Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Мукомольное и крупяное производство

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Bakı: Elm, 2011. — 119 s. Dərs vəsaiti ali təhsil məktəblərində T 270.100 - “Taxıl və taxıl məhsullarının saxlanması və emalı texnologiyası” ixtisası üzrə təhsil alan tələbələr üçün nəzərdə tutulmuşdur. Dərs vəsaiti “Qida məhsullarının mühəndisliyi” istiqamətində təhsil alan tələbələr, eləcə də yarma istehsal edən müəssisələrin işçiləri tərəfindən müvəffəqiyyətlə istifadə oluna...
  • №1
  • 28,61 МБ
  • добавлен
  • изменен
Обзорная информация. — М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1970. — 64 с. — (Серия "Элеваторная, мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность"). В работе дан краткий обзор состояния технологии мукомольного производства в СССР и за рубежом. Рассмотрены возможности современной технологии производства муки, а также различные технологические способы подготовки и помола зерна. Подробно...
  • №2
  • 32,86 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Заготиздат, 1960. — 159 с. В книге дано описание технологических процессов производства муки на пневматической мельнице.
  • №3
  • 23,97 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Заготпромиздат, 1968. — 391 c. В книге описаны свойства зерна и процесс производства муки. В ней приведены сведения о составлении помольной партии зерна, удалении примесей, шелушении и полировании, кондиционировании зерна при подготовке его к помолу. Подробно рассматриваются процессы крупкообразования, обогащения, шлифования, размола, формирования сортов муки. Приведены...
  • №4
  • 23,25 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Колос, 1974. — 224 с. В книге обобщен отечественный и зарубежный опыт бестарного хранения и отпуска муки, отрубей, комбикормов и некоторых других порошкообразных трудносылучих материалов. Рассмотрены основные физико-механические и биохимические свойства муки, отрубей и комбикормов как объектов бестарного хранения и дано описание современных конструкций цехов и силосов для...
  • №5
  • 66,41 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1984. — 223 с. Рассмотрены современные методы оценки пшеницы и факторы, влияющие на качество зерна. Показана связь признаков качества пшеницы и вырабатываемой из нее муки. Описаны опыт работы передовых мукомольных заводов и пути повышения эффективности использования зерна с учетом разнообразия его технологических свойств.
  • №6
  • 75,38 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Колос, 1984. — 223 с. Рассмотрены современные методы оценки пшеницы и факторы, влияющие на качество зерна. Показана связь признаков качества пшеницы и вырабатываемой из нее муки. Описаны опыт работы передовых мукомольных заводов и пути повышения эффективности использования зерна с учетом разнообразия его технологических свойств.
  • №7
  • 4,56 МБ
  • добавлен
  • изменен
Братухин А. М., Ефремов В. И. Косов И. П., Ганичев Н. И., Качанова Г. И., Куликова О. Л., Токарева Г. А., Свирид Е. Е., Китайкина Л. С., Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990, с. 1—20. Дана технология производства сортовой пшеничной муки с усовершенствованным процессом вымола оболочечных частиц, рекомендованная...
  • №8
  • 2,79 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. — М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990. — 11 с. В брошюре описаны технологические процессы производства муки 83 %-го выхода. Которые разработаны на Подольском экспериментальном мукомольном заводе.
  • №9
  • 1,59 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. — М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973. — 72 с. В обзоре приведены результаты по разработке и внедрению на отечественных мельницах специальных макаронных помолов твердой пшеницы, позволившие значительно повысить качество макаронных изделий, осуществить поточный метод производства на макаронных фабриках.
  • №10
  • 8,99 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Изд. 3-е перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 382 с. В учебнике изложены требования, предъявляемые к построению технологического процесса, приведены схемы различных помолов, схемы производства макаронной муки. Рассказано об ассортименте вырабатываемой муки и об основном технологическом оборудовании. В третьем издании освещен опыт работы мукомольных заводов на...
  • №11
  • 94,16 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Изд. 3-е перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 382 с. В учебнике изложены требования, предъявляемые к построению технологического процесса, приведены схемы различных помолов, схемы производства макаронной муки. Рассказано об асортименте вырабатываемой муки и об основном технологическом оборудовании. В третьем издании освещен опыт работы мукомольных заводов на комплектном...
  • №12
  • 7,31 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1981. — 256 с., ил. — (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений). Учебник по специальности 0517 (для механических факультетов) издается впервые. В краткой форме изложены основные положения и закономерности трех родственных технологий: мукомольного, крупяного и комбикормового производства. В учебнике учтены новые достижения в технологии указанных...
  • №13
  • 33,31 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — М.: ДеЛи принт, 2006. — 319 с. Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Рассмотрены устройство, принцип действия, наладка и регулирование технологических машин. Описаны технологические процессы подготовки зерна к помолу и его размола. Учебное пособие предназначено для слушателей учебных заведений, осуществляющих...
  • №14
  • 14,65 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ДеЛи принт, 2006. — 319с. ISBN 5-94343-119-5. Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Рассмотрены устройство, принцип действия, наладка и регулирование технологических машин. Описаны технологические процессы подготовки зерна к помолу и его размола. Учебное пособие предназначено для слушателей учебных заведений, осуществляющих...
  • №15
  • 16,49 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1970. — 80 с. Рассмотрено влияние отдельных факторов и их комплекса на построение размольного процесса, обеспечивающего эффективное использование зерна (выход и качество муки) и оборудования. Приведен графический метод, с помощью которого оказалось возможным наглядно представить, а следовательно, и оценить те изменения в эффективности работы отдельных...
  • №16
  • 24,10 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1989. — 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты...
  • №17
  • 9,46 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1989. — 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей...
  • №18
  • 4,03 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебник. — М.: Интерграф сервис, 1999. — 472 c. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и...
  • №19
  • 3,09 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник. — М.: Интерграф сервис, 1999. — 472 c.: ил. ISBN 5-85052-094-5 Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и...
  • №20
  • 77,49 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Барнаул, 2000. — 209 с. В учебнике изложены сведения о зерне пшенице и ржи как сырья для производства муки. Приведены данные об оборудовании и технологии для производства муки. Для промышленных мельзаводов на основе системного анализа сформулированы основные закономерности технологических процессов, выделены модули их этапов, приведены алгоритмы формирования технологических...
  • №21
  • 8,12 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Барнаул: 1999. — 215 с. В монографии рассмотрены кратко технологические свойства зерна, и оборудования для переработки его в муку. Приведены технологические схемы подготовки и размола зерна в муку как промышленных и малых мельзаводах. Даны технологические схемы рассевов и формулы для подбора размеров сит.
  • №22
  • 43,04 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2010. — 64 с. В работе изложены рекомендации по использованию в переработку на муку поврежденного и неполноценного зерна. Для студентов сельскохозяйственных вузов и практикующих специалистов. Содержание: Приемка, размещение, наблюдение за зерном на мукомольном предприятии. Рекомендации по использованию в...
  • №23
  • 4,61 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1984. — 159 с. В книге подробно рассказано об организации мукомольного производства на современном мельзаводе. Приведены положения на основе которых совершенствуется технология производства муки. Освещены основные вопросы с точки зрения их совершенствования и организации. Для специалистов мукомольных заводов.
  • №24
  • 35,35 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1986. — 103 с. В книге освещены новые технологические процессы выработки крупы, приведено основное технологическое оборудование с описанием принципов работы. Физико-механические характеристики зерна крупяных культур и рабочих органов машин.
  • №25
  • 29,93 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Данилин А.С., Птушкин А.Т., Чакар А.П., Базулкина Л.И. — М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973. — 68 с. — (Серия «Мукомольно-крупяная промышленность»). В обзоре приводятся сведения об особенностях технологии переработки зерна и организации работы в мукомольной промышленности Швейцарии. Описаны отдельные мельницы этой страны с характеристикой технологических процессов.
  • №26
  • 10,76 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Опыт Московского ордена трудового красного знамени мельничного комбината им. А.Д.Цюрупы. — М.: Заготиздат, 1951. — 246 с. Содержание: Предисловие. От автора. Введение. Работа мелькомбината им. А.Д.Цюрупы в период войны и в первые послевоенные годы. Хранение зерна и формирование партий зерна для помола. Значение и роль экспериментальной мельницы в улучшении организации...
  • №27
  • 64,25 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1974. — 76 с. — (Серия: Мукомольно-крупяная промышленность). В обзоре приводятся сведения о производстве зерна, ассортименте вырабатываемой продукции, методах подготовки зерна к помолу, особенностях технологии его переработки, организации работы в мукомольной промышленности США.
  • №28
  • 11,86 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Колос, 1976. — 304 с.: ил. В книге рассмотрены прогрессивные технологические процессы подготовки и переработки зерна пшеницы в хлебопекарную муку. Приведены технологические схемы переработки зерна твердой пшеницы в макаронную крупку с максимальным выходом высшего сорта. Дана новая технология переработки зерна ржи. Приведены количественно-качественные балансы помолов зерна...
  • №29
  • 16,01 МБ
  • добавлен
  • изменен
Под ред. д.т.н., проф. Я.Н.Куприца. — М.: Заготиздат, 1955. — 103 с. В книге рассмотрены физико-химические показатели крупок: цвет, зольность, вес, форма. Приводятся методы классификации компонентов крупок по аэродинамическим свойствам, а также результаты исследования разделения смесей крупок по качеству путем просеивания в восходящих потоках воздуха, разделение смесей крупок...
  • №30
  • 29,46 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — М.: Издательский комплекс МГУПП, 2003. — 378 с. В монографии рассматриваются теоретические и практические аспекты анализа и синтеза оптимальных систем технологических процессов и машин мукомольного производства. Сформулированы и обоснованы основные принципы построения непрерывных и дискретных систем. Изложен анализ процессов сепарирования зерна в подготовительных...
  • №31
  • 90,85 МБ
  • добавлен
  • изменен
Самара : РИЦ СГСХА, 2011. — 233 c. — ISBN 978-5-88575-285-5. В издании представлены результаты научных исследований по изучению устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Приведены данные по определению влияния способов приготовления теста, хлебопекарных улучшителей...
  • №32
  • 2,71 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Хлебпродинформ, 2003. — 192 c. В этом труде автор проанализировал на основе литературы разных лет историю развития технологии сортового помола пшеницы, ржи и тритикале, начиная с 1785 г., т.е. со времени разработки американским инженером Эвансом поточного метода помола. Изложен материал по сортаменту муки, показателям ее свойств, начиная от середины XIX века до нашего...
  • №33
  • 8,26 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
4-е изд., перераб. и доп. — М.: КолосС, 2005. — 296 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN 5-9532-0033-1. Изложены научные основы технологии муки и крупы. Рассмотрены различные свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Приведена оценка эффективности процессов...
  • №34
  • 9,00 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник. 2-е изд. — М.: Колос, 1977. — 376 с. В учебнике изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиентов комбикормов. Специальный раздел посвящен теоретическим...
  • №35
  • 19,00 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
2-е изд., доп. и перераб. — Москва: Агропромиздат, 1991. — 208 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений). Приведены лабораторные работы по мукомольному, крупяному и комбикормовому производству. Во втором издании (первое вышло в 1974 г.) дано описание работ, выполнение которых связано с применением ЭВМ и микропроцессорной техники. Для студентов,...
  • №36
  • 4,53 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1979. — 368 с. Учебник написан для студентов вузов, которые изучают курс «Технология и оборудование мукомольно-крупяного и комбикормового производства». Изложены общие вопросы, теоретические положения и практическая технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства. Отдельная глава посвящена автоматизации и контролю основных технологических процессов....
  • №37
  • 10,05 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1979. - 368 с. Учебник написан для студентов вузов, которые изучают курс «Технология и оборудование мукомольно-крупяного и комбикормового производства». Изложены общие вопросы, теоретические положения и практическая технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства. Отдельная глава посвящена автоматизации и контролю основных технологических процессов....
  • №38
  • 15,73 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1984. — 376 с. Изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Описана технология выработки муки с использованием высокопроизводительного комплектного оборудования. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и...
  • №39
  • 9,85 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Одесса: Освіта України, 2013. — 156 с. В монографии рассмотрены виды и ассортимент муки, вырабатываемой на мукомольных и крупяных заводах, приведены схемы технологического процесса их производства, изучены особенности химического состава и биологическая ценность различных видов муки и побочных продуктов. Показаны пути повышения пищевой ценности хлебопродуктов и...
  • №40
  • 23,14 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1969. — 232 с. В книге освещены важнейшие элементы, связанные с производством муки и крупы на сельскохозяйственных предприятиях: зерно, машины и технологические процессы. Приведены требования к качеству направляемого на переработку зерна , а также описания конструкции машин и их характеристик, условия обеспечения эффективности работы технологического оборудования, а...
  • №41
  • 53,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
Харьков: Типография и литография Зильберберга, 1894. — 620 с. В книге изложены сведения о строении зерна, химическом составе и ее сортах. Даны понятия о помолах и об устройстве мельниц. Рассмотрены этапы очистки зерна от примесей, пыли и верхних покровов. В разделе измельчения рассмотрены устройство, принцип действия измельчающих, сортирующих, обогащающих и других машин....
  • №42
  • 96,89 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно - методическое пособие. — Ставрополь: АГРУС, 2014. — 53 с. В учебно-методическом пособии рассмотрены вопросы технологии производства круп, основные процессы механизации при переработки зерна в крупу, представлена технологическая линия производства варено-сушеных круп с краткой характеристикой оборудования Дано краткое описание конструкции и принципа работы основных машин и...
  • №43
  • 1,63 МБ
  • добавлен
  • изменен
Изд. 5-е, посмертное. — Под ред. проф. Н.П. Козьминой и инж. Е.П. Козьминой. — М.: Госторгиздат, 1938. — 224 с. Книга содержит полное описание технологического процесса помола пшеницы и ржи. Изложению всего материала предпослан исторический очерк развития мукомолья с древнейших времен. На конкретных примерах описывается состояние мукомольной техники в рабовладельческий и...
  • №44
  • 141,04 МБ
  • добавлен
  • изменен
Изд. 5-е, посмертное. — Под ред. проф. Н.П. Козьминой и инж. Е.П. Козьминой. — М.: Госторгиздат, 1938. — 224 с. Книга содержит полное описание технологического процесса помола пшеницы и ржи. Изложению всего материала предпослан исторический очерк развития мукомолья с древнейших времен. На конкретных примерах описывается состояние мукомольной техники в рабовладельческий и...
  • №45
  • 18,99 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс читанный в Киевском политехническом институте им. Императора Александра II. — К.: Русский мельник, 1912. — 607 с. В пособии приводиться исторический очерк мукомольного производства, общие понятия про обрабатываемый продукт, подготовка зерна к помолу, размол зерна, сортировка продукта по величине и добротности, схемы помолов, устройство мельничных зданий.
  • №46
  • 227,71 МБ
  • добавлен
  • изменен
Научно-экспериментальное исследование. — Москва-Днепропетровск-Запорожье. — М.-Л.: Снабтехиздат, 1932. — 254 с. Книга состоит из трёх частей. В первой части рассматривается оборудование и технологические схемы для подготовки зерна к помолу разных предприятий. Во второй части рассматриваются схемы и балансы помолов зерна. Третья часть книги посвящена запорожскому эксперименту,...
  • №47
  • 101,96 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Заготиздат, 1940. — 411 с. Разделы: Исторический очерк. Подготовка зерна к помолу. Схема подготовки зерна к помолу. Технологические процессы помола. Схемы помола. Контроль процесса помола.
  • №48
  • 10,34 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Заготиздат, 1940. — 411 с. Разделы: Исторический очерк. Подготовка зерна к помолу. Схема подготовки зерна к помолу. Технологические процессы помола. Схемы помола. Контроль процесса помола.
  • №49
  • 80,61 МБ
  • добавлен
  • изменен
К.: WinmixSoft Press, 2002. — 60 с. Руководство пакета WinMix для оптимизации процесса расчета рецептов комбикормов для различных видов животных содержит краткое описание основных особенностей программного комплекса, а также элементов его интерфейса и базовых функциональных возможностей. Иллюстрированные упражнения помогут изучить все стадии созидания рецептов, построения...
  • №50
  • 9,14 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976. — 47 с. В брошюре освещены вопросы подготовки зерна к помолу, размола зерна в муку, приведены схемы технологических процессов. Дано Описание заводов в некоторых зарубежных городах. Дана характеристика макаронных помолов в Италии.
  • №51
  • 8,69 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1991. — 224 с. В книге рассмотрены вопросы организации подготовки зерна к помолу и его размола, а также хранения и отпуска муки. Приведены режимы работы высокопроизводительного комплектного оборудования. Даны рекомендации по использованию этого оборудования на заводах, работающих по традиционной технологии.
  • №52
  • 32,45 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. — М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1985. — 48 с. В брошюре дан обзор современного состояния крупяной промышленности за рубежом. Приведено описание технологический схемы переработки овса в крупу, хлопья и муку на овсозаводах фирмы "Бюлер-МИАГ". Описана технологическая схема переработки риса в крупу на рисозаводах фирмы...
  • №53
  • 12,22 МБ
  • добавлен
  • изменен
Я.Н.Демидов, А.Р. Демидов, М.Е. Гинзбург, К.В. Дрогалин, И.А. Наумов, В.М. Цециновский. — М.: Колос, 1965. — 504 с. В книге соединен материал по мукомольному, крупяному и комбикормовому производству. В первой части книги изложены теоретические основы технологических процессов: сепарирование, обработка поверхности зерна, гидротермическая обработка зерна, шелушение зерна,...
  • №54
  • 185,80 МБ
  • добавлен
  • изменен
Научно-экспериментальное исследование под руководством проф. И.Н.Левинсона / Левинсон И.Н., Мартынов В.П., Фролов К.П., Соколов Н.Н. — М.-Л.: Госторгиздат, 1937. — 106 с. В книге приводятся результаты научно-экспериментальной работы, проведенной бригадой инженеров под руководством проф. И.Н. Левинсона. Анализ полученных экспериментальных материалов привел бригаду к ряду...
  • №55
  • 26,02 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Хлебоиздат, 1957. В книге рассматриваються вопросы использования зерна на мельницах при разных помолах, контроля выхода продукции по балансу золы, а также анализ технологической эффективности, влияния производственного процесса на степень использования зерна.
  • №56
  • 54,80 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Воронеж: ВГТА, 2008. — 64 с. Содержит общее описание решения задачи традиционным методом и на компьютере. Показан диалог между пользователем и программой. Приведены конкретные примеры расчета выхода готовой продукции при сортовом помоле пшеницы. Программа и методика расчета выходов продукции использованы в производственно-технологической лаборатории АО...
  • №57
  • 1,05 МБ
  • добавлен
  • изменен
Задания для самостоятельной работы. — Воронеж : ВГТА, 2010. — 20 с. Задания разработаны в соответствии с требованиями ООП подготовки инженеров по направлению 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260201 – «Технология хранения и переработки зерна»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД. Включают перечень...
  • №58
  • 33,37 КБ
  • добавлен
  • изменен
Задания для самостоятельной работы. — Воронеж : ВГТА, 2010. — 24 с. Задания разработаны в соответствии с требованиями ООП подготовки инженеров по направлению 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260201 – «Технология хранения и переработки зерна»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Включают перечень...
  • №59
  • 38,49 КБ
  • добавлен
  • изменен
Обзорная информация. — Маевская С.Л., Креймерман Г.И., Цыплаков А.С. — М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973. — 44 с. — (Серия: Мукомольно-крупяная промышленность). В обзоре даны различные конструкции машин ударного и ударно-измельчающего действия. Приведены механико-технологические параметры отдельных конструкций и показана целесообразность их применения в размольном процессе для...
  • №60
  • 15,06 МБ
  • добавлен
  • изменен
Максимчук Б. М., Швецова И. А., Лейкин Я. И., Неменущий А. Ф., Ильин А. С., Сибиряков В. А., Костельцева Н. Н., Колкунова Г. К., Шихман М. И., Клюшкин И. Д., серия «Мукомольно-крупяная промышленность». — М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976. — 76 с. Дан обзор материалов по результатам проведенных в производственных условиях работ, связанных с увеличением выработки сортовой муки и...
  • №61
  • 13,07 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Максимчук Б. М., Сибиряков В. А., Скрябин В. А., Костельцева Н. Н., Никифорова И. А., Сухарев А. В. Обзорная информация. Серия: Мукомольно-крупяная промышленность. — М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1981. — 40 с. Дан обзор работ, освещающих вопросы совершенствования оборудования для увлажнения и очистки поверхности зерна, способов и средств помолов ржи и пшеницы, процесса формирования...
  • №62
  • 6,37 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Дрезден, Типография Вильгельма Бэншъ, 1884. — 125 с. Содержание: Цель размалывания зерна на вальцевых станках. Размол на вальцах с точки зрения экономии. Метода размалывания на вальцах. Разница в размоле на жерновах и на вальцах. О материале для вальцов. Несколько слов о новых мельницах. Процесс размола на вальцевых станках. Установка аппаратов на мельницах. Описание...
  • №63
  • 12,66 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1988. – 191 с. В книге даны основы технологических процессов и описания производств крупы.
  • №64
  • 25,30 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1991. – 207 с. В книге даны технологические процессы крупяного производства а также свойства зерновых культур которые используются для производства круп.
  • №65
  • 26,53 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1985. — 288 с. — (Учебник для высших учебных заведений). В книге описаны основные этапы производства муки и крупы. Приведены схемы различных помолов. Рассказано об особенностях схем производства макаронной муки. Показаны схемы помолов на заводах, оснащенных высокопроизводительным комплектным оборудованием. Сделан анализ эффективности разных процессов:...
  • №66
  • 83,06 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1983. — 239 с. В книге рассмотрена структура технологических процессов производства муки в зависимости от качества перерабатываемого зерна. Приведен анализ существующих на предприятиях технологических процессов для повышения уровня использования и улучшения качества муки. В работе изложены: основные принципы построения технологических процессов производства муки и...
  • №67
  • 72,81 МБ
  • добавлен
  • изменен
Вид. 2-е, перероблене та доповнене. — Одеса: Друкарський дім, 2010. — 472 с. В підручнику наведено наукові основи та технології переробки зерна в борошно та крупи. Зерно і зернові продукти. Технологічні процеси очистки, підготовки і переробки зерна в муку і крупу. Технології мукомельного виробництва. Технології круп'яного виробництва. Контроль і управління...
  • №68
  • 83,24 МБ
  • добавлен
  • изменен
Обзорная информация. — М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1991. — 48 с. — (Мукомольно-крупяная промышленность). Изученя содержание витаминов группы В в зерне различного качества и в потоках муки и отрубей с ситем технологического процесса при различных типах помолов пшеницы, а также распределение синтетических витаминов в муке при витаминизации и их устойчивость в процессе выпечки хлеба....
  • №69
  • 9,77 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. Под ред. д.э.н., проф. Магомедова М.Д. — М.: Дашков и К°, 2014. — 216 с. В монографии рассмотрены сущность и значение эффективного развития предприятий мукомольной промышленности, критерии и показатели его оценки, проведен анализ современного состояния эффективного развития мукомольной промышленности, рассмотрены факторы и выявлены резервы эффективного развития...
  • №70
  • 1,73 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Хлебпродинформ, 2000. — 270 с.; ил. Изложены общие сведения о зерне о производстве и качестве муки, дана характеристика зерновой массы и показаны способы хранения. Приведена характеристика зерноочистительного, транспортного, размольного и др. оборудования. Описана технология выработки муки на современных мини-мельницах и дана их характеристика. Специальные главы...
  • №71
  • 5,36 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Колос, 1975. В книге обобщен экспериментальный и теоретический материал о структурно-механических, реологических и технологических свойствах зерна. Изложены основные понятия структурно-механических свойств зерна, а также факторы, влияющие на структурно-механические и технологические свойства пшеницы и ржи. Рассмотрены основные понятия о реологических свойствах и факторах,...
  • №72
  • 51,18 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Колос, 1968. — 303 с. В книге изложены основы организации и ведения технологического процесса производства муки. Общие сведения о переработке зерна Краткий очерк развития мукомольного производства Структурно-механические свойств зерна Подготовка зерна к размолу Технологические свойства зерна Составление помольных партий Очистка зерновой массы от примесей...
  • №73
  • 57,16 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Одесса: Друк, 2006. — 385 с. В монографии рассмотрены теоретические аспекты интенсификации технологии измельчения зерна пшеницы и ржи, новые менее энерго- и материалоемкие способы, оборудование и технологии производства хлебопекарной муки с улучшенными хлебопекарными свойствами. Монография рассчитана на исследователей, работающих в области интенсификации техники и...
  • №74
  • 139,89 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Оренбург: ОГУ, 2015. — 140 c. ISBN 978-5-7410-1301-4. В монографии рассматриваются вопросы рационального использования вторичного сырья зерноперерабатывающих предприятий. Детально освещены вопросы химического состава и биохимических свойств вторичного сырья крупяных производств. Показана роль ряда факторов, влияющих на процессы хранения вторичного сырья....
  • №75
  • 1,90 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Алматы: АТУ, 2005. — 165 с.: ил. — ISBN 9965-756-01-5 Приводятся анализ различных оценок показателей качества зерна, полученных методами статистического моделирования с применением персональных компьютеров. Особое внимание уделено классификации и анализу исследуемых партий пшеницы по технологическому потенциалу. Автор данного пособия – известный специалист,...
  • №76
  • 2,72 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Алматы: ТОО "Нур-Принт", 2011. — 112 с. ISBN 978-601-241-289-5. Представлен анализ современного состояния и тенденций развития крупяного производства в Республике Казахстан. Проанализировано техническое оснащение крупяных предприятий и существующих технических и технологических решений по производству продуктов питания быстрого приготовления. Рассмотрены...
  • №77
  • 2,92 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Алматы: ТОО "Нур-Принт", 2011. — 114 с. ISBN 978-601-241-290-1. Представлен анализ научно-исследовательских материалов по исследованию проблемы расширения номенклатуры сортов муки с повышенной пищевой и биологической ценностью. Проанализированы и оценены существующие технологии производства, применение и преимущества разных видов муки в Казахстане и за...
  • №78
  • 2,78 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1977. — 60 с. — (Мукомольно-крупяная промышленность). В брошюре приводятся сведения о производстве зерна, ассортименте продукции, методах подготовки зерна к помолу, особенностях технологии его переработки и специальной обработки муки с целью повышения ее потребительских свойств. Дано описание отдельных мельниц с характеристикой технологического...
  • №79
  • 9,89 МБ
  • добавлен
  • изменен
Конспект лекцій. — К.: НУХТ, 2011. — 80 с. В конспекті лекцій наведено технології підготовки та помелу зерна пшениці та жито в борошно. Історія борошномельної промисловості України. Структура і характеристика технологічних процесів підготовки зерна до помелу. Види помелів. Структура і характеристика технологічних процесів помелу зерна. Управління технологічними процесами...
  • №80
  • 9,80 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник. — М.: Высшая школа, 1972. — 408 с. с илл. В книге рассматриваются устройство и работа машин и аппаратов для переработки зерна в муку и крупу. Изложена технология мукомольного и крупяного производства. Рассказано о технологическом контроле на мельницах и крупорушках. Книга предназначена для сельских профессионально-технических училищ, готовящих мастеров...
  • №81
  • 27,99 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Колос, 1969. — 93 с. В брошюре кратко изложены технологические свойства зерна, используемого для выработки крупы. Описан процесс подготовки зерна к шелушению, приведены применяемые при шелушении различных культур параметры рабочих органов машин. Дано краткое описание шелушильных машин и способов изготовления рабочих поверхностей указанных машин. Значительное место занимает...
  • №82
  • 14,79 МБ
  • добавлен
  • изменен
Под ред. проф. Н.П. Козьминой. — Л.: Госторгиздат, 1937. - 152 с. Книга содержит результаты исследований по вопросам бестарного хранения и перевозки муки, проведенных автором во ВНИИЗ в течение 1933—1935 гг. Одновременно автором производится рассмотрение специальной советской и иностранной литературы по вопросам хранения муки, дается описание существующих конструкций мучных...
  • №83
  • 46,06 МБ
  • добавлен
  • изменен
Оренбург: ОГУ, 2017. — 174 с. В учебном пособии приведены теоретические основы технологии муки. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология мукомольного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
  • №84
  • 3,27 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций. — Курск: Курская государственная сельскохозяйственная академия, 2017. — 114 с. Приведены материалы, характеризующие особенности анатомического строения зерна как сырья для производства муки, ассортимент и показатели качества стандартной муки, технологические операции в подготовительном и размольном отделении мукомольного завода, приведена классификация помолов....
  • №85
  • 1,42 МБ
  • добавлен
  • изменен
Под редакцией инж. Л.С. Сутырина. — М.: Заготиздат, 1947. — 160 с. В книге М.А. Теленгатора сделана первая попытка обобщить опыт изготовления, эксплуатации и ремонта рабочих поверхностей машин, применяемых в крупяном производстве. Книга рассчитана в основном на инженерно-технический персонал и мастеров крупозаводов. Она принесет также пользу работникам мукомольной промышленности,...
  • №86
  • 5,00 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищепромиздат, 2009. — 536 с. В пособии представлено отечественное и зарубежное оборудование, предназначенное для производственного процесса в складах бестарного хранения муки на предприятиях пищевой промышленности. Излагаются основные направления механизации и автоматизации данного процесса на основе использования современных достижений науки и техники и передового опыта в...
  • №87
  • 34,90 МБ
  • добавлен
  • изменен
С.-Петербург: издание М.П. Петрова, 1903. — 84 с. Практическое руководство к изучению мукомольного дела для любителей и мельников.
  • №88
  • 84,47 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: Университет ИТМО, 2017. — 98 с. Рассмотрены биохимические основы качества зернового сырья. Представлены сведения о строении и свойствах важнейших белков, углеводов и ферментов пшеничной и ржаной муки. Приведено описание методик анализа продуктов переработки зерна и вопросы самопроверки знаний. Учебное пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления...
  • №89
  • 746,44 КБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ДеЛи принт, 2007. — 224 с. ISBN 978-5-94343-9. В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям...
  • №90
  • 2,90 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ДеЛи принт, 2007. — 224 с. ISBN 978-5-94343-9. В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям...
  • №91
  • 47,19 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Заготиздат, 1947. — 126 с. Книга построена на материалах сравнительного исследования работы обойных, вальцевых и молотковых мельниц. В ней рассматриваются вопросы целесообразности широкого использования молотковых мельниц для выработки обойной пшеничной и ржаной муки по упрощенной схеме технологического процесса. В книге даны краткие сведения о монтаже и эксплуатации...
  • №92
  • 21,27 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Хлебоиздат, 1958. — 247 с. Измельчение зерна основа технологии мукомольного производства. Из истории развития мукомолья. Структурно-механические свойства зерна. Влияние геометрических параметров рабочих поверхностей валков на процесс измельчения зерна и его частей. Кинетика процесса измельчения. В монографии продолжено развитие теоретических изысканий ученых в области...
  • №93
  • 64,51 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 36 с. В учебно – практическом пособии кратко и последовательно изложено содержание курса мукомольного производства предприятий малой мощности. Особое внимание уделено технологии и оборудованию мельничных агрегатов, выпускаемых отечественными и зарубежными фирмами, а также мини – предприятиям, работающим на серийном оборудовании....
  • №94
  • 283,50 КБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004. — 688 с. (Серия «Технологии пищевых производств») Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического...
  • №95
  • 53,65 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Москва, Ростов н/Д.: МарТ, 2004. — 688 с. — (Технологии пищевых производств). — ISBN 5-461-00015-0. Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса....
  • №96
  • 9,80 МБ
  • добавлен
  • изменен
Изд. 2-е, перераб. и доп. — М.: Заготиздат, 1953. — 275 с. Содержание: От издательства. Предисловие. Классификация и изображение схем помолов. Помолы ржи. Помолы пшеницы. Проектирование схем помолов. Некоторые вопросы организации технологического процесса.
  • №97
  • 74,03 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.