Transportation of horticultural crops. Handling at destination. Processing of...
  • №1
  • 3,92 МБ
  • добавлен
  • изменен
Руководство по хранению органической продукции / университет Корнел, 2012. — 67 с. Principles underlying storability for fruits and vegetables. Harvest and storage management. Specific product recommendations.
  • №2
  • 1,55 МБ
  • добавлен
  • изменен
Woodhead Publishing Limited, 2011. — 500 pp. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 206). — ISBN 978-1-84569-733-4. While products such as bananas, pineapples and kiwifruit have long been available to consumers in temperate zones, novel fruits such as litchi and longan are now also entering the market. Tropical and subtropical fruits are...
  • №3
  • 81,42 МБ
  • добавлен
  • изменен
Woodhead Publishing Limited, 2011. — 532 pp. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 207). — ISBN 978-1-84569-734-1. Chapters in Volume 2 of this important collection review factors affecting the quality of different tropical and subtropical fruits, concentrating on postharvest biology and technology. Important issues relevant to each...
  • №4
  • 37,12 МБ
  • добавлен
  • изменен
Woodhead Publishing Limited, 2011. — 584 pp. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 208). — ISBN 978-1-84569-735-8. Chapters in Volume 3 of this important collection review factors affecting the quality of different tropical and subtropical fruits, concentrating on postharvest biology and technology. Important issues relevant to each...
  • №5
  • 11,90 МБ
  • добавлен
  • изменен
Woodhead Publishing Limited, 2011. — 501 pp. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 209). — ISBN 978-0-85709-090-4. Chapters in Volume 4 of this important collection review factors affecting the quality of different tropical and subtropical fruits, concentrating on postharvest biology and technology. Important issues relevant to each...
  • №6
  • 8,36 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1983. — 256 с. В книге рассмотрены все основные вопросы, связанные с индустриальной технологией производства картофеля - от подготовки семенного материала до уборки, хранения и товарной обработки клубней. Особенно подробно рассмотрены вопросы хранения картофеля. Проанализированы системы автоматического контроля и поддержания режимов хранения и экономические аспекты...
  • №7
  • 4,37 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1982 — 221 с. В книге даны биохимические основы и технология хранения картофеля. Показана природа физиолого-биохимических процессов, происходящих в клубнях при хранении, освещены современные представления об устойчивости к болезням, состоянии покоя, переходе к прорастанию. Рассмотрены режимы хранения в зависимости от периода хранения и свойств сорта, особенности...
  • №8
  • 1,87 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: Агропромиздат, 1987. — 191 с.: ил. Приведены режимы хранения плодоовощной продукции и способы повышения ее лежкоспособности. Дана сравнительная эффективность способов размещения продукции в хранилищах с установками для активного вентилирования и естественным охлаждением, а также в холодильниках. Для специалистов в области хранения картофеля, плодов и овощей....
  • №9
  • 4,34 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: Агропромиздат, 1987. — 191 с.: ил. Приведены режимы хранения плодоовощной продукции и способы повышения ее лежкоспособности. Дана сравнительная эффективность способов размещения продукции в хранилищах с установками для активного вентилирования и естественным охлаждением, а также в холодильниках. Для специалистов в области хранения картофеля, плодов и овощей....
  • №10
  • 1,84 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1985. — 197 с. Изложены результаты теоретического и экспериментального исследования закономерностей влагообмена между плодоовощной продукцией и воздухом. Показаны особенности влагообмена, механизм переноса теплоты и влаги в хранилищах, даны теоретические основы снижения потерь продукции. Приведена трактовка влагообмена как энергетического процесса,...
  • №11
  • 3,23 МБ
  • добавлен
  • изменен
Орел: ОрелГТУ, 2009. — 203 с. Данное учебное пособие рекомендовано специалистам в области технологии и товароведения продуктов питания, поскольку в нем рассматриваются вопросы, связанные с хранением и качеством свежих плодов и овощей.
  • №12
  • 2,72 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Бишкек: Кыргызский национальный аграрный университет, 2010. — 15 с. Лежкость плодов зависит от сорта, условий выращивания, сроков уборки, условий хранения и др. Для длительного хранения (до 7-9 месяцев) пригодны яблоки зимних сортов: Ренет Симиренко, Кандиль, Джонатан, Делишес и др., а осенние сорта - для кратковременного (2-3 мес.) хранения. Погодные условия также влияют на...
  • №13
  • 597,40 КБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: Издательство П.П. Сойкина, 143 с. Предисловіе автора. Спѣлость и время сбора зерновыхъ плодовъ. Простѣйшіе способы храненія плодовъ зимою и наиболѣе простыя, дешевыя временныя плодохранилища. Постройки, спеціально предназначенныя для храненія плодовъ (постоянныя плодохранилища). Плодохранилища надземныя и американскія съ подвальными этажами. Плодохранилища-ледники....
  • №14
  • 86,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
К.: Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00404-2. Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, в условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранение качества плодоовощной продукции длительного срока. Рассчитана на инженерно-технических...
  • №15
  • 1,67 МБ
  • добавлен
  • изменен
К.: Урожай, 1989. — 168 с. Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, в условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранение качества плодоовощной продукции длительного срока. Рассчитана на инженерно-технических работников АПК.
  • №16
  • 1,39 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Ташкент: 2010. — 21 с. В данной публикации изложены результаты регионального проекта «In situ/On farm сохранение и использование агробиоразнообразия (плодовые культуры и их дикие сородичи) в Центральной Азии». Проект осуществляется в пяти странах – Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан и координируется Bioversity International при финансовой поддержке...
  • №17
  • 451,44 КБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Экономика, 1986. — 176 с. Сокращение потерь плодоовощной продукции является важной народно-хозяйственной задачей, о необходимости решения которой говорится в Продовольственной программе СССР. В книге указаны причины потерь плодоовощной продукции, способы их сокращения путем выбора рациональных методов хранения с учетом биологических особенностей плодов и овощей. Автор...
  • №18
  • 1,68 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Экономика, 1986. — 176 с. Сокращение потерь плодоовощной продукции является важной народно-хозяйственной задачей, о необходимости решения которой говорится в Продовольственной программе СССР. В книге указаны причины потерь плодоовощной продукции, способы их сокращения путем выбора рациональных методов хранения с учетом биологических особенностей плодов и овощей. Автор...
  • №19
  • 18,33 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Навч. посібник. — Харків: Харк. нац. аграр. ун-т ім. В.В. Докучаєва, 2011. — 336 с. У навчальному посібнику висвітлені основні фактори, які впливають на якість і тривалість зберігання плодів та овочів, викладені основи формування лежкості плодоовочевої продукції. У ньому враховані новітні досягнення вітчизняної науки і практики технології зберігання плодів, овочів та картоплі....
  • №20
  • 3,72 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Картофелевод, 2007. — 192 с. Результат хранения клубней картофеля зависит от многих факторов: сорта, условий выращивания, технологии уборки и послеуборочной доработки клубней и их загрузки в хранилище, способа хранения, конструкции хранилища, работы системы вентиляции и управления температурно–влажностными режимами в насыпи картофеля и в помещении хранилища. В книге...
  • №21
  • 5,71 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
2-е изд., перераб. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1945. — 156 с. Предисловие. От автора. Общий анализ процессов хранения. Биохимические процессы при хранении овощей (вегетативные органы). Биохимические процессы при хранении генеративных органов. Устойчивость овощей при хранении. Принципы регулирования процессов при хранении овощей.
  • №22
  • 3,47 МБ
  • добавлен
  • изменен
Мн.: Урожай, 1971. — 144 с. В книге излагаются доступные в домашних условиях способы хранения и консервирования фруктов, ягод, овощей и картофеля, рассказывается об их питательной ценности. Рекомендуются наиболее лежкие сорта, лучшие режимы хранения и типы хранилищ. Даны рецепты соления, квашения, маринования, а также способы приготовления варенья, джемов, компотов, соков,...
  • №23
  • 19,87 МБ
  • добавлен
  • изменен
Пшеченков К.А., Мальцев С.В., Зейрук В.Н., Сазонова З.В., Клюев С.И.; общ. ред. Б.В. Анисимов. — Чебоксары: ВНИИКХ, 2017. — 25 с. — ISBN 978-5-901282-22-9. В брошюре обобщён современный практический опыт и результаты исследований по технологиям хранения картофеля, конструкциям систем вентиляции и использования автоматических систем управления микроклиматом в хранилищах различного...
  • №24
  • 691,83 КБ
  • добавлен
  • изменен
Под ред. Ульянова А.М., пер. с нем. Спичкина И.М. — М.: Колос, 1984. — 367 с. Детально рассмотрены взаимосвязанные проблемы, относящиеся к хранению плодов, сооружению хранилищ, холодильной технике, технологии и экономике хранения плодов. Приведены агрономические факторы, влияющие на лежкость плодов и убыль при хранении. Для специалистов по хранению и агрономов-плодоводов.
  • №25
  • 3,05 МБ
  • добавлен
  • изменен
Мн.: Харвест, 2003. — 192 с. Данное издание будет интересно как для профессионалов, так и для начинающих садоводов и овощеводов. В книге собрана подробная информация об уборке, условиях и методах хранения фруктов, ягод и овощей.
  • №26
  • 4,30 МБ
  • добавлен
  • изменен
Мн.: Харвест, 2003. — 192 с. Данное издание будет интересно как для профессионалов, так и для начинающих садоводов и овощеводов. В книге собрана подробная информация об уборке, условиях и методах хранения фруктов, ягод и овощей.
  • №27
  • 5,98 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1989. — 302 с. Учебник включает три раздела: "Химический состав и качество плодов и овощей", "Хранение картофеля, овощей и плодов", "Переработка картофеля, овощей и плодов". В третьем издании (второе вышло в 1982 г.) даны новые сведения о процессах, протекающих в картофеле, овощах и плодах в период хранения, таре и упаковочных материалах, послеуборочной...
  • №28
  • 3,78 МБ
  • добавлен
  • изменен
3-е изд., перераб. и доп. — Москва: Агропромиздат, 1989. — 302 с. — (Учебники и учеб. пособия для техникумов). Учебник включает три раздела: "Химический состав и качество плодов и овощей", "Хранение картофеля, овощей и плодов", "Переработка картофеля, овощей и плодов". В третьем издании (второе вышло в 1982 г.) даны новые сведения о процессах, протекающих в картофеле, овощах и...
  • №29
  • 9,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.