Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технология кондитерского производства

Доверенные пользователи и модераторы раздела

The Royal Society of Chemistry, Cambridge UK, 2000. — 180 p. This book is intended for everyone who has eaten sugar confectionery and wondered what the science behind it is. The work is not intended as a manual of methods for making confectionery but does give illustrative examples of manufacturing methods. Some simple recipes have been included to allow readers to do some...
  • №1
  • 12,64 МБ
  • добавлен
  • изменен
Guideline, Sollich company, Germany, 2009. — 12 p. Energy demand in confectionery production and generally recommended procedures. Energy efficiency - suggestions for an advantageous design of processes and processing plants. Energy and resources efficiencies in the planning and implementation of new equipment.
  • №2
  • 2,15 МБ
  • добавлен
  • изменен
Guidelines, Sollich company, Germany, 2000. — 8 p. Introduction. Purpose and Range of Application. Definition of Terms. Examples of foreign matters and possible prevention measures. Methods and their limitation. Exemption from Liabilities. Regulations, Standards, Guidelines. Members of the Working Group.
  • №3
  • 25,43 КБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 2018. — 542 p. — ISBN 978-3-319-61740-4. This book examines both the primary ingredients and the processing technology for making candies. In the first section, the chemistry, structure, and physical properties of the primary ingredients are described, as are the characteristics of commercial ingredients. The second section explores the processing steps for each of the...
  • №4
  • 16,92 МБ
  • добавлен
  • изменен
Wiley & Sons Ltd, United Kingdom, 2010. — 376 p. The object of this book is to explain to people new to glucose syrups how these syrups are made, and importantly how, why and when to use a glucose syrup in a particular application. This book is not intended to be an academic tome – just a practical basic reference book, based on over 40 years of experience talking to food...
  • №5
  • 2,12 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Агентство международного развития США — объединенная программа по поддержке исследования арахиса. Проект 04 Серия монографий №6 (англ. яз.). Филиппины, США, Департамент пищевой науки и технологии, декабрь 2006. — 144 с. Монография посвящена исследованию арахиса и продуктов из его переработки - в частности арахисовой пасте. Какие факторы влияют на сроки годности,...
  • №6
  • 1,65 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Агентство международного развития США — объединенная программа по поддержке исследования арахиса. Проект 04 Серия монографий №7 (англ. яз.). Филиппины, США, Департамент пищевой науки и технологии, март 2007. — 408 с. Монография посвящена исследованию арахиса и продуктов из его переработки - в частности кондитерских изделий и снеков. Какие факторы влияют на сроки...
  • №7
  • 4,84 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Экономика, 1972. — 176 c. Авторы излагают порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технологию приготовления различных начинок, условия выпечки изделий и приемы их отделки. Пособие составлено применительно к программе курсов повышения квалификации кондитеров. В нем рассматриваются принципы организации кондитерского производства на предприятиях...
  • №8
  • 11,38 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Экономика, 1972. — 175 с. Авторы излагают порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технологию приготовления различных начинок, условия выпечки изделий и приемы их отделки. Пособие составлено применительно к программе курсов повышения квалификации кондитеров. В нем рассматриваются принципы организации кондитерского производства на предприятиях...
  • №9
  • 53,16 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Экономика, 1972. — 175 с. Авторы излагают порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технологию приготовления различных начинок, условия выпечки изделий и приемы их отделки. Пособие составлено применительно к программе курсов повышения квалификации кондитеров. В нем рассматриваются принципы организации кондитерского производства на предприятиях...
  • №10
  • 3,53 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищепромиздат, 1943. — 79 с.: ил. Оглавление: Предисловие. Описание и разбор схем расположения оборудования и подсобных помещений предприятий малой мощности с годовой выработкой от 800 до 1300 т кондитерских изделий. Краткая характеристика оборудования, рекомендуемого при организации предприятий малой мощности. Энергия для предприятий. Санитария предприятия....
  • №11
  • 2,58 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1991. — 208 с. В книге приведены характеристика сырья, требования к качеству и условиям хранения. Изложены сведения о способах получения основного сырья. Включено описание новых видов сырья: жир шоклин, вторичные молочные продукты, нетрадиционное сырье.
  • №12
  • 66,39 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекцій. — Київ: НУХТ, 2006. — 110 с. Характеристика та класифікація борошняних кондитерських виробів. Виробництво пряникових виробів. Виробництво вафель. Виробництво карамелі як велика технологічна система і розгляд підсистеми – виробництво карамельного сиропу та карамельної маси. Визначення критерію ефективності функціонування великої технологічної системи –...
  • №13
  • 1,24 МБ
  • добавлен
  • изменен
2-е издание, дополненное и переработанное. — М.: ДеЛи Принт, 2005. — 532 с. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» направления подготовки...
  • №14
  • 24,29 МБ
  • добавлен
  • изменен
2-е издание, дополненное и переработанное. — М.: ДеЛи Принт, 2005. — 532 с. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» направления подготовки...
  • №15
  • 14,07 МБ
  • добавлен
  • изменен
3-е изд., стер. — СПб.: Лань, 2017. — 532 c. — (Учебники для вузов. Специальная литература). — ISBN 9785811422708. В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими...
  • №16
  • 58,72 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник. — Воронеж: ВГТА,1999. — 432 с. — ISBN 5-89448-054-Х. В учебнике рассмотрено производство шоколада, мармеладо-пастильных изделий, карамели, халвы, конфет, ириса и драже, а также мучных кондитерских изделий на базе фундаментальных наук. Приведены краткие сведения по химическому составу и физико-химическим свойствам основного сырья, используемого в производстве...
  • №17
  • 3,25 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебник. — Воронеж: ВГТА, 1999. — 432 с. — ISBN 5-89448-054-Х. В учебнике рассмотрено производство шоколада, мармеладо-пастильных изделий, карамели, халвы, конфет, ириса и драже, а также мучных кондитерских изделий на базе фундаментальных наук. Приведены краткие сведения по химическому составу и физико-химическим свойствам основного сырья, используемого в производстве...
  • №18
  • 20,66 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ДеЛи Принт, 2009. — 336 с. — ISBN 978-5-94343-198-2. В книге даются определения и классификации кондитерских изделий, описываются их механические, реологические и др. свойства, обусловливающие специфику их производства, и технология их приготовления. Приводятся машинно-аппаратурные схемы производства разных видов сахарных и мучных кондитерских изделий на малых...
  • №19
  • 7,99 МБ
  • добавлен
  • изменен
Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты. Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2007. — 48 с. ISBN: 978-5-7777-0411-5. Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус»). Стандарты Кодекса охватывают основные...
  • №20
  • 237,60 КБ
  • добавлен
  • изменен
Ростов на/Д: Феникс, 2001. — 160 с. и цв. вкл. — (Учебники XXI века). — ISBN 5-222-01577-7. Тортам, пирожным и другим мучным Кондитерским изделиям придают красивый внешний вид, используя навыки рисования, лепки и украшения, выполненные из различных кондитерских масс. Сначала в книге рекомендуется освоить простейшие виды украшений, а затем постепенно более сложные. Она...
  • №21
  • 19,66 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 175 с. — (Для кадров массовых профессий). Шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные, пралиновые, ликерные, кремовые конфеты. Одобрено Ученым советом Государственного комитета СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебника для профессионально-технических училищ. Оглавление: Приготовление...
  • №22
  • 9,79 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Орел: ФГОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК», 2011. — 265 с. В монографии представлены инновационные технологии производства мармелада функционального назначения; кексовых и бисквитных полуфабрикатов и крекеров с использованием нетрадиционных видов муки, плодовых и овощных пюре, паст, порошков и пищевых волокон; ржано-пшеничных сортов хлеба с применением сахаросодержащих...
  • №23
  • 2,65 МБ
  • добавлен
  • изменен
Підручник. — К.: Літера ЛТД, 2014. — 820 с. – 976-060-178-569-3. У Підручнику висвітлено основи фізіології харчування та пов’язані з нею мікробіологічні чинники, охарактеризовано сировину і вимоги до неї, описано пов'язані із хлібобулочним і кондитерським виробництвом отруєння та їх профілактику, викладено правила особистої гігієни працівників галузі, систематизова¬но технічні й...
  • №24
  • 9,13 МБ
  • добавлен
  • изменен
Підручник. — К.: Літера ЛТД, 2014. — 820 с. – 976-060-178-569-3. У Підручнику висвітлено основи фізіології харчування та пов’язані з нею мікробіологічні чинники, охарактеризовано сировину і вимоги до неї, описано пов'язані із хлібобулочним і кондитерським виробництвом отруєння та їх профілактику, викладено правила особистої гігієни працівників галузі, систематизова¬но технічні й...
  • №25
  • 8,48 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2006. — 140 с. Изложены основы технологии кондитерских изделий. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Рассмотрено производство карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Особое внимание уделено...
  • №26
  • 248,25 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 80 с. В учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложено содержание курса технологии кондитерских изделий. Раскрыты понятия в области классификации, ассортимента и качества кондитерских изделий, современное состояние и перспективы развития кондитерской отрасли промышленности. Рассмотрены основные этапы...
  • №27
  • 118,17 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — К.: ИНКОС, 2010. — 312 с.: ил. — ISBN 978-966-8347-78-8. В учебном пособии рассмотрены вопросы проектирования кондитерских предприятий и цехов малой мощности, приведены примеры технологических расчетов, компоновки предприятий, описание технологических процессов с использованием современного оборудования для производства мучных и сахаристых кондитерских изделий:...
  • №28
  • 14,52 МБ
  • добавлен
  • изменен
Навчально-методичний посібник. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2006. — 181 с.: іл.; табл. Навчально-методичний посібник для самостійного вивчення курсу. Навчально-методичний посібник призначений для підготовки фахівців спеціальності 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчо концентратів" і покликаний створити...
  • №29
  • 17,97 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 328 с. В книге приведены данные о составе и свойствах сырья, применяемого в кондитерском производстве. Рассмотрены основы технологии карамели, различных конфет, шоколада, мармеладно-пастильных изделий, драже, халвы, мучных кондитерских изделий. Изложены основные данные по расчету рецептур и технологическому контролю за расходом...
  • №30
  • 11,50 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Агропромиздат, 1992. — 399 с. — ISBN 5-10-001443-1 Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Описано производство карамели, ириса, конфет, шоколада, мармелада, пастилы, драже и халвы. Приведены расчет рецептур и учет сырья.
  • №31
  • 25,36 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Монография. — Магомедов Г.О., Мальцев Г.П., Олейникова А.Я., Колодежнов В.Н. — Воронеж: ГТА, 2001. — 204 с. — ISBN 5-89448-125-2. В монографии впервые обобщены и систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию кондитерских дисперсных систем на основе пищевых порошков. Даны рекомендации по выбору технологических режимов производства...
  • №32
  • 48,69 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: ГИОРД, 2008. — 216 с. — ISBN 978-5-98879-049-5. В пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании...
  • №33
  • 6,14 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — СПб.: ГИОРД, 2015. — 440 с. В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках, используемых для повышения пищевой и снижения энергетической ценности кондитерских изделий, даны их классификация, химический состав и физико-химические свойства. Представлены современные структурные схемы производства различных видов кондитерских...
  • №34
  • 7,67 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Шымкент: ЮКГУ им. М.Ауезова, 2009. — 406 с. Для студентов специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств. Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями учебного плана и программой дисциплины «Технология макаронных и кондитерских изделий» и включает все необходимые сведения для изучения курса «Технология макаронных и кондитерских...
  • №35
  • 2,72 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищевая промышленность, 1978. — 447 с. В настоящем учебнике изложены научные основы технологии кондитерских изделий. В книге обобщен опыт и достижения передовых предприятий, результаты научно-исследовательских работ, выполненных за последние годы во Всесоюзном научно-исследовательском институте кондитерской промышленности (ВНИИКП), на кафедрах технологии кондитерского и...
  • №36
  • 11,25 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: Издательство ДНК, 2007. — 256 с. — ISBN 5-901562-61-5. Книга состоит из двух частей. Первая часть полностью посвящена производству разных видов конфет, вторая – шоколада и какао-порошка. В книге рассмотрены все этапы производства большинства кондитерских изделий, начиная с отбора сырья, заканчивая упаковкой готовой продукции. Дано описание оборудования и аппаратов даны в...
  • №37
  • 6,05 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: Издательство ДНК, 2007. — 256 с. — ISBN 5-901562-61-5. Книга состоит из двух частей. Первая часть полностью посвящена производству разных видов конфет, вторая – шоколада и какао-порошка. В книге рассмотрены все этапы производства большинства кондитерских изделий, начиная с отбора сырья, заканчивая упаковкой готовой продукции. Дано описание оборудования и аппаратов даны в...
  • №38
  • 5,56 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ДеЛи принт, 2002. — 148 с. В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности и широкого круга читателей.
  • №39
  • 2,32 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — СПб.: РАПП, 2008. — 240 с. — ISBN 978-5-91541-007-6. В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве,...
  • №40
  • 7,08 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — СПб.: РАПП, 2008. — 240 с. — ISBN 978-5-91541-007-6. В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве,...
  • №41
  • 8,61 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — СПб.: РАПП, 2008. — 240 c. — ISBN 978-5-91541-007-6. В учебном пособии представлены основные расчёты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве,...
  • №42
  • 7,01 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — СПб.: ГИОРД, 2015. — 600 с. В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Включены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, научно-исследовательские...
  • №43
  • 16,61 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — СПб.: ГИОРД, 2015. — 296 с. В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, оптимизации рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, основы организации...
  • №44
  • 1,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ДеЛи принт, 2009. — 103 с. — ISBN 978-5-94343-176-0 В книге представлена методология использования расчетного метода единой оценки качества при разработке нового вида мучного кондитерского изделия. Определены основные направления и введены ограничения создания продукта. Установлены основные нормативные документы, необходимые при постановке продукции на производство, а...
  • №45
  • 2,59 МБ
  • добавлен
  • изменен
2-е изд., испр. и доп. — СПб.: Лань, 2017. — 155 с. — (Учебники для вузов. Специальная литература). — ISBN 9785811423293. Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов....
  • №46
  • 3,92 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — М: Лань, 2017. — 156 с. Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет,...
  • №47
  • 10,43 МБ
  • добавлен
  • изменен
Издание Торгового Дома №1 Н.Пуришев и Сыновья. — Москва: 1912. В книге имеются разделы: карамель, мармелад, марципан, халва, шоколад, торты, куличи, пряники, булочное производство, мороженое, желе, цукаты, варенье и прочее.
  • №48
  • 130,07 МБ
  • добавлен
  • изменен
Конспект лекций. — Орел: ОрелГТУ, 2009. — 141 с. Конспект лекций состоит из шести разделов, каждый из которых содержит теоретический материал и описание современных технологий приготовления кондитерских изделий группы сахаристых: шоколада, мармеладно-пастильных изделий, карамели, халвы, ириса и драже на базе фундаментальных наук. Приведены краткие сведения по физико-химическим...
  • №49
  • 1,14 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник для нач. проф. образования. — М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002. — 416 с. — ISBN 5-8222-0172-5, 5-94231-093-9. Данный материал принято считать утратившим силу с 1 сентября 2013 года в связи с изданием Приказа Минобрнауки России от 02.08.2013 № 789, утвердившего новый федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии...
  • №50
  • 7,37 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебник для нач. проф. образования. — М.: ИРПО, 2002. — 416 с. — ISBN 5-8222-0172-5, 5-94231-093-9. Данный материал принято считать утратившим силу с 1 сентября 2013 года в связи с изданием Приказа Минобрнауки России от 02.08.2013 № 789, утвердившего новый федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии 260105.02 Кондитер...
  • №51
  • 10,52 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 22 с. Данное пособие составлено на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования ГОС 3 и предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения дисциплине «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Подробно описан порядок выполнения лабораторных работ для...
  • №52
  • 466,10 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Мн.: Современная школа, 2006. — 288 с. — (Профессия). — ISBN 985-6751-48-9. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить. Основы профессии. Изделия из теста. Кондитерские изделия. Восточные сладости. Торты.
  • №53
  • 3,58 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Мн.: Современная школа, 2006. — 288 с. — (Профессия). — ISBN 985-6751-48-9. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить. Основы профессии. Изделия из теста. Кондитерские изделия. Восточные сладости. Торты.
  • №54
  • 663,04 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Дашков и К°, 2004. — 400 с. — ISBN 5-94798-353-2 Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии «кондитер», утвержденным Министерством образования РФ и предназначено для тех, кто обучается по профессиям «повар, кондитер» и «изготовитель хлебобулочных изделий».
  • №55
  • 7,62 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Ресторанные ведомости, 2005. — 159 с. — ISBN 5-98176-026-5. В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге...
  • №56
  • 19,54 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — Ростов н/Д: Феникс, 2012. — 315 с. — ISBN 978-5-222-20082-7. 300 dpi Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии «Повар, кондитер»....
  • №57
  • 2,34 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — Ростов н/Д: Феникс, 2012. — 315 с. — ISBN 978-5-222-20082-7. Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии «Повар, кондитер». Написано...
  • №58
  • 69,36 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.