Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Холодильная техника и технология пищевых продуктов

Учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Академия, 2003. — 304 с. В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Приведены основные и вспомогательные элементы холодильных установок. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов...
  • №1
  • 15,14 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. 2 части. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 268 с. В 1 части содержатся сведения о физических принципах получения низких температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин, проектировании холодильников предприятий общественного питания. Даны...
  • №2
  • 13,46 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2007. - 150 с. Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых...
  • №3
  • 8,43 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. - Санкт-Петербург, СПбГУНиПТ, 2002. - 289 с. Во второй части пособия изложены основы технологий переработки продуктов растительного и животного происхождения, приведены примеры расчетов и задания для их самостоятельного решения. Предназначено для студентов высших учебных заведений.
  • №4
  • 558,57 КБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. - Санкт-Петербург, СПбГУНиПТ, 2001. - 100 с. В настоящей монографии рассмотрены варианты математического моделирования отдельных составляющих охлаждающих объектов. Предложен алгоритм разработанной модели железобетонного хранилища сжиженных газов, позволяющей на основе совместного решения внешней задачи теплообмена с окружающим грунтом и внутренней кипения в большом...
  • №5
  • 428,20 КБ
  • добавлен
  • изменен
Справочный материал для студентов технологического факультета. – Санкт-Петербург, СПбГАХПТ, 1998. – 38 с. Приведены расчетные зависимости, справочные данные по свойствам молочных продуктов, холодильному и холодильно-технологическому оборудованию.
  • №6
  • 205,47 КБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.