Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технология морепродуктов

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

John Wiley, 2014. — 510 p. — ISBN 978-1-118-34621-1. Preface Demand for fish and seafood has consistently increased during recent years and fish protein is the major animal protein consumed in many parts of the world. Seafood is a very perishable product and the risk of contamination of seafood products by biological hazards is very high. Processing is necessary to assure the...
  • №1
  • 8,15 МБ
  • добавлен
  • изменен
Nova Science Pub Inc, 2016. — 360 p. During the last decade, the consumption of seafood and related products increased as they are increasingly considered one of the recommended food items by health organizations due to their nutritional composition. In this context, the need to assure the quality and safety of the seafood and related products is equally important compared the...
  • №2
  • 6,15 МБ
  • добавлен
  • изменен
Alaska Sea Grant College Program, University of Alaska Fairbanks, 2007. — 128 p. This manual is intended to serve as a guide for planning a seafood freezing operation. It addresses the physics of freezing, the selection of equipment and systems, and the important food science concepts that ultimately evaluate the process one would select. The format of this manual is similar to...
  • №3
  • 2,09 МБ
  • добавлен
  • изменен
Fairbanks, Alaska, University of Alaska Fairbanks, Alaska Sea Grant College Program, 1993. — 62 p. Current seafood processing improvements such as controlled freezing, transport, and storage are resulting in a continuing increase in quality. Freezing and storage help to even out seasonal catch rates, providing a more uniform supply of high quality raw material to consumers and...
  • №4
  • 3,48 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — М.: КолосС, 2010. — 183 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Рассмотрены цели и задачи совершенствования государственного управления рыбохозяйственным комплексом. Приведена технохимическая характеристика водных нерыбных биоресурсов (беспозвоночные, морские растения). Представлены технологии производства пищевой, кормовой и...
  • №5
  • 833,65 КБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ВНИРО, 2006. – 134 с. Рассмотрены актуальные вопросы комплексной технологии хитина и хитозана из панциря промысловых ракообразных и перспективных видов хитинсодержащего сырья. Комплексный подход к переработке панциря ракообразных предполагает полное использование всех его компонентов, экологическую безопасность технологий в сочетании с экономической целесообразностью,...
  • №6
  • 29,69 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.