Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Тепловые процессы и аппараты пищевых производств

  • Пастеризация;
  • Стерилизация;
  • Выпаривание;
  • Варка;
  • Жарка;
  • Охлаждение, замораживание;
  • Размораживание.
  • Теги, соответствующие этому тематическому разделу

    Файлы, которые ищут в этом разделе

    Доверенные пользователи и модераторы раздела

    Учебное пособие. — СПб.: Университет ИТМО, 2017. — 53 с. Пособие адресовано студентам, обучающимся по направлениям 16.03.01, «Техническая физика», 18.03.02 «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии» и содержит основные зависимости и формулы для расчета вакуум-выпарной установки, требования к составу и оформлению курсовой работы....
    • №1
    • 1,32 МБ
    • добавлен
    • изменен
    Монография. — Рубцовск, РИИ АлтГТУ, 2014. — 135 с. Монография посвящена изучению комплекса вопросов, связанных с повышением эффективности работы роторного распылительного выпарного аппарата, предназначенного для проведения процессов деалкоголизации и концентрирования плодово-ягодных водных и водно-спиртовых экстрактов. При этом основной акцент в работе сделан на интенсификацию...
    • №2
    • 1,81 МБ
    • добавлен
    • изменен
    Л.: Машиностроение, 1967. — 232 с. В книге описаны конструкции и дан расчет наиболее широко применяемых в практике аппаратов и установок для пастеризации и стерилизации пищевых жидкостей. Рассмотрены поверхностные (скребковые, трубчатые и пластинчатые) аппараты, аппараты для вакуумной и паровакуумной обработки пищевых жидкостей, аппараты и установки для стерилизации новыми...
    • №3
    • 6,82 МБ
    • добавлен
    • изменен
    Киев: Центральная научно-техническая библиотека, 1959. — 159 с. В книге обобщены исследования и практические сведения о новых методах и аппаратах, используемых в настоящее время в спиртовом производстве при водно-тепловой обработке крахмалистого сырья. Наибольше внимания в книге уделено выяснению причин потерь сахара и крахмала в процессе разваривания зерна и картофеля и...
    • №4
    • 2,80 МБ
    • добавлен
    • изменен
    Учебное пособие для самостоятельной работы по дисциплине «Процессы и аппараты». — Брянск: Брянский ГАУ, 2018. — 73 с. В учебном пособии излагаются основные сведения о тепловых процессах и оборудовании для тепловых процессов в пищевых технологиях. При этом рассматривается кинетика основных тепловых процессов, приводятся схемы и излагается принцип действия оборудования для тепловых...
    • №5
    • 2,05 МБ
    • добавлен
    • изменен
    Учебно-методическое пособие для самостоятельной работы по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». — Брянск: Брянский ГАУ, 2018. — 75 с. В учебном пособии излагаются основные сведения о тепловых процессах и оборудовании для тепловых процессов в пищевых технологиях. При этом рассматривается кинетика основных тепловых процессов, приводятся схемы и излагается принцип...
    • №6
    • 2,07 МБ
    • добавлен
    • изменен
    М.: Агропромиздат, 1985. — 280 с. Книга посвящена актуальной народнохозяйственной проблеме рационального использования топливно-энергетических ресурсов и реализации энергетической программы в мясной и молочной промышленности. Приведены результаты исследований отдельных элементов систем теплоснабжения предприятий, на основании которых обоснованы оптимальные режимы их...
    • №7
    • 93,20 МБ
    • дата добавления неизвестна
    • изменен
    Монография. — Воронеж: Изд. ВГТА, 2003. — 174 с. В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой технологии и обжарочного оборудования для производства кофепродуктов. Предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов. Основные условные обозначения Введение Современное состояние...
    • №8
    • 4,23 МБ
    • добавлен
    • изменен
    М.: ЦИНТИ ПИЩЕПРОМ, 1965. — 65 с. В обзоре обобщен материал, накопленный различными исследователями при термической обработке мяса и мясопродуктов. Способы термической обработки мяса и мясопродуктов. Тепло- и массообмен в процессах термической обработки мясопродуктов паровоздушной смесью. Метод определения длительности тепловой обработки мясопродуктов. Регулирование процессов...
    • №9
    • 20,51 МБ
    • добавлен
    • изменен
    2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Пищевая промышленность, 1972. — 150 с. В книге изложен опыт использования вторичного тепла на предприятиях пищевой промышленности — отработанного пара, газов и горячих жидкостей, приведен анализ тепловых схем пищевых предприятий. Даны сведения о новых перспективных методах использования тепла. Изложены вопросы автоматизации тепловых...
    • №10
    • 5,12 МБ
    • добавлен
    • изменен
    Учебно-методическое пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 40 с. Даны методические указания к выполнению и оформлению курсового проекта, а также методические рекомендации по расчету трехкорпусной вакуум-выпарной установки. Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы студентов направлений бакалавриата 220700, 151000, 240700, 260100, 260200 очной и...
    • №11
    • 995,85 КБ
    • добавлен
    • изменен
    Навчальний посібник. – Харків: Харківська державна академія технології та організації харчування (ХДАТОХ), 2000. – 332 с.: іл.; табл. — ISBN 966-7885-01-1. Навчальний посібник для студентів спеціальностей "Обладнання переробних і харчових виробництв " і "Технологія харчування". У пропонованому посібнику розглянуто теплові процеси та апарати, які використовуються під час...
    • №12
    • 40,36 МБ
    • добавлен
    • изменен
    В этом разделе нет файлов.

    Комментарии

    В этом разделе нет комментариев.