Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Производство творога и творожных изделий

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Видеоматериал демонстрирует производство глазированных творожных сырков с начинкой начиная с формовочного автомата. Автомат работает по принципу шнековой экструзии и имеет два бункера, в которые засыпается творожная масса и начинка. Творожная масса формируется в виде цилиндра, в которую из другого бункера вдавливается начинка меньшего диаметра. Таким образом, получается...
  • №1
  • 16,19 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству зернёного творога (Cottage cheese) со сливками. Демонстрация работы линии начинается с участка пастеризации молока. Постановка сырного зерна (строго определённого размера) производится в горизонтальном сыроизготовителе. Готовое сырное зерно перекачивается в резервуар...
  • №2
  • 16,49 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Описание закрытого производства "традиционного" творога на линии АТЛ, включая: выработку творожного сгустка в закрытом творогоизготовителе РТ, отделение сыворотки и охлаждение творога в установке прессования творожного сгустка УТС. Длительность воспроизведения видеоматериала - 6,37 мин.
  • №3
  • 198,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
Длительность: 00:12:58 Видеопоток Кодек: mpeg1video(MPEG-1 video) Битрейт: 1150 Кбит Размер кадра: 352x288 Соотношение сторон: 4:3 Частота кадров: 29,97 кадров\сек. Аудиопоток Кодек: mp2(MP2 (MPEG audio layer 2)) Битрейт: 224 Кбит Количество каналов: 2 Частота дискретизации: 44100
  • №4
  • 130,96 МБ
  • добавлен
  • изменен
Видеоматериал демонстрирует работу механизированной поточной линии «Олит-Про». На этой линии вырабатывается творог (с массовой долей жира до 12%) кислотным способом. Состав линии: изготовитель творога вертикального типа (с системой подготовки теплоносителя) ТИ; система подачи сгустка на базе мембранного пневматического насоса; отделитель сыворотки барабанного типа с регулируемой...
  • №5
  • 19,58 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству творога "Традиция", который имеет ярко выраженную зернистую структуру, мягкую рассыпчатую консистенцию, жирность от 0 до 18% и массовую долю влаги в зависимости от жирности - от 65 до 80%. Данная линия основана на традиционном способе производства творога и...
  • №6
  • 75,81 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Монография. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — 272 с. Содержание: Характеристика творога. Сырье и материалы, применяемые для производства творога. Расход сырья и материалов при производстве творога. Способы и технологические процессы производства творога. Технологические процессы, предшевствующие образованию сгустка. Технологические процессы, специфические для...
  • №7
  • 5,88 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: Пищевая промышленность, 1973. — 272 с. В книге рассмотрены вопросы, связанные с развитием и совершенствованием технологических процессов производства творога. Подробно изложены требования, предъявляемые к качеству и составу сырья, применяемого для получения творога. Рассмотрены теоретические основы сычужной и кислотной коагуляции белков молока. При описании общих...
  • №8
  • 7,67 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.