Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Производство масла

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

36 с. Содержание: Введение. Продукты, содержащие молочный жир, производимые с использованием маслоизготовителя. Продукты, содержащие молочный жир, производимые по технологии молочного жира. Изготовление масла. История. Линия переработки масла. Обработка сливок. Обработка сливок для изготовления кислого сливочного масла. Нагрев сливок. Маслоизготовитель. Станция...
  • №1
  • 3,55 МБ
  • добавлен
  • изменен
Выходные данные неизвестны. 60 с. Contents: Introduction. Chemical Composition. Modification of Milkfat. Melting and Crystallization of Milkfat Triglycerides. Hydrogenation. Interesterification. Reduction of Cholesterol in Milkfat. Quality Control. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Composition Control. Grading, Standards, and Definition....
  • №2
  • 739,69 КБ
  • добавлен
  • изменен
Изд-во Westfalia Separator Food Tec GmbH, 1996. — 61 с. Иллюстрированная брошюра ведущей немецкой фирмы Westfalia Separator по переработке молочного жира. Содержание: Введение. Изготовление масла. Производство молочного жира (AMF). Машины, применяемые для производства жидкого молочного жира.
  • №3
  • 1,67 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учеб. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 303 с. Рассмотрены технологические аспекты производства сливочного масла, выработанного методом сбивания сливок и методом преобразования высокожирных сливок; разновидности масла из коровьего молока; пороки сливочного масла. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 260200 "Продукты питания животного происхождения",...
  • №4
  • 2,08 МБ
  • добавлен
  • изменен
Санкт-Петербург: Издание А.Ф. Девриена 1895. — 249 с. язык дореформенный. Руководство к добыванию конопляного, льняного, подсолнечного, сурепного и прочих масел из масляничных растений, возделываемых в России : с 91 политипажем в тексте. Положение нашего маслобойного производства. Общие понятия о добывания масла механическим путем. Хранение и предварительная подготовка семян к...
  • №5
  • 6,49 МБ
  • добавлен
  • изменен
Видеоматериал на 8,5 минут об истории возникновения Вологодского масла и традиционной технологии его производства.
  • №6
  • 42,64 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Видеоматериал (не озвученный) о процессе изготовления сладкосливочного масла на МНД. Наглядно показана последовательность и техника выполнения операций обработки сливок в МНД. Содержание видео даёт возможность ознакомиться и с процессом расфасовки готового масла в брикеты. Видео будет полезно студентам как технологам так и механикам при изучении темы "Технология производства...
  • №7
  • 4,06 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Видеоматериал (озвученный на русском языке) представляет полный цикл производства сладкосливочного солёного масла с использованием маслобойных машин (современных маслоизготовителей периодического действия) от приёмки молока до расфасовки готового масла в брикеты. Наглядно показана последовательность и техника выполнения операций обработки сливок в МПД. Видео будет полезно...
  • №8
  • 17,10 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Год выпуска: 1999 Страна: Белоруссия Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Продолжительность: 00:21:03 Рассказана технология производства масла непрерывным способом сбивания на ОАО "Пинский городской молочный завод" (Белоруссия)
  • №9
  • 151,90 МБ
  • добавлен
  • изменен
Углич, 2000. — 175 с. Основой данного Сборника технологических инструкций являются систематизированные материалы научных исследований, выполненных во ВНИИМС, а также в других институтах и организациях, обобщенный опыт производства комбинированного масла в нашей стране и за рубежом. В Сборник технологических инструкций по производству комбинированного масла включены 10...
  • №10
  • 6,01 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб: ГИОРД, 2004. — 720 с. ISBN 5-901065-57-3. В книге проанализированы теоретические основы и технологические аспекты процессов маслообразования (из сливок различной жирности), формирования структуры сливочного масла при выработке его разными методами. Изложены особенности производства отдельных разновидностей масла отечественного ассортимента, применительно к используемым...
  • №11
  • 22,68 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: ГИОРД, 2010. — 288 с.: ил. — ISBN 978-5-98879-123-2 В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов. Книга...
  • №12
  • 4,62 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: ГИОРД, 2010. — 288 с.: ил. — ISBN 978-5-98879-123-2 В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов. Книга...
  • №13
  • 29,67 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1987. — 272 с.: ил. В учебнике изложены основные характеристики сливочного масла, ассортимент, состав и пищевая ценность. Описаны требования к молоку как сырью для производства масла. Рассмотрены вопросы первичной обработки молока, его сортировки и сепарирования, условия, влияющие на полноту обезжиривания молока и качество сливок, их состав и свойства,...
  • №14
  • 13,29 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учеб. пособие. — СПб.: СПбГУНиПТ, 2000. — 115 с. В учебном пособии рассмотрена технология сливочного масла, выработанного методом сбивания сливок на маслоизготовителях периодического и непрерывного действия. Предназначено для студентов и аспирантов, обучающихся по специальностям 271100, 170600, 060800, а также инженерно-технических работников молочной промышленности.
  • №15
  • 172,05 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Методическое пособие. — Горки: БГСХА, 2016. — 12 с. Приводится методика определения стоимости возвратных отходов при производстве животного масла с учетом энергетической ценности компонентов молока, сливок и побочных продуктов. Использование данной методики позволит рационально оценить стоимость возвратных отходов, учитывая химический состав и энергетическую ценность основных...
  • №16
  • 220,03 КБ
  • добавлен
  • изменен
Киев: тип. Г.Т. Корчак-Новицкого, 1895. — 142 с. Гринева Мария Николаевна (в замужестве Мариут) - современная русская сельская хозяйка, автор многочисленных ценных журнальных статей, преимущественно по молочному хозяйству, птицеводству и рыбоводству. В 1887 г. основана Гриневой в ее имении селе Зозулинцах Бердичевского уезда, Киевской губернии, первая в России женская...
  • №17
  • 100,52 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Воронеж: ВГУИТ, 2015. — 80 с. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Технология продуктов животного происхождения» цикла Б1.В.ОД.6.4. Даны теоретический материал, рекомендации...
  • №18
  • 890,61 КБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Типографія Т-ва И.Д. Сытина, 1915. — 74 с. Типы молочныхъ. Сборъ молока. Пріемка молока. Контроль молока. Подогреваніе молока. Сепарированіе молока. Уходъ за сливками. Сбиваніе масла. Обработка масла. Сохраненіе и сбытъ масла. Выходъ масла.
  • №19
  • 1,52 МБ
  • добавлен
  • изменен
Підручник. — Київ: НУХТ, 2011. — 86 с. Характеристика вершкового масла. Історія розвитку маслоробної галузі молочної промисловості. Стан і напрямки розвитку маслоробної галузі. Харчова і біологічна цінність вершкового масла. Класифікація вершкового масла. Консистенція та структура вершкового масла. Вершки як сировина для виробництва вершкового масла. Вершки як...
  • №20
  • 141,74 КБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — СПб.: СПБГУНиПТ, 2002. — 172 с. ISBN 5-89565-044-9. В книге рассмотрены социально-экономические условия и история развития вологодского маслоделия с 40-х годов XIX в. по настоящее время; технология и оборудование в начальный период развития маслоделия; состояние молочного животноводства; организация артельного маслоделия; роль пионеров молочного хозяйства и...
  • №21
  • 812,33 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учеб. пособие. — СПб : ГИОРД, 2011. — 144 с. ISBN 978-5-98879-120-1. Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока: общие технологические схемы производства масла...
  • №22
  • 37,25 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — СПб : ГИОРД, 2011. — 144 с. Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока: общие технологические схемы производства масла различными способами: частные...
  • №23
  • 2,75 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 80 с. Курс лекций составлен в соответствии с программой дисциплины «Технология молока и молочных продуктов» и предназначен для самостоятельной подготовки студентов специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов» всех форм обучения. Представлены классификация масла животного, описания способов его производства, указаны...
  • №24
  • 183,52 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Кемерово: КемТИПП, 2003. — 144 с. История и современные тенденции в производстве масла из коровьего молока. Развитие производства коровьего масла в России. Классификация существующего ассортимента животного масла. Состав и пищевая ценность. Разновидности масла из коровьего молока. Характеристика коровьего масла как пищевого продукта. Состав масла из коровьего молока....
  • №25
  • 161,29 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.