Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Техника и технология пищевых производств

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Активные пользователи раздела

  • Без фильтрации типов файлов
Кемерово: КемТИПП. — 111 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №1
  • 3,06 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 111 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Остроумов Л.А., Азолкина Л.Н. Разработка технологии плавленых сыров с использованием растительного сырья Асмаева З.И., Дяченко Т.В., Скакунов А.Е., Варелас А.М. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий на основе тритикалевой муки с использованием пряно-ароматических добавок Смирнова...
  • №2
  • 9,27 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 107 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Остроумов Л.А., Крупин А.В. Разработка технологии тонизирующих молочных продуктов Киселева Т.Ф., Зайцева И.С., Пеков Д.Б., Бабий Н.В. Выявление предпосылок комплексной переработки плодово-ягодного сырья сибирского региона Бакнина О.Н. Травянистые растения, как сырье и полуфабрикаты для...
  • №3
  • 9,98 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 107 c. — ISSN 2074-9414. Технология пищевых производств Остроумов Л.А., Николаева Е. . Роль микрофлоры в формировании органолептических свойств сыра Архипов А. . Применение структурообразователей в производстве молочных продуктов Киселева Т. ., Аксенова О. . Разработка рецептур овощных сокосодержащих напитков с использованием натуральных заменителей сахара...
  • №4
  • 9,26 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 100 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №5
  • 5,06 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 103 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №6
  • 7,05 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 169 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Пасько О.В. Разработка методологических принципов создания технологии ферментированных молокосодержащих продуктов Пасько О.В. Исследование процесса ферментации молочных и молокосодержащих модельных сред Лупинская С.М. Подготовка дикорастущего сырья при получении функциональных молочных...
  • №7
  • 10,17 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 108 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Дроздецкая И.С.,Березовикова И.П. Антиокислительный эффект коптильного ароматизатора в рыбных фаршах промышленного производства Ермолаева Е.О.,Подзорова Г.А.,Австриевских А.Н. Гелевая формулА БАД «Джоинтгель»: определение регламентируемых показателей качества Киселев В.М.,Григорьева...
  • №8
  • 6,30 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 138 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №9
  • 17,39 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 131 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №10
  • 23,70 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 132 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №11
  • 12,57 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 104 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №12
  • 10,62 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 165 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №13
  • 8,33 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 185 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №14
  • 5,45 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 154 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №15
  • 8,48 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 204 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №16
  • 7,65 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 170 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №17
  • 4,98 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 135 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №18
  • 9,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 138 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №19
  • 6,58 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 146 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №20
  • 12,90 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 146 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №21
  • 19,27 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 141 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим...
  • №22
  • 22,94 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 179 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Банникова А.В. Новые технологические решения по созданию йогуртов с пищевыми волокнами Выборнов А.А., Анисимова Л.В. Влияние способа обработки зерна и вида упаковки ячменной муки на ее стойкость при хранении Гомбоева В.В., Плотников Д.А. Комплексная оценка качества мяса жеребят...
  • №23
  • 17,43 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 204 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Обзорная статья Панфилов В.А. Аграрно-пищевая технология: эффект системного комплекса Технология пищевых производств Белоусова О.С., Дышлюк Л.С., Австриевских А.Н., Щетинин М.П. Изуче-ние термодинамических и реологических свойств природных полимеров, перспективных для получения капсул фармацевтического...
  • №24
  • 8,47 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 172 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Баранец С.Ю., Куракин М.С., Костина Н.Г., Мотырева О.Г., Клишина М.Н. Влияние способов технологической обработки сырья животного происхождения на потребительские свойства готовой продукции Голуб О.В., Ковалевская И.Н., Куприна И.К. Исследование товарного качества и технологической...
  • №25
  • 34,98 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 163 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: . Обзорная статья . Панфилов В.А. Продовольственная безопасность России и шестой технологический уклад в АПК. Технология пищевых производств . Дорош А.П., Грегирчак Н.Н. Исследование антагонистических свойств закваски с направленным культивированием и оценка микробиологических показателей хлеба на ее основе....
  • №26
  • 9,36 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 165 c. — ISSN 2074-9414. Содержание:. Технология пищевых производств Бабенышев С.П., Емельянов С.А., Жидков В.Е., Мамай Д.С., Уткин В.П. Основные аспекты получения напитков из молочной сыворотки с добавлением растительных полисахаридов на основе использования процесса ультрафильтрации Бабий Н.В., Степакова Н.Н., Соловьева Е.Н. Актуальность...
  • №27
  • 7,22 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 165 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Ахмедова В.Р., Рябцева С.А., Шпак М.А., Анисимов Г.С., Маругина Е.В. Научное обоснов ание способа получения кисломолочного мороженого с пребиотическими компонентами Буянов О.Н., Буянова И.В. Кинетика вымерзания воды при замораживании сыров Гуринович Г.В., Малютина К.В., Субботина...
  • №28
  • 9,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 166 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: . Технология пищевых производств . Болдина А.А., Сокол Н.В., Санжаровская Н.С. Влияние рисовой мучки на хлебопекарные свойства пшеничной муки. Киселева Т.Ф., Миллер Ю.Ю., Гребенникова Ю.В., Стабровская Е.И. Возможность интенсификации солодоращения посредством. использования комплекса органических кислот. Краснова...
  • №29
  • 5,42 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 182 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Анистратова О.В., Серпунина Л.Т. Разработка рациональных условий приготовления и хранения кулинарного полуфабриката высокой степени готовности из филе цыпленка-бройлера Бабий Н.В., Помозова В.А., Пеков Д.Б. Особенности проектирования тонизирующих напитков для повышения...
  • №30
  • 14,68 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 182 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Аникина В.А., Чиркина Т.Ф. Технология функционального продукта из мяса бройлеров Еремеева Н.Б., Макарова Н.В., Платонов И.А. Антиоксидантная активность экстрактов черноплодной рябины, полученных в надкритических условиях Иркитова А.Н., Функ И.А., Дорофеев Р.В. Некоторые аспекты...
  • №31
  • 6,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 227 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Донская Г.А., Асафов В.А., Андреева Е.А. Влияние пищевых добавок в составе молочного десерта на антиоксидантную систему биообъектов Дышлюк Л.С., Каширских Е.В., Носкова С.Ю., Пискаева А.И., Изгарышев А.В., Гармашов С.Ю. Анализ способов очистки экстрактов из дикорастущего сырья...
  • №32
  • 8,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 170 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Аньшакова В.В., Степанова А.В., Уваров Д.М. Комплексные пищевые добавки из возобновляемого сырья для специализированного питания спортсменов Давыденко Н.И., Уржумова А.И., Шевелева Г.И., Григорьева Р.З. Влияние режимов и параметров выпечки в пароконвектомате на качество сдобных булочных...
  • №33
  • 9,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 170 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Бакин И.А., Мустафина А.С., Вечтомова Е.А., Колбина А.Ю. Использование вторичных ресурсов ягодного сырья в технологии кондитерских и хлебобулочных изделий Бутов А.В., Мандрова А.А. Урожай, качество и сохранность картофеля при использовании регуляторов роста растений Винограй Э.Г., Захарова...
  • №34
  • 8,66 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 167 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Асякина Л.К., Долганюк В.Ф., Милентьева И.С., Носкова С.Ю., Бабич О.О. Характеристика физико-химических свойств и показателей химической и микробиологической безопасности ферментативных гидролизатов отходов потрошения птицы Бородулин Д.М., Шулбаева М.Т., Мусина О.Н., Шепиев Б.М. Инновационная...
  • №35
  • 12,50 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 165 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Обзорная статья Просеков А. Ю. Ретроспективы голода: уроки прошлого и вызовы будущего Технология пищевых производств Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. Использование рисовой мучки в технологии хлеба функционального назначения Гаврилова Н. Б., Темирбаева М. В. Некоторые аспекты разработки биотехнологии творожных...
  • №36
  • 3,21 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 196 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Обзорная статья Жбанова Е. В. Плоды малины Rubus idaeus L. как источник функциональных ингредиентов Краснова Т. А. Водоподготовка в пищевой промышленности Технология пищевых производств Гуринович Г. В., Патракова И. С., Кудряшов Л. С. Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем...
  • №37
  • 4,90 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 199 c. — ISSN 2074-9414. Содержание: Обзорная статья Рябцева С. А., Ахмедова В. Р., Анисимов Г. С. Мороженое как средство доставки Lactobacillus acidophilus Технология пищевых производств Евелева В. В., Черпалова Т. М., Шиповская Е. А. Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей Егорова Е. Ю.,...
  • №38
  • 9,89 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 181 c. — ISSN 2074-9414, ISSN 2313-1748 Содержание: Храмцов А. Г. Инновационные разработки в использовании молочной сыворотки Технология пищевых производств Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М. Мясо яков, как перспективное сырье для производства мясопродуктов Выборнова Т. В., Шарова Н. Ю., Принцева А. А. Исследование...
  • №39
  • 8,85 МБ
  • добавлен
  • изменен
Кемерово: КемТИПП. — 171 c. — ISSN 2074-9414, ISSN 2313-1748 Содержание: Технология пищевых производств Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов Иванова С. А. Пенообразующие свойства концентрата белков обезжиренного молока Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А.,...
  • №40
  • 6,31 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

Не нашёл раздел чтобы загрузить журнал "Школа гастронома"
Вот он, родимый
Спасибо )
Предлагаю в разделе "Техника и технология пищевых производств" переделать подраздел "Ликероводочное производство и виноделие" в "Ликероводочное производство, виноделие и безалкогольные напитки".
Журнал переименовать?
В этом разделе нет комментариев.