Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технология хранения и переработки плодов и овощей

Смотри также

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Elsevier Science, 2001. — 442 p. — ISBN 0444505849. Focusing on the great variety of research being done in the field of postharvest pathology, this volume presents a collection of topics concerning the diseases of harvested fruits and vegetables. Each chapter represents a separate unit which taken together create a better understanding of the whole subject. Topics include the...
  • №1
  • 24,91 МБ
  • добавлен
  • изменен
Vienna: United Nations Industrial Development Organization, 2004. — 107 p. Production methods, equipment and quality assurance practices. UNIDO Technology Manual. UNIDO has emphasized micro/small-scale business development it its technical assistance programmes as a means to contribute to economic growth and poverty reduction in Africa in general and Uganda in particular. This...
  • №2
  • 1,04 МБ
  • добавлен
  • изменен
Wiley, 2010. — 1117 p. A global perspective on the latest science, technology, and applications. The demand for new flavors continues to rise. Today s consumers want interesting, healthy, pleasurable, and exciting taste experiences, creating new challenges for today s food and flavor scientists. Fortunately, they can turn to this comprehensive reference on the flavor science...
  • №3
  • 5,67 МБ
  • добавлен
  • изменен
Reports of the APO seminar on Reduction of Postharvest Losses of Fruit and Vegetables held in India, 5–11 October 2004 and Marketing and Food Safety: Challenges in Postharvest Management of Agricultural/Horticultural Products in Islamic Republic of Iran, 23–28 July 2005. — Asian Productivity Organization, 2006. — 312 p. Recent regional economic growth and changes in dietary...
  • №4
  • 1,82 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 538 p. — ISBN 9780128098080, 0128098082, 0128098074, 9780128098073, 1211211231. Preharvest Modulation of Postharvest Fruit and Vegetable Quality is the first book to focus on the potential yield quality, quantity and safety benefits of intervention during growth. Of the many factors responsible for overall quality of produce, about 70 percent comes from...
  • №5
  • 65,49 МБ
  • добавлен
  • изменен
Nova Science Publishers, 2016. — 204 p. Citrus is the most widely produced fruit in the world and it is grown in more than 80 countries. Due to its varied and wide chemical composition as a consequence of its nature, citrus is an exceptional feedstock to the designing and assessing of biorefineries. A wide spectrum of products are obtained from citrus, which nowadays are...
  • №6
  • 6,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
Nova Science Publishers, 2016. — 141 p. Sweet potato is a short-cycle, dicotyledonous plant in the morning glory family Convolvulaceae. It is a vegetable crop with roots that are sweet-tasting, starchy and tuberous. It is native to the tropical regions in America, from where it spread to other parts of the world. Chapter One of this book focuses on the production, nutritional...
  • №7
  • 3,27 МБ
  • добавлен
  • изменен
2nd ed. Blackwell Publishing, 2003. — 482 p. The second edition of this very well-received book, which in its first edition was entitled Postharvest Technology of Fruits and Vegetables, has been welcomed by the community of postharvest physiologists and technologists who found the first edition of such great use. The book covers, in comprehensive detail, postharvest physiology...
  • №8
  • 6,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
6th ed. — CABI, 2016. — 320 p. — ISBN: 1786391481, 9781786391483 Completely updated, this broad-based introductory level textbook covers the key concepts and practical technologies to slow the deterioration of harvested produce, including handling, packaging, transport, temperature management and the control of pests and diseases. The book retains the high quality color section...
  • №9
  • 7,88 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, 2015. — 392 p. — ISBN 978-1-4822-1697-4 Features Addresses new technologies for the preservation of fresh fruits and vegetables Emphasizes technologies that are more environmentally sustainable and economically competitive Discusses consumer behavior in response to postharvest technologies Provides modeling approaches for predicting changes in postharvest...
  • №10
  • 4,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
Woodhead Publishing, 2019. — 731 p. — ISBN 978-0-12-813276-0. This book describes all the postharvest techniques and technologies available to handle perishable horticultural food commodities. It includes basic concepts and important new advances in the subject. Adopting a thematic style, chapters are organized by type of treatment, with sections devoted to postharvest risk...
  • №11
  • 24,13 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, Taylor & Francis Group, 2007. — 412 p. This book covers the basic functional chemicals (bioactive compounds), significant health benefits, shelf life, and microbial safety concerns associated with postharvest handling and storage, technologies to develop value-added berry products with high quality, and significant nutraceutical benefits. This book is divided into...
  • №12
  • 5,33 МБ
  • добавлен
  • изменен
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Москва, Российский государственный аграрный университет – МСХА им. Тимирязева, 2012. - 18 с. Специальность: 05.18.01 – технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Научный руководитель: к.с.-х.н., доц....
  • №13
  • 265,69 КБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 80 с. В книге освещены вопросы биологической ценности овощей и фруктов, влияние их на функции организма, рассказано о значении овощей и фруктов в лечебном питании, при различных заболеваниях, о методах сохранения пищевой ценности овощей и фруктов при кулинарной обработке. Приведены рецепты приготовления овощных и фруктовых блюд для питания...
  • №14
  • 4,22 МБ
  • добавлен
  • изменен
ОНАПТ, 2009. - 5 с. Содержание: Новинка. Олешковский. Диво. Херсонский. Южный. Альтаир. Былинка. Гилея. Универсал. Полевичка. Янина.
  • №15
  • 157,85 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Практическое руководство. — Под редакцией Д.П. Бутурлакина. — М.: Информагротех. — 1994. — 28 с. Практическое руководство предназначено для специалистов колхозов и совхозов, картофелеводов, фермеров и индивидуальных землепользователей.
  • №16
  • 2,30 МБ
  • добавлен
  • изменен
Выходные данные неизвестны. 2012. - 8 с. Введение. Биологическое описание. Применение. Калорийность, химический состав, пищевая ценность. Сбор и хранение. Список использованной литературы.
  • №17
  • 22,06 КБ
  • добавлен
  • изменен
Альбом. — М.: Агропромиздат, 1988. — 231 с. ISBN 5-10-000095-3. В альбоме показаны болезни плодов семечковых, косточковых, винограда, овощей (капусты, моркови, свеклы, лука, чеснока, томата, огурца, перца), бахчевых культур и картофеля. Дано описание признаков болезней, причин их возникновения, условий, способствующих развитию и распространению в хранилищах. Помещено около...
  • №18
  • 102,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Россельхозиздат, 1979. — 160 с. Содержание: Капуста. Столовые корнеплоды. Овощные культуры (лук, чеснок, помидоры, огурцы, перец сладкий, баклажаны, кабачки, патисоны). Бахчевые. Зеленные и пряно-вкусовые овощи.
  • №19
  • 38,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
Чебоксары, 2016. — 29 с. Для студентов, обучающихся по направлениям "Агрономия", "Технология хранения и переработки продукции растениеводства" Раздел "Консервирование плодов, овощей и грибов".
  • №20
  • 29,74 КБ
  • добавлен
  • изменен
ТГЭУ, филиал в г. Уссурийске, 2010. — 13 с. В презентации дана характеристика картофеля, топинамбура, батата, маниока.
  • №21
  • 1,12 МБ
  • добавлен
  • изменен
Диссертация на соискание ученой степени доктора философии (PhD). 6D080600 - Аграрная техника и технология. Научные консультанты: Атыханов А. К., д.т.н., профессор Караиванов Д. П., доктор PhD, доцент. — Алматы, 2014. — 154 с. Цель работы: обоснование энергоснабжения полифункциональной гелиосушилки-теплицы за счет возобновляемого источника - солнечной энергии наряду с традиционными...
  • №22
  • 10,88 МБ
  • добавлен
  • изменен
Методические указания. — Горки: БГСХА, 2016. — 44 с. Приведены темы, методика выполнения и правила оформления курсовой работы по дисциплине «Хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции». Для студентов, обучающихся по специальности 1-74 02 04 Плодоовощеводство. Введение Примерные темы и порядок выполнения курсовой работы Содержание и методика выполнения...
  • №23
  • 878,49 КБ
  • добавлен
  • изменен
Методические указания и задания к лабораторно-практическим занятиям. — Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2010. — 28 с. Приведены задания, оборудование и материалы, методика выполнения лабораторно-практических занятий по хранению, переработке и стандартизации плодов и овощей (18 работ). Для студентов специальности 1-74 02 04 – Плодоовощеводство....
  • №24
  • 58,90 КБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Лесная промышленность, 1969. — 180 с. "Сбор лесных плодов, ягод, орехов и грибов имеет важное значение в снабжении населения продуктами питания. Благодаря содержанию большого количества сахаров, витаминов, кислот, ароматических и других полезных веществ дикорастущие плоды и ягоды являются ценными пищевыми продуктами и применяются в лечебных целях от многих болезней. Наши...
  • №25
  • 3,35 МБ
  • добавлен
  • изменен
ТГЭУ, Владивосток, 2010. — 18 слайдов. В презентации дана характеристика моркови, свеклы, редиса, репы.
  • №26
  • 1,87 МБ
  • добавлен
  • изменен
Виды, состав, биологицеская ценность корнеплодов. Ценовая политика и широта ассортимента. 19 стр 2009г
  • №27
  • 414,84 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Одеса: ОДАХ, 2010. — 37 с. Зміст: Вимоги до умов зберігання і теплофізичні властивості харчових продуктів. Рекомендована температура різиих продуктів при їх надходженні і закладці на зберігання в холодильну камеру. Режими і строки зберігання плодів, винограду i овочів в холодильниках з РГС (НТП-2002). Межеві строки короткочасного зберігання плодоовочевої продукції в...
  • №28
  • 1,54 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Экономика, 1987. — 127 с. В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции. Показаны пути рационального использования грибных и ягодных ресурсов. Предназначена для...
  • №29
  • 2,01 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Чебоксары: Чувашская ГСХА, 2007. — 167 с. В учебном пособии приведены темы лабораторно-практических занятий по хранению, переработке и стандартизации плодоовощной продукции, методики проведения работ, справочный материал для расчетов, контрольные вопросы, рекомендуемая литература. Учебное пособие составлено в соответствии с Государственным образовательным...
  • №30
  • 2,20 МБ
  • добавлен
  • изменен
Справочник. — М.: Агро­промиздат, 1988. — 271 с.: ил. ISBN 5-10-000105-4. В справочнике рассмотрена механизация процессов товародвижения плодоовощной продукции, начиная с приемки и заканчивая реализацией. Приведены технологические характеристики тары, средств пакетирования, подвижного состава, оборудования для механизации погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских...
  • №31
  • 27,86 МБ
  • добавлен
  • изменен
М: ФГНУ «Росинформагротех», 2009. — 172 с. Приведён научно-аналитический обзор современного состояния плодоовощного подкомплекса. Показаны основные направления создания технологий для перерабатывающих плодоовощную продукцию предприятий. Рассмотрены разработки ведущих научных учреждений в области хранения плодов и овощей. Большое внимание уделено зарубежным технологиям и...
  • №32
  • 1,75 МБ
  • добавлен
  • изменен
Обзорная информация. — Всесоюзный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по сельскому хозяйству. — Москва: 1977. — 54 с. Успешное решение сложных задач производства высококачественных овощей и фруктов немыслимо без новейших методов товарной обработки их, без механизации и автоматизации всех процессов производства, товарной обработки и...
  • №33
  • 22,47 МБ
  • добавлен
  • изменен
Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2015. — 104 с. — ISBN 978-5-85536-913-7 Монография посвящена проблеме продовольствия и здорового питания – важнейшей и актуальной государственной задаче. Успешное решение ее зависит от создания устойчивой базы для производства сельскохозяйственной продукции и доступности продуктов питания для всех слоев населения. Монография предназначена...
  • №34
  • 2,30 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник. — К.: Мета, 2002. — 495 с.: іл. Подано характеристики різних видів продукції рослинництва як об’єктів зберігання. Описано способи післязбиральної обробки, режими і способи зберігання, технології переробки зернових мас, капусти, цибулі, плодових, зеленних та коренеплідних овочів, плодоягідної продукції, картоплі, олійних культур, цукрових буряків,...
  • №35
  • 14,59 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
К.: Урожай, 1991. — 224 с. Показано влияние сорта и агротехнических приемов (удобрение, орошение, механизированная уборка и др.) на качество продукции. Изложены требования к качеству овощей и картофеля, методы его определения, оптимальные условия возделывания, уборки, транспортирования и кратковременного хранения, обеспечивающие высокое качество продукции и ее сохранность....
  • №36
  • 12,12 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Барнаул: Изд-во АГАУ, 2007. — 60 с. Учебное издание содержит практический материал, вопросы и задания для самостоятельного выполнения, изучения и контрольной проверки. Предназначено для студентов зооинженерного факультета по специальности 311200 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
  • №37
  • 492,08 КБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: Пищепромиздат, 1956 — 196 с. Многочисленными исследованиями и наблюдениями установлено, что для нормального питания человека помимо белков, жиров, углеводов и минеральных солей необходимы витамины. Основным источником удовлетворения потребности населения в витаминах являются натуральные пищевые продукты, содержащие витамины. В частности, плоды, ягоды и овощи как носители...
  • №38
  • 5,01 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Брянск: Издательство Брянского ГАУ, 2017. — 64 с. В учебно-методическом пособии дан перечень и порядок выполнения лабораторно-практических работ по технологии хранении и переработки плодов и овощей. Каждая работа содержит краткое теоретическое справочное пособие. Оно должно помочь студентам закрепить и углубить теоретические знания, полученные при...
  • №39
  • 443,85 КБ
  • добавлен
  • изменен
Пенза: РИО ПГАУ, 2018. — 60 с. В методических указаниях и рабочей тетради для студентов, обучающихся по направлению подготовки 350307 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, приводятся темы лабораторных работ, краткие теоретические сведения, справочный материал для расчетов, контрольные вопросы по каждой теме и литература, рекомендуемая при выполнении...
  • №40
  • 464,25 КБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: Профессия, 2013. - 896 с. Часть 1 - 2,5,6 гл. Биохимия овощей. Основные (углеводы, аминокислоты, жирные кислоты, витамины и органические кислоты) и вторичные (терпеноиды, фенольные соединения, алкалоиды и серосодержащие соединения) метаболиты овощей Содержание нутриентов в овощах и их значение для здоровья человека Биоактивные фитохимические соединения овощей
  • №41
  • 41,02 МБ
  • добавлен
  • изменен
Северный (Арктический) Федеральный Университет. Россия, Архангельск. 2010. - 42 с. Дисциплина: Технология хранения и переработки растениеводческой продукции. Содержание: Значение томата, как продовольственного продукта. Технология хранения растениеводческой продукции. Томаты как объект хранения. Подготовка томатов к хранению. Способы и режимы хранения томатов....
  • №42
  • 331,46 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
УНИПТБ ХГУПТ, Харьков, 2010. - 89 с. Кафедра хранения перероботки и консервирования мяса. Содержание: Вступление. Тропические фрукты. Тропические овощи. Список использованной литературы.
  • №43
  • 2,56 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
ХДУХТ, Харків, 2012. - 16 с. Кафедра технології харчування. Зміст: Характеристика та асортимент тропічних фруктів. Висновки. Список використаної літератури.
  • №44
  • 3,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
Мичуринск: Мичуринский государственный аграрный университет, 2005. — 53 с. ISBN/ISSN:5-94664-068-2. Рекомендации по развитию плодоовощного комплекса и сырьевой зоны перерабатывающих предприятий разработаны кафедрой организации и управления производством МичГАУ на основании результатов работы в рамках государственного контракта о выполнению методических разработок для нужд...
  • №45
  • 406,48 КБ
  • добавлен
  • изменен
Минск: Урожай, 1989. — 128 с. Описываются дикорастущие плоды и ягоды. Особое внимание уделяется пищевым и лечебным свойствам клюквы, черники, голубики, брусники, рябины. Приводятся рецепты переработки плодов и ягод в домашних условиях. Это издание дополнено изложением современных способов заготовки дикорастущего сырья. Книга написана для широкого круга любителей и ценителей...
  • №46
  • 6,84 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник. — М.: Колос, 2000. — 254 с. — ISBN 5-10-003325-8. Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля (производство крахмала, чипсов), овощей и плодов (тепловая стерилизация, сушка, замораживание, квашение, соление, приготовление варенья, джема). Рассмотрены основы стандартизации и...
  • №47
  • 9,17 МБ
  • добавлен
  • изменен
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Кубанский государственный технологический университет» (ФГБОУ ВО «КубГТУ»). — Краснодар, 2017. — 141 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Касьянов...
  • №48
  • 2,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов плодоовощной продукции и виноградарства. Кубанский государственный технологический университет» (ФГБОУ ВО «КубГТУ»). — Краснодар, 2017. — 24 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор...
  • №49
  • 8,50 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.