Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технология продуктов детского и диетического питания

Учебно-методические материалы

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Учебное пособие. — Барнаул-Омск: Изд. АлтГТУ, 2005. — 290 с. Учебное пособие дает полное представление о научных и практических основах классической и современной технологии производства молочных продуктов и комбинированных продуктов на молочной основе для детского питания. Приводятся данные о молоке коровьем и женском, даётся характеристика всем основным видам сырья в...
  • №1
  • 2,69 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монографии. — Saarbrucken: Lambert Academic Publishing, 2014. — 121 с. — ISBN 978-3-659-57945-5. Рассмотрены вопросы актуальности разработки новых продуктов детского питания - мясорастительных консервов с добавлением молозивного масла. В основу работы положены материалы исследований, выполненных в рамках научных тематик ведущих научно- исследовательских институтов, а также с...
  • №2
  • 7,01 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. — 100 с. Для студентов специальности 271400 «Технология детского и функционального питания» всех форм обучения. Учебное пособие включает конспект лекций по дисциплине «Общая технология отрасли», методические указания к выполнению лабораторных работ, вопросы для подготовки к...
  • №3
  • 136,15 КБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 146 с. В книге подробно описана технология приготовления диетических блюд в домашних условиях. В первой ее части перечислен набор продуктов, рекомендуемых при различных заболеваниях, приведена характеристика обязательного пищевого рациона (диеты) при болезнях желудка, кишечника, печени, почек, сердечно-сосудистых заболеваниях и др., даны...
  • №4
  • 5,29 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 146 с. В книге подробно описана технология приготовления диетических блюд в домашних условиях. В первой ее части перечислен набор продуктов, рекомендуемых при различных заболеваниях, приведена характеристика обязательного пищевого рациона (диеты) при болезнях желудка, кишечника, печени, почек, сердечно-сосудистых заболеваниях и др., даны...
  • №5
  • 1,87 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Омск: Издательство Омского института предпринимательства и права, 2005. — 232 с. — ISBN 5-94502-039-7. Систематизированы литературные данные по вопросам создания продуктов специального назначения и проведен их анализ. Рассмотрены основные характеристики функциональных ингредиентов, используемых в технологиях продуктов специального назначения. Обсуждаются проблемы...
  • №6
  • 2,83 МБ
  • добавлен
  • изменен
Монография. — Saarbrücken: Palmarium Academic Publishing, 2014. — 145 с. В монографии рассмотрены вопросы актуальности разработки новых продуктов детского питания лечебно-профилактического назначения на основе мясного сырья. Представлены формализованные медико-биологические и технологические требования к специализированным продуктам детского питания на мясной основе, обладающим...
  • №7
  • 12,29 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2006. — 156 с. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260505.65 «Технология детского и функционального питания», а также будет полезен студентам и аспирантам, изучающим технологию пищевых производств, инженерно-техническим работникам перерабатывающих предприятий. Рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, в...
  • №8
  • 221,31 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие / Под ред. Э.С. Токаева. — Москва: ДеЛи принт, 2009. — 472 с. В учебном пособии рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, приведены качественные показатели пищи для детей, потребность в основных пищевых веществах детей различных возрастных групп и пути получения как адаптированных смесей для детского питания, приближенных по составу к женскому...
  • №9
  • 26,76 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 278 с. Рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, в которых отражены качественные показатели пищи для детей; потребность в основных пищевых ингредиентах у детей различных возрастных групп и пути получения адаптированных смесей для детского питания, приближенных по составу к женскому молоку. Показаны ассортимент...
  • №10
  • 416,45 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2006. — 140 с. Содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена...
  • №11
  • 228,43 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 140 с. Учебное пособие содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов,...
  • №12
  • 211,17 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — Красноярский государственный аграрный университет. — Красноярск, 2013. — 150 с. Включает методические указания к выполнению лабораторных работ и задания для выполнения контрольной работы. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, по специальности 110305.65 и направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной...
  • №13
  • 1,05 МБ
  • добавлен
  • изменен
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2014. — 39 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Основы детского питания продуктами растительного происхождения» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. Краткий курс лекций содержит теоретический материал по...
  • №14
  • 529,42 КБ
  • добавлен
  • изменен
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2015. — 39 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Продукты растительного происхождения в детском питании» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Краткий курс лекций содержит теоретический материал по применению...
  • №15
  • 528,83 КБ
  • добавлен
  • изменен
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2014. — 23 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Хлебобулочные и кондитерские мучные изделия для детского питания» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. Краткий курс лекций содержит теоретический материал о...
  • №16
  • 702,68 КБ
  • добавлен
  • изменен
Пособие для детских оздоровительных лагерей. — Харьков: Харьковский государственный университет питания и торговли (ХГУПТ), 2006. — 150 с. — ISBN 966-405-014-8. Рассмотрены роль питания в развитии детского организма, приведена характеристика ассортимента сырья и особенности технологии приготовления блюд для детского питания, контроль качества кулинарной продукции, организация...
  • №17
  • 12,06 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищевая промышленность, 1978. — 103 с. Оглавление: Предисловие. Сырье, основные компоненты, вспомогательные материалы и тара. Состав, свойства и пороки молока. Состав молока. Свойства молока. Пороки молока. Требования, предъявляемые к качеству молока, поступающего на предприятия. Компоненты, используемые в производстве молочных продуктов детского питания. Мука....
  • №18
  • 5,73 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: ДеЛи принт, 2008. — 280 с. ISBN: 978-5-94343-155-5. Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания....
  • №19
  • 14,58 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.