Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Производство плавленого сыра

Справочные материалы

Учебно-методические материалы

Студенческие работы

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Активные пользователи раздела

М.: "Пищевая промышленность", 1967. — 284 с. В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые...
  • №1
  • 8,82 МБ
  • добавлен
  • изменен
Видео отображает полный цикл технологии производства плавленного ломтевого сыра "Президент" на предприятии концерна Lactalis. Содержание видео даёт возможность ознакомиться как с технологическими операциями производства плавленных сыров, так и даёт представление о современном оборудовании и упаковке для производства плавленных сыров.
  • №2
  • 14,12 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: МГУПП, 2011. — 14 с. Содержание: Общие сведения. Установка программы. Математическая постановка задачи оптимизации рецептур. Работа с системой расчёта рецептур плавленых сыров. Старт. Расчёт рецептуры. Печать результатов. Возможные ошибки и способы их устранения.
  • №3
  • 352,47 КБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.