Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

World Scientific Pub Co Inc., 2016. — 568 p. — ISBN 9781786341686, 1786341689, 9781786341693, 1786341697. Pesticides are now accepted as an integral part of modern agricultural production. This book provides analysis of the steps taken by national and international bodies working towards a cohesive global strategy for evaluating the safety of residues in food that result from...
  • №1
  • 7,86 МБ
  • добавлен
  • изменен
Cham; Heidelberg; New York; Dordrecht; London: Springer, 2015. — X, 256 p. — ISBN 978-3-319-16392-5; ISBN 978-3-319-16393-2 (eBook). This book pursues a comprehensive, multidisciplinary approach in order to analyze the relationship between water and food security. It demonstrates that most of the world’s economies lack sufficient water resources to secure their populations’...
  • №2
  • 6,04 МБ
  • добавлен
  • изменен
Wiley, 2017. — 237 p. — ISBN 9781119258070. The FDA's (Food and Drug Administration) FSMA (Food Safety Modernization Act) is the most sweeping reform of United States food safety laws in more than 70 years. The key to successful implementation of FSMA rules depends on building a comprehensive Food Safety System with effective prerequisite programs in place and a well-designed Food...
  • №3
  • 1,70 МБ
  • добавлен
  • изменен
Second Edition. — Springer, 2018. — 377 p. — (Food Science Text Series). — ISBN 978-1-4939-7347-7. This book primarily covers the general description of foodborne pathogens and their mechanisms of pathogenesis, control and prevention, and detection strategies, with easy-to-comprehend illustrations. The book is an essential resource for food microbiology graduate or undergraduate...
  • №4
  • 15,74 МБ
  • добавлен
  • изменен
Berlin, 2008. — 44 с. Содержание: Введение: Система обеспечения безопасности пищевой продукции в Германии. Обеспечение безопасности пищевой продукции - это коллективный труд: структуры системы. Цели и стратегии обеспечения безопасности пищевой продукции. Распределение задач в рамках системы обеспечения безопасности пищевой продукции. BMELV как центральный диспетчерский...
  • №5
  • 1,70 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press – AOCS Press, 2018. — 246 p. — ISBN 978-0-12-811230-4. Polyunsaturated Fatty Acid Metabolism explores a number of major roles of PUFA in the body, including its role as a component of cell membranes and how it provides substrates for the synthesis of lipid second messengers. Recent studies are unraveling the effect of interactions between diet and endocrine factors...
  • №6
  • 9,60 МБ
  • добавлен
  • изменен
Wiley-Blackwel, 2016. — 233 p. — ISBN 978-1-11907112-9. This book comprehensively argues for more future benchmarking between nations. Since the initial food safety benchmarking report was published in 2008, the sharing of data and protocols among nations has dramatically increased. It was intended to identify and evaluate common elements among global food safety systems. More...
  • №7
  • 1,91 МБ
  • добавлен
  • изменен
Wiley-Blackwel, 2016. — 272 p. — ASIN B01NAJQS43. This book comprehensively argues for more future benchmarking between nations. Since the initial food safety benchmarking report was published in 2008, the sharing of data and protocols among nations has dramatically increased. It was intended to identify and evaluate common elements among global food safety systems. More...
  • №8
  • 1,30 МБ
  • добавлен
  • изменен
The Royal Society of Chemistry, UK, 2016. — 222 p. — (Issues in Toxicology No.24) — ISBN: 9781849739726 The first book to cover this fast developing field, Masked Mycotoxins in Food will provide a full overview of the issues relating to the toxicology of masked mycotoxins present in food products. Mycotoxins are naturally occurring chemicals produced by moulds that can grow on...
  • №9
  • 2,19 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, LLC, 2001. — 215 p. The food industry faces an unprecedented level of scrutiny. Consumer concerns about safety have prompted an increasing level of regulation. Customers have ever higher expectations of quality, and food manufacturers have responded by developing systems to measure, manage and improve product quality more effectively. At the same time, there has been...
  • №10
  • 844,68 КБ
  • добавлен
  • изменен
Woodhead Publishing Ltd and CRC Press LLC, 2004. — 315 p. This book describes the technology behind different foreign body detection systems in some detail, and it is to be hoped that this will help to stimulate new thinking on methods of detecting and removing foreign bodies. Those seeking a guide to the practical application of these techniques should consult CCFRA Guideline...
  • №11
  • 19,26 МБ
  • добавлен
  • изменен
Washington, USA, National Academie Press, 2003. — 424 pages. All bases for food safety criteria in foodstuffs. All pathogens are considered. A major step in advancing a science-based food safety system has been the implementation of HACCP in various sectors of the food industry. The efforts made by industry and regulators to this effect are commendable and should continue....
  • №12
  • 7,00 МБ
  • добавлен
  • изменен
New York: Springer Science, 2005. — 470 p. (Proceedings of ACS Symposium on "Chemistry and Safety of Acrylamide in Food" held at the American Chemical Society Meeting in Anaheim, California, March 28-April 1, 2004) Acrylamide an industrially produced conjugated reactive molecule, is used worldwide to synthesize polyacrylamide. The polymer has found numerous applications as a...
  • №13
  • 22,38 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 675 p. — ISBN 978-0-12-814956-0. This book explores the most recent and investigated hot topics in food safety, microbial contamination, food-borne diseases and advanced preservation methods. It brings together the significant, evidence-based scientific progress of various approaches to improve the safety and quality of foods, also offering solutions to...
  • №14
  • 22,89 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer International Publishing AG, 2017. — 653 p. — (Food Microbiology and Food Safety). — ISBN 3319568345. Foodborne illnesses continue to be a major public health concern. All members of a particular bacterial genera (e.g., Salmonella, Campylobacter) or species (e.g., Listeria monocytogenes, Cronobacter sakazakii) are often treated by public health and regulatory agencies as...
  • №15
  • 11,06 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, 2007. — 320 p. — ISBN-10 0849339677, ISBN-13 978-0849339677. With contributions from internationally recognized experts, Food Safety of Proteins in Agricultural Biotechnology comprehensively addresses how toxicology testing of proteins should be accomplished and how protein safety assessments should be carried out. Beginning with a background on protein biology, the...
  • №16
  • 13,76 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 2017. — 172 p. — (Food Microbiology and Food Safety). — ISBN 978-3-319-66687-7 This book describes practices used on farms and in farmers markets selling foods directly to consumers in U.S. and international markets. It identifies hazards associated with those practices that could put consumers at increased risk for foodborne illness. It also provides tools for...
  • №17
  • 6,36 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 2018. — 663 p. — ISBN 978-3-319-67665-4. This book offers a new and differentiated overview of Agri-Food Law against the background of national and global integration of markets, and compares for the first time important aspects of the agricultural, environmental and food law of China and Germany / the European Union. In addition to the basics, it discusses a wide range...
  • №18
  • 9,83 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, 2017. - 452 p. Pesticide residues can persist for some time and can be harmful to human health, wildlife and the global environment. Determination of such residues helps to keep the production sustainability and to design policies to protect endangered ecosystems. This book presents the key features of pesticide residues analysis in food matrices. It provides both...
  • №19
  • 11,00 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 618 p. — (Handbook of Food Bioengineering 16). Food Control and Biosecurity, Volume Sixteen, the latest release in the Handbook of Food Bioengineering series, is an essential resource for anyone in the food industry who needs to understand safety and quality control to prevent or reduce the spread of foodborne diseases. The book covers information from...
  • №20
  • 86,31 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 570 p. — (Handbook of Food Bioengineering 15). Foodborne Diseases, Volume Fifteen, is the latest release in the Handbook of Bioengineering series. This volume covers the ever-changing complex issues that have emerged in the food industry over the past decade. This is a solid reference with broad coverage to provide a foundation for a practical understanding...
  • №21
  • 81,98 МБ
  • добавлен
  • изменен
Київ, 2009. — 70 с. Аналітичний звіт. Робочий документ конференції IFC реформа системи харчової безпеки: Міжнародний досвід та рекомендації для України. Звіт призначений для обговорення та започаткування діалогу серед усіх зацікавлених сторін. Київ, 18 травня 2009 року. Наведена в цьому звіті інформація надана добровільно задля цілей загального інформування, і IFC, Група...
  • №22
  • 1,01 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
John Wiley & Sons, 2006. — 312 pp. ISBN-13: 978-0-471-67076-6. This book is a comprehensive reference for the fresh fruit and vegetable industry. It focuses on the major stages in growing and handling of produce. Possible hazards in production, harvesting, packing, distribution, retail, and consumer handling are identified. This book also covers a case study of a foodborne...
  • №23
  • 2,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
ASM Press, 2010. — 526 p. Understand how to control microbial pathogens and toxic agents at all stages of the food supply chain. Details the characteristics of specific pathogens and toxins, the illnesses they cause, and the factors such as food processing operations that affect their survival and growth in food products. Explores the most recent advances in biological,...
  • №24
  • 5,92 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 2017. — 209 p. — ISBN: 9783319526812 EISBN: 9783319526836 This book presents an in depth study of different aspects of pesticide use in food production. The text covers the sources of pesticide residues in foods, relevant health and environmental concerns, degradation of pesticides after their use, and available laws and regulations to regulate pesticide use. In...
  • №25
  • 2,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 238 p. — ISBN 978-0-12-809475-4. This book is a comprehensive, first of its kind resource for the retail food industry on the Hazard Analysis and Risk-based Preventive Controls (PCHF) regulations of the Food Safety Modernization Act (FSMA). This book covers all aspects of PCHF, including the legislation's intent, applications to ensure safe food production,...
  • №26
  • 13,96 МБ
  • добавлен
  • изменен
2nd Edition. — Academic Press, 2019. — 282 p. — ISBN 978-0-12-815277-5. This book, Second Edition, combines fundamental science- based and applied, practical concepts relating to the prenatal and postnatal growth of cattle, sheep and pigs. It provides the necessary components to understand the production and growth of livestock for safe and quality meat products and presents an...
  • №27
  • 8,51 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2019. — 193 p. — ISBN 978-0-12-815940-8. This book provides proven laboratory practices and methods necessary to control contaminants and residues in food and water. This reference provides insight into good laboratory practices and examples of methods used in individual specialist laboratories, thus enabling stakeholders in the agri-food industry to appreciate the...
  • №28
  • 5,78 МБ
  • добавлен
  • изменен
Intech, 2013. — 266 p. This book provides information on the incidence of fungi and mycotoxins in some African countries, the health implications and possible intervention control strategies for mycotoxins in developing countries and in Africa in particular. It will therefore be of interest to students, educators, researchers and policy makers in the fields of medicine,...
  • №29
  • 4,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer Science+Business Media, LLC., 2007. — 311 p. ISBN-10: 0-387-33509-9. Food quality and safety has become a major concern to governments, industry and consumers. We are fundamentally all consumers and surely all give priority to the need for high quality and safe foods. The whole of the journey that our food takes, from farm to fork, is fraught with the risks of...
  • №30
  • 6,19 МБ
  • добавлен
  • изменен
New York: Nova Science Publishers, 2015. — 176 p. — (Public Health in the 21st Century). — ISBN: ISBN: 1634822935, 9781634822930 This book examines what FDA data show with respect to pesticide residue violations in the foods that it regulates; what FSIS data show with respect to pesticide residue violations in the foods that it regulates; and what AMS data show with respect to...
  • №31
  • 1,70 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, 2011. — 348 pages, ISBN: 1439819858. Contemporary Food Engineering. This book details the latest developments in sensing technology and its applications in the food industry, profiling the improvements achieved in recent years for better food quality, safety, processing, and control. Topics discussed include the use of...
  • №32
  • 19,03 МБ
  • добавлен
  • изменен
National Academic Press, 1998. — 206 p. — ISBN 978-0-309-06559-7. How safe is our food supply? Each year the media report what appears to be growing concern related to illness caused by the food consumed by Americans. These food borne illnesses are caused by pathogenic microorganisms, pesticide residues, and food additives. Recent actions taken at the federal, state, and local...
  • №33
  • 2,27 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, 2018. — 451 p. Phenolic compounds, one of the most widely distributed groups of secondary metabolites in plants, have received a lot of attention in the last few years since the consumption of vegetables and beverages with a high level of such compounds may reduce risks of the development of several diseases. This is partially due to their antioxidant power since other...
  • №34
  • 18,19 МБ
  • добавлен
  • изменен
Second Edition. — Springer, 2018. — 375 p. — (Food Microbiology and Food Safety). — ISBN 978-3-319-67662-3. The globalization and commercialization of the food system has unintentionally led to the introduction of new foodborne parasites in countries worldwide. Fortunately, advances in detection and control are providing the basis for a better understanding of the biology and...
  • №35
  • 8,10 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, 2010. — 572 p., ISBN: 1420061127. Covers a Host of Groundbreaking Techniques. Thermal processing is known to effectively control microbial populations in food, but the procedure also has a downside―it can break down the biochemical composition of foods, resulting in a marked loss of sensory and nutritional quality....
  • №36
  • 5,12 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 867 p. — ISBN 978-0-12-814167-0. This book, Volume One: Pesticides systematically introduces the Pesticide and Veterinary Drug Multiresidues Analytical Methods. Volume One includes discussions on 20 pesticide multiresidues chromatic-MS (GC-MS and LC-MS/MS) analytical techniques that have the capability of detecting over 800 pesticides and chemicals in 10...
  • №37
  • 18,97 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 626 p. — ISBN 978-0-12-814165-6. This book, Volume Two: Veterinary Drugs systematically introduces the Pesticide and Veterinary Drug Multiresidues Analytical Methods, with discussions on 69 veterinary drug multiresidues chromatic-MS analytical methods that are capable of detecting over 200 veterinary drugs and chemical residues of 20 categories, such as...
  • №38
  • 12,72 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 2018. — 306 p. — (Food Microbiology and Food Safety). — ISBN 978-3-319-68175-7. This book focuses on the food safety challenges in the vegetable industry from primary production to consumption. It describes existing and innovative quantitative methods that could be applied to the vegetable industry for food safety and quality, and suggests ways in which such methods can...
  • №39
  • 5,43 МБ
  • добавлен
  • изменен
Academic Press, 2018. — 407 p. — ISBN 978-0-12-811835-1. This book discusses the integration of food safety with recent research developments in food borne pathogens. The book covers food systems, food borne ecology, how to conduct research on food safety and food borne pathogens, and developing educational materials to train incoming professionals in the field. Topics include...
  • №40
  • 6,15 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer International Publishing, Switzerland, 2016. — 164 p. — ISBN-10: 3319392514 Excellent source of knowledge for undergraduate and graduate students studying Food Safety Covers regulations and limits for food toxins Includes risk assessment and risk quantification This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and...
  • №41
  • 2,70 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer International Publishing, Switzerland, 2015. — 306 pages, ISBN: 3319106767. The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked products. Next explored are the technologies or methods to produce...
  • №42
  • 5,33 МБ
  • добавлен
  • изменен
Humana Press, 2007. — 545 p. In Foodborne Diseases, leading authorities present a broad overview of the microbial pathogens and toxins associated with foodborne illness while discussing pathogenicity, clinical epidemiology, diagnosis, and treatment. The chapters of this volume cover a wide variety of bacterial pathogens, viruses, protozoans, and parasites, as well as microbial...
  • №43
  • 8,03 МБ
  • добавлен
  • изменен
Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, 2010. — 873 p. For a food product to be a success in the marketplace it must be stable throughout its shelf-life. Quality deterioration due to chemical changes and alterations in condition due to physical instability are not always recognised, yet can be just as problematic as microbial spoilage. This book provides an authoritative...
  • №44
  • 9,56 МБ
  • добавлен
  • изменен
Blackie Academic and Professional, 1997. — 478 p. Food Chemical Risk Analysis provides an introduction to the sciences of food chemistry and risk analysis and demonstrates how the potential hazards associated with food chemicals can be assessed and managed. Food scares are never far from the news and particular attention is therefore focused on the consumer perception of risk and...
  • №45
  • 25,72 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 2012. — 79 p. The goal of the Brief is to summarize the state of the art on the chemical safety issues currently concerning meat and poultry, and to discuss the current international legislation on the tools available for their control. The Brief will review the analytical controls and instrumentation available for the control of residues of growth promoters,...
  • №46
  • 3,34 МБ
  • добавлен
  • изменен
Wiley, 2012. — 367 p. High levels of antibiotic residues are considered health risk in animals and humans. Chemical Analysis of Antibiotic Residues in Food covers every key aspect on chemical analysis of antibiotics residues in food, including sampling, analytical methods, validation, and quality control. It also includes discussions of antibiotic chemical properties,...
  • №47
  • 4,02 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 2018. — 647 p. — ISBN 978-3-319-92849-4. This book is one of three volumes that are an expansion of Mycotoxins in Foodstuffs, Second Edition, and it focuses on cocoa, coffee, fruits and fruit products, medicinal plants, nuts, spices, and wine. In addition all foodstuffs of plant origin except cereals and cereal products are covered. This book comprises: More than 280 new...
  • №48
  • 9,81 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 2018. — 647 p. — ISBN 978-3-319-92849-4. This book is one of three volumes that are an expansion of Mycotoxins in Foodstuffs, Second Edition, and it focuses on cocoa, coffee, fruits and fruit products, medicinal plants, nuts, spices, and wine. In addition all foodstuffs of plant origin except cereals and cereal products are covered. This book comprises: More than 280 new...
  • №49
  • 1,15 МБ
  • добавлен
  • изменен
John Wiley & Sons Ltd., 2017. — 789 p. — ISBN-10 1118992725. Analysis of Food Toxins and Toxicants consists of five sections, providing up-to-date descriptions of the analytical approaches used to detect a range of food toxins. Part I reviews the recent developments in analytical technology including sample pre-treatment and food additives. Part II covers the novel analysis of...
  • №50
  • 74,84 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, 2015. 334 p. A comprehensive examination of the chemistry of food toxicants produced during processing, formulation, and storage of food, the book provides the information you need to develop practical approaches to control and reduce contaminant levels in food products and food ingredients, including cooking oils. It discusses each major food chemical contaminant,...
  • №51
  • 2,75 МБ
  • добавлен
  • изменен
Nova Science Publishers, 2016. — 254 p. Natural medicines are derived from natural sources such as plants, animals and/or mineral origins. The use of traditional natural products is an empirical healthcare system based on thousands of years of human experience. Over the past few decades, quality control and safety evaluation methods for natural products, though sophisticated...
  • №52
  • 6,00 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer International Publishing, Switzerland, 2016. — 157 p. — ISBN-10: 3319326546. This book describes a robust, low-cost electrochemical sensing system that is able to detect hormones and phthalates – the most ubiquitous endocrine disruptor compounds – in beverages and is sufficiently flexible to be readily coupled with any existing chemical or biochemical sensing system. A...
  • №53
  • 8,18 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 140 с. В пособии особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ; подробно рассмотрены виды и пути загрязнения продуктов питания; способы снижения отрицательного воздействия токсинов на организм человека. Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины...
  • №54
  • 320,97 КБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Перо, 2016. — 210 с. — ISBN 978-5-906883-32-2 В данном научном труде проанализированы современные научно обоснованные теории питания населения, нормативные документы, регламентирующие санитарно-гигиенические требования к пищевым продуктам, к содержанию и работе предприятий общественного питания, изложены теоретические положения и практические рекомендации по обеспечению...
  • №55
  • 1,77 МБ
  • добавлен
  • изменен
ВОЗ (Европейское региональное бюро), 2011. — 106 с. Устойчивость к антибиотикам является также проблемой безопасности пищевых продуктов: применение антибиотиков у сельскохозяйственных животных – для лечения и профилактики болезней или в качестве стимуляторов роста – позволяет устойчивым бактериям и генам резистентности передаваться через пищевую цепь от сельскохозяйственных...
  • №56
  • 4,13 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2011. — 284 с. Рассмотрены вопросы влияния антропогенных факторов на живые организмы в лабораторных условиях, показана биологическая роль тяжелых металлов в организме животных, особое внимание уделено свинцу и кадмию как микроэлементам. Широко исследованы способы инактивации токсического действия металлов-микроэлементов в организме животных....
  • №57
  • 1,38 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 136 с. Рассмотрены основные понятия, а также основополагающие законы РФ, касающиеся безопасности сырья и качества пищевых продуктов, алиментарных, условно алиментарных и токсических соединений природного происхождения, деятельности микроорганизмов и микроскопических грибов. Введение Проблема безопасности окружающей среды...
  • №58
  • 1,63 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2013. — 216 с. Освещены вопросы, связанные с классификацией загрязняющих веществ пищевыми продуктами; радиоактивными загрязнениями; пищевыми добавками; генетически модифицированными продуктами; научными основами рационального питания; способы снижения отрицательного воздействия токсинов на организм человека. Учебное пособие...
  • №59
  • 1,60 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. — 183 с. ISBN 978-5-7782-2044-7. Дана характеристика ксенобиотиков природного и антропогенного происхождения, пищевых и биологически активных добавок, представляющих опасность для человека при их употреблении с пищей; рассмотрены критерии их регламентирования, методы определения и защиты пищевого сырья и продуктов питания...
  • №60
  • 3,34 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. — 194 с. ISBN 978-5-7782-2726-2. В учебном пособии дается характеристика ксенобиотиков природного и антропогенного происхождения, пищевых и биологически активных добавок, представляющих опасность для человека при их употреблении с пищей; рассмотрены критерии их регламентирования, методы определения и защиты пищевого сырья...
  • №61
  • 2,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: ГИОРД, 2006. — 272 с. В книге рассмотрен комплекс вопросов, связанных с обеспечением экологической безопасности предприятий основных отраслей пищевой промышленности. Приведена действующая нормативно-правовая база экологической безопасности, требования к экологической подготовке персонала предприятий. Во взаимосвязи с негативным воздействием на организм человека и природу...
  • №62
  • 6,13 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие – Челябинск: Изд. ЮУрГУ, 2004. – 551 с. Рассмотрены экологические и социальные аспекты безопасности продовольственного сырья и продуктов питания; изучены техногенные потоки веществ в биогеоценозе, экологические проблемы агропромышленного комплекса, основные пути загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания химическими соединениями антропогенного и...
  • №63
  • 9,56 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 86 с. Учебное пособие включает конспект лекций по дисциплине «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания», методические указания к выполнению контрольной работы, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, вопросы к зачету. Предназначено для студентов, преподавателей, может быть полезно практическим...
  • №64
  • 119,01 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 86 с. —ISBN 5-89289-290-5. Учебное пособие включает конспект лекций по дисциплине «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания», методические указания к выполнению контрольной работы, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, вопросы к зачету. Предназначено для студентов, преподавателей, может быть...
  • №65
  • 958,18 КБ
  • добавлен
  • изменен
Джавахия В.Г., Стацюк Н.В., Щербакова Л.А., Поплетаева С.Б. — Москва: Редакция журнала "Достижения науки и техники АПК", 2017. — 162 с. — ISBN 978-5-902282-26-6. Афлатоксины, продуцируемые некоторыми видами аспергиллов, являются одними из самых опасных загрязнителей сельскохозяйственного сырья, а изучение афлатоксиногенеза и его регу­ляции и разработка технологий, снижающих...
  • №66
  • 1,90 МБ
  • добавлен
  • изменен
К.: ВЦ «Академія», 2011. — 520 с. (Серія «Альма- матер»). ІSВМ 978-966-580-310-2 (серія). ISВN 978-966-580-346-1. Людина, створюючи блага, часто продукує і загрози своєму здоров’ю, навіть життю. Ознака цього — перевантаженість еко логічного та соціального середовищ джерелами шкідливих впливів на організм і психіку. Одним із кроків до побудови системи захисту від наслідків...
  • №67
  • 6,87 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ДеЛи принт, 2007. — 539 с. ISBN 978-5-94343-092-3. В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и...
  • №68
  • 34,84 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Издательский комплекс МГУПП, 2009. — 232 с. Учебное пособие для подготовки дипломированного специалиста по направлению. 260500 «Технология продуктов специального назначения и общественного питания» для студентов специальностей 260504, 260505 по дисциплине «Обеспечение безопасности и качества продуктов питания». В настоящем учебном пособии освещены вопросы основных...
  • №69
  • 991,41 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Підручник. — К.: ВД «Професіонал», 2007. — 384 с. ISВN 978-966-370-054-0 Посібник охоплює широке коло питань, які пов'язані з безпекою харчування людини. Розглянуто джерела забруднення навколишнього середовища, продовольчої сировини і харчових продуктів сполуками важких металів, нітратами, радіонуклідами, пестицидами, мікотоксинами. Наведено чинники, що впливають на вміст...
  • №70
  • 16,72 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Казань: Изд-во Казанского гос. ун-та, 2007. — 62 с. В пособии рассматриваются основные факторы, определяющие качество и безопасность продуктов питания: природные загрязнители, характеристика отдельных стадий переработки исходного пищевого сырья, микробиологическое загрязнение продуктов питания. Рассматривается влияние пищевых добавок на качество продуктов питания и организм...
  • №71
  • 2,21 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Оқулық. — Алматы, 2013. — 280 бет. Оқулықта салауатты тамақтану саласындағы мемлекеттік саясаттың негізгі ережелері, азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету жолдары көрсетілген жəне тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету саласындағы қатынастарды реттейтін негізгі нормативтік-құқықтық құжаттар келтірілген. Тамақтану барысында адамға қауіп төндіретін табиғи текті...
  • №72
  • 1,24 МБ
  • добавлен
  • изменен
Краснодар: Северо-Кавказский НИИ животноводства, 2016. — 272 с. Монография посвящена экологической безопасности производства кормов для животных и органического мясного сырья. В ней дается представление о агроэкологическом мониторинге объектов окружающей среды; научном обеспечении гарантии безопасности и качества кормовых средств для животных, выращиваемых и откармливливаемых...
  • №73
  • 2,47 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций. — Омск: Издательство ОмЭИ, 2009. — 139 с. Курс лекций для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» по дисциплине «Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов» составлен в соответствии с требованиями государственного стандарта, дополнительно представлен материал по безопасности продуктов нового поколения....
  • №74
  • 1,56 МБ
  • добавлен
  • изменен
Бишкек: Экологическое Движение “БИОМ”, 2009. — 82 с. — ISBN 978-9967-24-670-0. Публикация предназначена для широкого круга читателей, заинтересованных в повышении экологической безопасности и стремящихся повысить уровень своей компетентности в вопросах бытовой экологии. В буклете представлены современные сведения об экологических параметрах, предъявляемых к пищевым продуктам и...
  • №75
  • 9,25 МБ
  • добавлен
  • изменен
Пер. с англ. — М.: Весь Мир, 2007. — 24 с. Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») – свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит документы, определяющие нормы и правила обработки продуктов питания ионизирующим излучением. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам....
  • №76
  • 729,58 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Москва: Агропромиздат, 1990. — 144 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). Отражена система производственно-ветеринарного контроля продуктов в условиях жаркого климата. Большое внимание уделено ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя животных при болезнях, обнаруживаемых в странах с жарким климатом. Приведены сведения о причинах и...
  • №77
  • 5,10 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — М.: РУДН, 2008. — 133 с. Курс дополнительной профессиональной подготовки в области агрономии, агробиотехнологии, рационального природопользования и безопасности Биологическая безопасность генетически модифицированных организмов (экспертиза продуктов питания на биобезопасность) посвящен оценке биологической безопасности ГМО и полученных из них продуктов. В рамках...
  • №78
  • 6,87 МБ
  • добавлен
  • изменен
Руководство. — Анкара: ФАО, 2016. — 45 с. Цель данного руководства заключается в создании стандартных операционных процедур, применимых к фитосанитарным проверкам растений и растительных продуктов, сертифицируемых на экспорт или реэкспорт. Данное руководство описывает процедуры для проверки грузов растений, растительной продукции и других подкарантинных материалов при экспорте....
  • №79
  • 603,51 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-практическое пособие. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГУТУ, 2011. – 93 с. Учебно-практическое пособие предназначено для бакалавров, и студентов специальностей: 260100 - Технология продуктов питания, 260500 – Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания, 260301- Технология мяса и мясных продуктов, 260303 – Технология молока и молочных...
  • №80
  • 240,99 КБ
  • добавлен
  • изменен
Вена: Международное агентство по атомной энергии, IAEA-TECDOC-926/R, 1997. — 25 с. Авария на Чернобыльской атомной электростанции в 1986 году привела к загрязнению больших площадей сельскохозяйственных угодий и лесов в Северной Европе, но особенно в Беларуси, Российской Федерации и Украине. Особое значение с радиологической точки зрения имеют сейчас 137Сз и 5г, которые мигрируют...
  • №81
  • 2,13 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Витебск: УО ВГАВМ, 2009. — 39 с. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов биотехнологического факультета по специальности «Ветеринарная санитария и экспертиза». В учебно-методическое пособие включены темы занятий по дисциплине «Экологическая безопасность сельскохозяйственой продукции». Данное пособие составлено в соответствии с...
  • №82
  • 551,05 КБ
  • добавлен
  • изменен
Одесса, 1918. — 56 с. Описаны способы распознавать подделку и посторонние примеси в пищевых продуктах (мука, хлеб, молоко, сыворотка, масло, сыр, мясо, вино, пиво, водка и ликеры, чай, кофе, какао и шоколад, уксус) без применения сложных приборов и аппаратов.
  • №83
  • 11,78 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — М.: Издательский комплекс МГУПП, 1999. — 87 с. Учебное пособие представляет собой краткое описание основных разделов курса "Безопасность продуктов питания", разработанного для студентов технологических специальностей. В пособие включены медико-биологические требования, предъявляемые к пищевым продуктам, а также вопросы, касающиеся загрязнения пищевого сырья и...
  • №84
  • 4,49 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Казань: КНТУ, 2006. — 92 с. Предназначено для студентов, выполняющих научно-исследовательские работы, обучающихся по специальностям 270900 «Технология мяса и мясных продуктов», 271200 «Технология продуктов общественного питания». В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с биобезопасностью пищевых продуктов, раскрыты механизмы биоповреждений организма,...
  • №85
  • 569,13 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Иваново: ГОУ ВПО "Ивановский гос. химико-технол. ин-т", 2007. — 132 с. Книга представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине "безопасность продовольственного сырья и продуктов питания", подходит для студентов ВУЗов по специализации "Технология продуктов питания". Содержание: Введение. Обеспечение качества продовольственного сырья и...
  • №86
  • 1,26 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Иваново, ИГХТУ, 2009. — 179 с. Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине «Биологическая безопасность продуктов питания», входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по направлению 240100 – Химическая технология и биотехнология и специальности 240902 – Пищевая биотехнология. Содержание пособия изложено в...
  • №87
  • 1,76 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — М.: МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2004. — 56 с. Изложены цели и задачи ветеринарного радиологического контроля, порядок проведения радиационного контроля продукции животного и растительного происхождения на продовольственных рынках, предприятиях перерабатывающей промышленности и в хозяйствах. Приведены способы отбора и подготовки проб для радиологических...
  • №88
  • 303,44 КБ
  • добавлен
  • изменен
Навчальний посібник. — К.: Лібра, 1999. — 272 с. У посібнику дається інформація про джерела забруднення навколишнього середовища, харчових продуктів і продовольчої сировини нітратами, радіонуклідами, пестицидами, важкими металами, антибіотиками, гормонами, консервантами. Висвітлено питання утворення і попадання їх у продукти харчування, продовольчу сировину і організм людини....
  • №89
  • 1,64 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Лекции. — Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2009. — 84 с. Для студентов 4 курса заочной формы обучения специальностей 260301 – Технология мяса и мясных продуктов, 260302 – Технология рыбы и рыбных продуктов, 260303 – Технология молока и молочных продуктов. Освещается биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения, при этом рассматриваются пути заражения сырья...
  • №90
  • 256,03 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2009. — 108 с. В учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложено содержание курса «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания». Автором рассмотрены экологические аспекты питания, вопросы безопасности, экспертизы, сертификации, идентификации, фальсификации пищевой продукции; показатели и ингредиенты,...
  • №91
  • 534,30 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 256 с.; ил. ISBN 978-5-904406-17-2. В учебном пособии рассмотрены современные проблемы пищевой токсикологии, гигиенические и экологические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственного сырья и продуктов питания. Охарактеризованы основные пути загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания ксенобиотиками...
  • №92
  • 6,61 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Павлодар: Инновац. Евраз, ун-т, 2012. — 268 с. В учебном пособии освещаются вопросы безопасности пищевых продуктов. Разделы посвящены рассмотрению потенциально опасных веществ пищи, включая антиалиментарные факторы питания (токсичные компоненты пищевых продуктов), а также особенности использования и контроля трансгенного сырья. Подробно описаны различные виды...
  • №93
  • 11,57 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: КолосС, 2009. — 439 с. Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого...
  • №94
  • 3,36 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.