Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Товароведение и экспертиза плодов, овощей, грибов

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Blackwell Publishing, 2008. — 463 pp. — ISBN 978-0-8138-1752-1. The effects of time and temperature on the postharvest quality of fruits and vegetables are visually depicted in the Color Atlas of Postharvest Quality of Fruits and Vegetables . Through hundreds of vibrant color photographs, this unique resource illustrates how the appearance (e.g., color, shape, defects and...
  • №1
  • 19,35 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие для проф-тех. учеб. заведений. — Москва, Экономика, 1973. — 214 с. Книга предназначена для учащихся специализированных групп профессионально-технических училищ, готовящих продавцов плодовоовощных магазинов. В соответствии с учебной программой дается изложение курса товароведения всех основных товаров плодоовощных магазинов. Рассмотрены методы упаковки,...
  • №2
  • 13,17 МБ
  • добавлен
  • изменен
Пособие для экспертов Торгово-промышленной палаты. — М.: ТПП СССР, 1982. — 54 с. Настоящее пособие предназначено для экспертов системы Торгово-промышленной палаты СССР, определяющих качество импортных плодов субтропических и тропических культур по заявкам советских торгующих организаций. Оно рассчитано также на широкий круг специалистов. В пособии описываются основные...
  • №3
  • 2,40 МБ
  • добавлен
  • изменен
2-е изд., перераб. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1963. — 304 с.: ил. Настоящий учебник по товароведению овощей, плодов и вина предназначается для специализированных групп школ торгового ученичества и ставит своей задачей подготовку продавцов плодоовощных магазинов. В нем в объеме, предусмотренном учебной программой, дается систематическое изложение курса...
  • №4
  • 21,48 МБ
  • добавлен
  • изменен
2-е изд., перераб. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1963. — 304 с.: ил. Настоящий учебник по товароведению овощей, плодов и вина предназначается для специализированных групп школ торгового ученичества и ставит своей задачей подготовку продавцов плодоовощных магазинов. В нем в объеме, предусмотренном учебной программой, дается систематическое изложение курса...
  • №5
  • 6,43 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Минск: Вышэйшая школа, 2008. — 271 с. Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей и плодов, грибов, подробная характеристика представителей; сбор, товарная обработка плодов и...
  • №6
  • 7,61 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. - 101 с. В учебном пособии рассмотрены основные понятия в области товароведения и экспертизы плодов и овощей, необходимые для приобретения навыков экспертной оценки плодоовощных товаров. Предназначено для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» (всех форм обучения).
  • №7
  • 189,83 КБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. – 120 с. В учебном пособии рассмотрены основные понятия в области товароведения и экспертизы плодов и овощей, необходимые для приобретения навыков экспертной оценки плодоовощных товаров.
  • №8
  • 5,74 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2014. — 105 с. В учебно-методическом пособии представлены конспект лекций и лабораторный практикум по оценке качества и технологии переработки плодоовощного сырья. Пособие является информационно-обучающим дополнением к базовым дисциплинам: «Товароведение и экспертиза плодов и овощей», «Технология пищевых производств», «Общая...
  • №9
  • 861,24 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник для бакалавров. — 3-е изд. — М.: Дашков и К°, 2016. — 374 с. В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила...
  • №10
  • 1011,30 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Москва: Дашков и К°, 2012. — 400 с. В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей;...
  • №11
  • 1,24 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ДеЛи принт, 2002 – 254 стр., ил. ISBN: 5-94343-005-9. В книге описаны как широко известные, так и недавно появившиеся на российском рынке плоды и орехи тропического и субтропического происхождения. Приведена их пищевая ценность, даны методы оценки качества и условия транспортирования и хранения, а также основные заболевания и дефекты. Кроме того, в книге отражены вопросы...
  • №12
  • 62,85 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник для вузов. — Москва: Экономика, 1990. — 288 с. — ISBN 5-282-00715-0. В книге с учетом современных достижений биохимии изложены химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей, методы хранения плодоовощной продукции, способы переработки. Рассмотрены ассортимент плодов и овощей и продуктов их переработки, факторы формирования качества....
  • №13
  • 7,94 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник для вузов. — Москва: Экономика, 1990. — 288 с. — ISBN 5-282-00715-0. В книге с учетом современных достижений биохимии изложены химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей, методы хранения плодоовощной продукции, способы переработки. Рассмотрены ассортимент плодов и овощей и продуктов их переработки, факторы формирования качества....
  • №14
  • 5,93 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монографія. — К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2005. — 319 с. У монографії висвітлено сучасні тенденції розвитку ринку заморожених плодоовочевих продуктів в Україні й в світі. Розглянуті теоретичні й практичні аспекти формування і збереження споживних властивостей заморожених плодоовочевих продуктів. Особливу увагу приділено розширенню вітчизняного асортименту швидкозаморожених...
  • №15
  • 2,99 МБ
  • добавлен
  • изменен
Підручник. - 2-е вид., переробл. та допов. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2007. - 416 с. У підручнику висвітлено будову та класифікацію фруктів, ягід, овочів, грибів з урахуванням сучасних досягнень біохімії, фізіології рослин і агротехнічної науки, Наведено їхній хімічний склад, споживну цінність, безпечність і значення в раціональному харчуванні. Значну увагу приділено...
  • №16
  • 935,11 КБ
  • добавлен
  • изменен
Підручник. — К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2002. — 360 с. — ISBN 966-629-033-2. У підручнику, з урахуванням сучасних досягнень біохімії, фізіології рослин і агротехнічної науки, висвітлено будову та класифікацію фруктів, ягід, овочів, грибів. Наведено їхній хімічний склад, споживна цінність, нешкідливість і значення в раціональному харчуванні. Значну увагу приділено розкриттю...
  • №17
  • 122,88 КБ
  • добавлен
  • изменен
Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т .В. Ларина, Л.Г. Елисеева 3 -е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. — 302 с.: ил. — (Экспертиза пищевых продуктов и пищевого сырья). Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности...
  • №18
  • 6,94 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учеб. пособие. Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. — 302 с. ISBN 5-94087-026-0 ISBN 5-7615-0505-3 Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся...
  • №19
  • 6,53 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
З-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. — 213 с. — (Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). В данном издании обобщены публикации различных авторов, результаты собственных исследований, проведенных на кафедре экспертизы товаров Сибирского университета потребительской кооперации, работы специалистов кафедры...
  • №20
  • 4,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
2-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. — 256 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования....
  • №21
  • 6,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник - К.: Центр навчальної літератури, 2006. - 184 с. У посібнику викладений матеріал про походження, класифікацію, сорти, країн-виробииків, експортерів, поживну цінність, дієтичну цінність, використання, особливості споживання, показники, норми якості, умови транспортування, зберігання і достигання, фактори, які впливають на виникнення захворювань,...
  • №22
  • 32,99 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. - Иркутск, ИГУ, 2007. - 76 с. Рассматриваются вопросы, связанные с экспертизой качества плодоовощной продукции. Излагаются теоретические основы товароведения некоторых групп плодов и овощей, а также методики проведения их экспертной оценки в форме лабораторно-практических занятий. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401...
  • №23
  • 19,02 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие - Гомель ГГПТК-кулинарии, 2010. -85 с Грибы овощи плоды изображение описание классификация
  • №24
  • 2,96 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчально-методичний посібник для студентів заочно-дистанційної форми навчання для напряму 0503 – «Торгівля» – Днепропетровск: ДУЭП, 2006. – 95 с. 1. Будова тканин та їхні функції Будова плодів Основні види тканини. Будова та призначення паренхімних тканин. Будова та призначення покривних тканин. 2. Властивості харчових речовин фруктів і овочів. Вміст води,...
  • №25
  • 5,37 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2016. — 47 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Товароведение и экспертиза субтропических и тропических плодов» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 38.03.07-Товароведение. Краткий курс лекций содержит химический состав плодов; товароведное описание и методы...
  • №26
  • 733,30 КБ
  • добавлен
  • изменен
И.Э. Цапалова, М.Д. Губина, О .В. Голуб, В.М. Позняковский. 3 -е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. — 216 с.: ил . — (Экспертиза пищевых продуктов и пищевого сырья). Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы...
  • №27
  • 5,12 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учеб. – справ. пособие / под общей редакцией В. М. Позняковского – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. — 271 с. Настоящая книга входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольст-венного сырья» под общей редакцией члена-корреспондента РАЕН, профессора В. М. Позняковского. В книгах серии впервые собрана разрозненная информация по вопросам качества и безопасности...
  • №28
  • 5,68 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Госторгиздат, 1949. - 619 с. В основу руководства положен курс лекций по химии плодов и овощей, читаемый нами в Институте народного хозяйства им. Плеханова и в Сельскохозяйственной академии им. Тимирязева. В руководстве рассматриваются свежие плоды и овощи с химической и товароведной точек зрения, т. е. подробно разбирается химический состав плодов и овощей, отмечаются...
  • №29
  • 60,59 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Госторгиздат, 1949. - 513 с. В основу руководства положен курс лекций по химии плодов и овощей, читаемый нами в Институте народного хозяйства им. Плеханова и в Сельскохозяйственной академии им. Тимирязева. В руководстве рассматриваются свежие плоды и овощи с химической и товароведной точек зрения, т. е. подробно разбирается химический состав плодов и овощей, отмечаются...
  • №30
  • 50,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Госторгиздат, 1949. - 513 с. Руководство состоит из трех частей. В первой, общей части рассматриваются химические соединения, входящие в состав плодов и овощей, и методика их определения. Особенно подробно останавливаемся на химии пектиновых веществ, так как в настоящее время пектин имеет громадное практическое значение. В этой же общей части рассматриваются вопросы по...
  • №31
  • 4,39 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.