Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Справочные материалы

Учебно-методические материалы

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Elsevier, 2007. — 714 pages. With the increasing awareness of food safety and quality, consumers continuously demand the reassurance of origin and content of their foods. Furthermore, manufacturers must be able to confirm the authenticity of components of their products in order to comply with government legislation. Protection of the rights of consumers, genuine food...
  • №1
  • 3,58 МБ
  • добавлен
  • изменен
2nd Edition. — Academic Press, 2018. — 784 p. — ISBN 978-0-12-814264-6. This book, Second Edition presents a comprehensive review of the novel techniques available to authenticate food products, including various spectroscopic technologies, methods based on isotopic analysis and chromatography, and other techniques based on DNA, enzymatic analysis and electrophoresis. This new...
  • №2
  • 21,23 МБ
  • добавлен
  • изменен
Иркутск: ИГУ, 2011. — 163 с. Пособие посвящено классу продовольственных товаров. В первых двух разделах рассмотрены основные вопросы, определяющие потребительские свойства продуктов питания: химический состав и пищевая ценность. В следующих трех разделах дана товароведная характеристика с акцентом на важнейшие моменты экспертизы отдельных групп продовольственных товаров....
  • №3
  • 4,44 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Астана: КазУТБ, 2012. — 234 с. — ISBN № 978-601-7321-12-3. В учебном пособии представлены теоретические и практические сведения по ор­ганолептической оценке качества продовольственных продуктов. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 5В072700 - «Технология продовольственных продуктов», 5В073200 - «Стандартизация,...
  • №4
  • 8,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Академия, 2008. - 240 с. Изложены теоретические основы товароведения, приведены классификация и характеристика продовольственных товаров. Рассмотрены показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения товаров, организация торговли и основные виды торгового оборудования. Краткое содержание. Теоретические основы товароведения. Зерномучные товары. Сахар, крахмал,...
  • №5
  • 8,69 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Жəңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық - техникалық университеті. — Орал, 2015. — 332 бет. 6М073500 – «Тағам қауіпсіздігі», 5B072700-«Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандықтарының магистранттарына жəне студенттеріне арналған оқулықта мазмұнына байланысты кең ассортиментте жоғары сапалы ет, сүт, консерві жəне тағамдық концентраттар, қоғамдық тамақтандыру жəне арнайы...
  • №6
  • 5,37 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Минск: Вышэйшая школа, 2012. — 252 с. Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического...
  • №7
  • 1,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций. — Гомель: Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2010. — 124 с. Для студентов специальности «Товароведение и экспертиза товаров» специализации «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Общие сведения о безопасности товаров. Техногенез и его влияние на экологию биосферы, загрязнение окружающей среды, материалов и товаров....
  • №8
  • 851,69 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2015. — 125 с. ISBN 978-5-7410-1329-8. В учебном пособии содержатся задачи и рассматриваются конкретные практические ситуации, входящие в сферу деятельности товароведов-экспертов при работе в оптовых и розничных торговых предприятиях и лабораториях, контролирующих качество продукции. Методическое пособие предназначено для проведения...
  • №9
  • 1,24 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2014. — 211 c. В учебном пособии представлены рекомендации по подготовке к итоговому государственному экзамену для студентов специальности 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения). Учебное пособие может быть полезно студентам всех форм обучения специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (по...
  • №10
  • 968,73 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие: — Ставрополь : изд-во СКФУ, 2015. — 249 с. Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику...
  • №11
  • 7,68 МБ
  • добавлен
  • изменен
Пособие для самостоятельной работы. — Гомель: Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2008. — 176 с. Предлагаемое пособие окажет помощь в усвоении, самопроверке и закреплении изученного материала. Кроме того, тесты, предложенные в данном издании, могут быть использованы для контроля знаний посредством ЭВМ, а также при дистанционном обучении. Для...
  • №12
  • 917,78 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Гродно: ГрГУ, 2011. — 326 с. ISBN 978-985-515-440-3. Учебное пособие содержит теоретический материал для самостоятельной подготовки в изучении дисциплин «Технология и товароведение пищевых продуктов», «Экономика, организация и планирование продовольственного обеспечения», «Управление продовольственным обеспечением войск». Допущено Министерством...
  • №13
  • 2,39 МБ
  • добавлен
  • изменен
Оқулық. — Алматы, 2006. — 358 бет. — ISBN 9965-756-06-6. Оқулық "Азык-түлік өнімдерінің технологиялары" мамандығы бойынша оқитын студенттерге арналған. Оқулықта тамак өндірісінде өндірілетін тауарлардың сипаттамалары, касиеттері және сақтау ережелері берілген. Есть ошибки в тексте.
  • №14
  • 2,23 МБ
  • добавлен
  • изменен
Ляпустин С.Н., Сопин Л.В., Вашукевич Ю.Е., Фоменко П.В. — Владивосток, Российская таможенная академия Владивостокский филиал, Иркутская государственная сельхозакадемия (ИрГСХА), Всемирный фонд дикой природы (WWF), 2007. — 156 с. В учебном пособии приведены понятие, признаки и классификация товаров животного и растительного происхождения. Дается характеристика отдельных видов...
  • №15
  • 1,38 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Ляпустин С.Н., Сопин Л.В., Вашукевич Ю.Е., Фоменко П.В. — Владивосток, Российская таможенная академия Владивостокский филиал, Иркутская государственная сельхозакадемия (ИрГСХА), Всемирный фонд дикой природы (WWF), 2007. — 91 с. В учебном пособии приведены понятие, признаки и классификация товаров животного и растительного происхождения. Дается характеристика отдельных видов...
  • №16
  • 769,25 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 104 с. В учебном пособии рассмотрены основные понятия в области товароведения и экспертизы, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки товаров. Предназначено для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров».
  • №17
  • 126,76 КБ
  • добавлен
  • изменен
4-е изд., испр. и доп. — М.: Лань, 2016. — 320 с. — ISBN 9785811417407. Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В.; Под общей ред. В.М. Позняковского Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая...
  • №18
  • 3,60 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Ставрополь: Из-во СКФУ, 2015. — 141 c. Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику...
  • №19
  • 11,30 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монографія. — К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2002. — 371 с. У монографії розглядаються проблеми формування якості та позиціювання на ринку оздоровчих продуктів харчування, запропоновано комп’ютерне забезпечення оптимізації їх складу. Авторами проаналізована якість сировинних компонентів і вказані шляхи удосконалення їх властивостей, описані переваги і недоліки різних підходів до...
  • №20
  • 3,62 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. - Волгоград: Информресурс, 2011. – 184 с. В пособии рассмотрены вопросы качества ассортимента, экспертиза продуктов питания, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и...
  • №21
  • 316,51 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Тюмень: Маяк, 2017. — 115 с. В учебном пособии К.А. Сидоровой, Н.А. Черемениной, О.А. Драгич «Анатомия пищевого сырья» рассмотрены вопросы анатомо-гистологической, морфологической и ветеринарно-санитарной оценки качества сырья животного и растительного происхождения. Данное учебное издание направлено на изучение основ строения и морфологического состава сырья...
  • №22
  • 955,79 КБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций. — Гомель: Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2013. — 212 с. Для студентов специальности «Товароведение и экспертиза товаров» специализации «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров». Отбор и подготовка пробы к анализу. Погрешности анализа, обработка результатов измерений, методы оценки точности методик....
  • №23
  • 2,23 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. — 72 с. Учебное пособие является руководством к лабораторным занятиям по анатомии пищевого сырья. В пособии дается описание морфологических особенностей пищевого сырья растительного и животного происхождения. В начале каждого занятия приводятся общие теоретические сведения, затем ход выполнения каждой работы и в конце вопросы для...
  • №24
  • 2,82 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Омск: Изд-во: Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2010. — 85 с. В практическом пособии представлены кроссворды по всем группам продовольственных товаров, условиям хранения и химическому составу продуктов. Кроссворды могут быть использованы как элемент контроля знаний студентов по соответствующей группе товаров или как элемент работы студентов вне аудитории для самоконтроля и оценки...
  • №25
  • 610,00 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — М.: КолосС, 2011. — 312 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных...
  • №26
  • 1,97 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник для ВУЗов. М. , 2003, 328 с. В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность продовольственных товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов.
  • №27
  • 3,73 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Монография / М.Н. Школьникова, Е.Ю. Егорова; Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2009. – 276 с. ISBN 978-5-9257-0165-2. Монография посвящена обоснованию свойств бальзамов как вида пищевых продуктов, содержащих пищевые и биологически активные вещества, оказывающие регулирующее влияние на функции организма человека. Рассмотрены вопросы...
  • №28
  • 318,91 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-практическое пособие. М., МГУТУ, 2004. В учебно-практическом пособии изложены предмет и задачи курса «Товароведение и экспертиза продуктов массового питания». Освещены вопросы химического состава, классификации, кодирования и ассортимента товаров. Рассматриваются объекты и субъекты товарной деятельности, факторы, обеспечивающие формирование и сохранение качества и...
  • №29
  • 102,03 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебно-практическое пособие. В учебно-практическом пособии изложены предмет и задачи курса «Товароведение и экспертизы продуктов массового питания». Освещены вопросы химического состава, классификации, кодирования и ассортимента товаров. Рассматриваются объекты и субъекты товарной деятельности, факторы, обеспечивающие формирование и сохранение качеств и количества товаров....
  • №30
  • 104,48 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Конспект лекцій. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2011. — 94 c. Опорний конспект лекцій за напрямком 030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» для студентів спеціальностей: 8.030510.01 «Товарознавство та комерційна діяльність», 8.030510.02 «Товарознавство та експертиза в митній справі», 8.030510.03 «Експертиза товарів та...
  • №31
  • 1,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.