Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технология хранения и переработки продукции растениеводства

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Wiley & Sons, Inc., 2013. — 503 p. — (Functional Food Science and Technology series). — ISBN 0813811732. Dried fruits serve as important healthful snack items around the world. They provide a concentrated form of fresh fruits, prepared by different drying techniques. With their unique combination of taste/aroma, essential nutrients, fibre, and phytochemicals or bioactive...
  • №1
  • 4,10 МБ
  • добавлен
  • изменен
Woodhead Publishing, 2018. — 354 p. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition). — ISBN 978-0-08-102162-0. This book addresses topics associated with the sustainable management of cereal manufacturing. Emphasis is placed on current, advisable practices, general valorization techniques of cereal processing by-products, and the functional properties of...
  • №2
  • 3,92 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Краснодар: Экоинвест, 2003. — 127 с. Книга посвящена физическим способам выделения пектина из пектиносодержащего сырья. Представлены разработанные авторами процессы, аппараты и устройства по гидролизу и экстрагированию пектина с помощью метода гидродинамической кавитации. Создан оригинальный метод осаждения пектина из раствора при использовании импульсного...
  • №3
  • 3,33 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008. — 115 с. В учебном издании изложены основные общие и теоретические положения по темам практических работ, касающихся технологии хранения и переработки технических культур, а также основ пивоварения и комбикормового производства. Включены описание методов оценки качества сырья и готового продукта и данные, необходимые для выполнения...
  • №4
  • 658,74 КБ
  • добавлен
  • изменен
Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2015. — 148 с. Учебное пособие написано с учетом передового отечественного и зарубежного опытов в области хранения и переработки растениеводческой продукции. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах в период хранения и на этапе переработки. Учебное...
  • №5
  • 2,31 МБ
  • добавлен
  • изменен
Алматы: LEM, 2015. — 354 с. Учебное пособие содержит лекционный курс теоретических основ формирования и ранжирования приоритетных направлений технологии хранения и переработки продукции растениеводства. Охватывает основные приоритетные научные направления перерабатывающих производств, рассматривающие теоретические вопросы, обосновывающие технологические основы хранения в различных...
  • №6
  • 6,24 МБ
  • добавлен
  • изменен
Обзор. — Москва: Росинформагротех, 2008. — 69 с. Представлен обзор рынка дикорастущих ягод и грибов России. Рассмотрена деятельность некоторых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья в Томской и Вологодской областях, Хабаровском крае и на Дальнем Востоке. Приведены современные технологии и оборудование для заморозки, сушки, консервирования и упаковки...
  • №7
  • 1,95 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Горки: БГСХА, 2014. — 148 с. ISBN 978-985-467-526-8. Приведены основные свойства и качественные характеристики сельскохозяйственной продукции. Рассмотрены вопросы нормирования качества зерновых и зернобобовых культур, технического сырья, а также вопросы стандартизации плодоовощной продукции и ягод. Для студентов учреждений высшего...
  • №8
  • 1,52 МБ
  • добавлен
  • изменен
Чебоксары: Чувашская ГСХА, 2010. — 58 с. Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 110305.65 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и примерной программой учебной дисциплины «Технология хранения, переработки и стандартизация...
  • №9
  • 1,14 МБ
  • добавлен
  • изменен
Чебоксары: Полиграфический отдел ФГОУ ВПО ЧГСХА, 2009. — 116 с. Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 110305.65 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и примерной программой учебной дисциплины «Технология хранения, переработки и...
  • №10
  • 2,17 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: КолосС, 2008. — 583 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учебных заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы...
  • №11
  • 8,38 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: КолосС, 2000. — 552 с. Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции.
  • №12
  • 9,09 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Под ред. Н.М. Личко. — Москва: КолосС, 2000. — 552 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов,...
  • №13
  • 13,59 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник. — Под общ. ред. Личко Н.М. — М.: КолосС, 2008. — 583 с.: ил. — ISBN 978-5-9532-0440-8. Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки...
  • №14
  • 30,43 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Пятигорск: Рекламно-информационное агентство на КМВ, 2013. — 165 с. — ISBN 978-5-89314-508-3. В монографии рассмотрены современные представления о модификации физико-химических свойств растительного сырья в процессе термопластической экструзии. Описаны сложные взаимодействия макромолекул белков и углеводов, образование новых связей и свойств биополимеров при...
  • №15
  • 10,05 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин, С.В. Калашникова, Т.Н. Тертычная, Н.Н. Хабаров, Е.Е. Курчаева, М.Г. Сысоева; под общ. ред. В.И. Манжесова. — СПб.: Троицкий мост, 2010. — 704 с. — ISBN 978-5-904406-07-03. Настоящий учебник написан с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения и переработки растениеводческой продукции, в нем рассмотрены...
  • №16
  • 14,95 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Воронеж: Изд-во ВГАУ имени К.Д. Глинки, 2009. — 249 с. — ISBN 978-5-7267-0501-9. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям. Оно содержит 31 главу и написано в соответствии с примерной программой «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства», утвержденной Департаментом образовательных...
  • №17
  • 11,78 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: КолосС, 2005. — 392 с. — ISBN 5-9532-0157-5. В учебном пособии с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения растениеводческой продукции изложены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах и плодах в период хранения. Рассмотрены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения...
  • №18
  • 2,27 МБ
  • добавлен
  • изменен
Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2015. — 340 с. В учебном пособии изложены факторы, обусловливающие качество и потери сельскохозяйственной продукции при хранении и переработке, описаны приёмы подготовки продукции к хранению, режимы и способы организации этого этапа. Подробно рассказано о жизнедеятельности микроорганизмов, насекомых и клещей в растительном сырье, вреде, причиняемом...
  • №19
  • 3,60 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Астана: Казахский государственный агротехнический университет, 2007. — 367 с. ISBN 9965-868-13-1. В учебном пособии содержатся материалы для лекционных и лабораторно-практических занятий по курсу «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Приведены основные методы оценки качества сельскохозяйственных продуктов, изложенные в...
  • №20
  • 17,68 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2009. – 70 с. В учебно-методическом пособии дан перечень и порядок выполнения лабораторно-практических работ по технологии производства муки, крупы, хлебопекарного производства, переработки плодов и овощей. Каждая работа содержит краткое теоретическое справочное пособие. Оно должно помочь студентам закрепить и...
  • №21
  • 1,14 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие к выполнению курсовой работы, переработанное и дополненное. — Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2009. – 100 с. В методическом пособии даны темы курсовых работ, примерные планы, описаны содержание отдельных разделов, методика написания и оформления работы. Составлено в соответствии с типовой программой курса. Содержание Введение Методика написания...
  • №22
  • 1,69 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник. — Харків: Факт, 2016. — 152 с.: іл., фот. — ISBN 978-966-637-829-6. Навчальний посібник «Основи харчових технологій» у формі опорного конспекту лекцій складений у відповідності з робочою програмою підготовки бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Харчові технології переробки рослинної і молочної сировини для підприємств харчового...
  • №23
  • 4,15 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет), 2016. — 148 с. В пособии рассмотрены основные виды растительного сырья, способы его хранения и подготовки к производству, микробиологические и биохимические основы переработки сырья в продукты питания. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению...
  • №24
  • 1,45 МБ
  • добавлен
  • изменен
Погожих М.І., Потапов В.О., Пак А.О., Жеребкін М.В Навчальний посібник. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2016. – 234 с. Навчальний посібник орієнтовано на студентів, які навчаються за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». У посібнику проаналізовано сучасний стан техніки та технології сушіння харчової сировини;...
  • №25
  • 3,04 МБ
  • добавлен
  • изменен
Підручник. — К. : Аграрна освіта, 2014. — 393 с. Подано характеристики різних видів продукції рослинництва як об’єктів зберігання. Описано способи післязбиральної обробки, режими і способи зберігання, технології переробки зернових мас, капусти, цибулі, плодових, зелених та коренеплідних овочів, плодоягідної продукції, картоплі, олійних культур, цукрових буряків, льону-довгунця,...
  • №26
  • 195,93 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навч. посібник. — К.: Вища освіта, 2004. — 272 с.: іл. — ISBN 966-8081-28-5. Висвітлено практичні питання визначення належної якості продукції рослинництва, призначеної для закладання на тривале зберігання чи переробку. Подано прийоми доведення її до повного рівня кондиційності, а також способи створення та підтримання на оптимальному рівні режимів зберігання, за яких втрати...
  • №27
  • 5,20 МБ
  • добавлен
  • изменен
Опорний конспект лекцій. — Харків: ХНАУ, 2013. — 111 с. Висвітлено теоретичні основи зберігання продуктів, розкрито особливості зерна та плодоовочевої продукції. Викладено біологічні основи одержання продукції рослинництва з високою якістю та збереженістю. Значну частину матеріалу подано у вигляді схем, таблиць, графіків. Рекомендовано для студентів агрономічних спеціальностей....
  • №28
  • 1,33 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник. — Харків: Харк. нац. аграр. ун-т ім. В.В. Докучаєва, 2015. — 496 с. У навчальному посібнику висвітлені матеріали з хімічного складу, якості продукції рослинництва як сировини для переробки. Особливе місце займає технологія переробного процесу. Призначено для підготовки бакалаврів, магістрів спеціальності 1301 “Агрономія” професійне спрямування 7.130103...
  • №29
  • 8,04 МБ
  • добавлен
  • изменен
Самара : РИЦ СГСХА, 2012 — 308 c.— ISBN 978-5-88575-292-3 В настоящем пособии содержатся сведения о зерне и плодоовощном сырье как объектах переработки. Подробно рассмотрены технологии переработки продукции растениеводства: помола зерна в муку, производства круп разных видов, производства комбикормов, переработки плодоовощного сырья.
  • №30
  • 2,34 МБ
  • добавлен
  • изменен
Семина С.А., Гришин Г.Е., Остробородова Н.И., Арефьев А.Н., Жеряков Е.В. — Практическое руководство. — Пенза: РИО ПГСХА, 2015. — 84 с. В практическом руководстве изложены основные режимы хранения зерновых масс, картофеля, корнеплодов, капусты и семечковых культур в зависимости от сортовых особенностей. Представлена информация о вредителях хлебных запасов и болезнях картофеля,...
  • №31
  • 2,56 МБ
  • добавлен
  • изменен
Практические рекомендации / С.А. Семина, О.Н. Кухарев, Н.И. Остробородова, А.Н. Арефьев, Е.В. Жеряков. — Пенза: РИО ПГАУ, 2018. — 86 с. В практических рекомендациях изложены основные режимы хранения зерновых масс, картофеля, корнеплодов, капусты и семечковых культур в зависимости от сортовых особенностей. Представлена информация о вредителях хлебных запасов и болезнях картофеля,...
  • №32
  • 2,95 МБ
  • добавлен
  • изменен
Научный аналитический обзор. — Москва: Росинформагротех, 2009. — 84 с. Рассмотрено состояние производства и переработки картофеля. Приведены требования к картофелю, предназначенному для переработки, применяемые ресурсосберегающие технологии и оборудование, варианты использования отходов, а также перспективность, целесообразность и эффективность переработки картофеля. Предназначен...
  • №33
  • 731,56 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Иваново: Иван. гос. хим.-технол. ун-т, 2014. — 72 с. Учебное пособие является руководством к лабораторным занятиям и самостоятельной работе по дисциплине «Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья», входящей в направление подготовки бакалавров 260100 «Продукты питания из растительного сырья». В издании приведены стандартные...
  • №34
  • 3,56 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2017. — 106 с. — ISBN 978-5-7410-1780-7. В учебном пособии приведены теоретические основы проводимых мероприятий по обеспечению качества крупяных продуктов. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства» и предназначен для магистров высших учебных...
  • №35
  • 1,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2017. — 105 с. — ISBN 978-5-7410-1801-9. В учебном пособии приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства » и предназначен для магистров высших учебных заведений по...
  • №36
  • 1,37 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2017. — 234 с. В курсе лекций приведены материалы по основам хранения и переработки зерна, масличных семян, картофеля, сахарной свеклы, овощей, плодов и ягод. Раскрыты факторы, влияющие на результаты хранения и переработки, а также принципы организации и ведения технологических процессов хранения и переработки продукции растениеводства. Курс...
  • №37
  • 1,96 МБ
  • добавлен
  • изменен
4-е изд., перераб. и доп. — Москва: Агропромиздат, 1991. — 415 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Изложены основы хранения и переработки зерна и семян, картофеля, овощей и плодов, сахарной свеклы, волокнистых культур, хмеля, табака и махорки. Даны принципы стандартизации продукции растениеводства, технологические схемы ее послеуборочной...
  • №38
  • 11,85 МБ
  • добавлен
  • изменен
4-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1991. — 415 с.: ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-001955-7. Изложены основы хранения и переработки зерна и семян, картофеля, овощей и плодов, сахарной свеклы, волокнистых культур, хмеля, табака и махорки. Даны принципы стандартизации продукции растениеводства, технологические схемы...
  • №39
  • 6,06 МБ
  • добавлен
  • изменен
Нальчик: Бюро технической информации, 1961. — 109 с. Опыт Нальчикской кондитерской фабрики в производстве и применении пектина. Изыскание новых видов дешевого и недефицитного сырья для промышленного производства студнеобразующего пектина, способы производства пектина из разных видов растительного сырья. Технологический процесс производства, оборудование. Химический состав...
  • №40
  • 26,25 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Горки: БГСХА, 2012. — 93 с. ISBN 978-985-467-376-9. Даны теоретические основы и практические рекомендации по проведению лабораторных и практических занятий по темам дисциплины «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Для студентов специальности «Агрономия». Содержание: Введение . Послеуборочная обработка зерна и...
  • №41
  • 1,86 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций. — Горки: БГСХА, 2013. — 195 с. Раскрыты теоретические и практические вопросы по основным темам дисциплины «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности « Агрономия». Введение. Общие теоретические вопросы хранения и переработки продукции растениеводства Цели и задачи дисциплины...
  • №42
  • 368,07 КБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности Агрономия. — Горки: БГСХА, 2013. — 195 с. Раскрыты теоретические и практические вопросы по основным темам дисциплины «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности Агрономия. Введение. Общие теоретические...
  • №43
  • 1,58 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.