Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Методы исследования пищевых продуктов

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

Academic Press Inc., 1984. — 654 p. — (Food Science and Technology. A Series of Monographs). — ISBN 9780121691608. Analysis of Foods and Beverages: Modern Techniques covers the principles and practical applications of selected analytical methodologies in the field of food and beverages. It also gives an informed forecast of developments in this field. The book focuses on developed...
  • №1
  • 14,00 МБ
  • добавлен
  • изменен
2nd Edition. – Tayler & Francis Group, LLC, USA, 2008. – 662 p. – ISBN: 0849397715 Employing a uniform, easy-to-use format, Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences, Second Edition provides the most current information on the methods of vitamin analysis applicable to foods, supplements, and pharmaceuticals. Highlighting the rapid advancement of vitamin assay...
  • №2
  • 8,09 МБ
  • добавлен
  • изменен
Agilent Technologies, 2001. - 146 p. The HPLC Approach Analytical examples of food additives Analytical examples of residues and contaminants Analytical examples of natural components Separation in the liquid phase Sample preparation Injection techniques Mobile phase pumps and degassers The Equipment Basics Detectors Derivatization chemistries Data collection and...
  • №3
  • 3,21 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
[Modern Methods of Plant Analysis. New Series 6] — Springer, 1998 — 381 pages — ISBN: 9783642833427. Modern Methods of Plant Analysis When the handbook Modern Methods of Plant Analysis was first introduced in 1954 the considerations were: 1. the dependence of scientific progress in biology on the improvement of existing and the introduction of new methods; 2. the difficulty in...
  • №4
  • 20,44 МБ
  • добавлен
  • изменен
Springer, 1988. — 412 p. — (Modern Methods of Plant Analysis. New Series 8). — ISBN 9783642833458. Modern Methods of Plant Analysis When the handbook Modern Methods of Plant Analysis was first introduced in 1954 the considerations were: 1. the dependence of scientific progress in biology on the improvement of existing and the introduction of new methods; 2. the difficulty in...
  • №5
  • 21,42 МБ
  • добавлен
  • изменен
[Techniques and Instrumentation in Analytical Chemistry 18] — Elsevier, 1997 — 489 pages — ISBN: 9780444818683. Instrumental Methods in Food Analysis is aimed at graduate students in the science, technology and engineering of food and nutrition who have completed an advanced course in food analysis. The book is designed to fit in with one or more such courses, as it covers the...
  • №6
  • 22,96 МБ
  • добавлен
  • изменен
Elsevier, 2012. — 786 p. Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications reviews new technology and challenges in food analysis from multiple perspectives: a review of novel technologies being used in food analysis, an in-depth analysis of several specific approaches, and an examination of the most innovative applications and future trends. This book won a 2012 PROSE...
  • №7
  • 33,11 МБ
  • добавлен
  • изменен
CRC Press, 2005. — 363 p. Image Analysis of Food Microstructure offers a condensed guide to the most common procedures and techniques by which quantitative microstructural information about food can be obtained from images. The images are selected from a broad range of food items, including macroscopic images of meat and finished products such as pizza, and the microstructures...
  • №8
  • 24,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
Oxford University Press, American Chemical Society, 2013. — 164 p. This book includes ten chapters based on the talks given at the symposium titled Physical Methods in Food Analysis was presented at the Fall National Meeting of the American Chemical Society (ACS) in Philadelphia in August 2012. Chapter 1 describes how poppy, cotton seed, soybean, and canola seed oils can be...
  • №9
  • 8,38 МБ
  • добавлен
  • изменен
[Developments in Food Science 39] — Elsevier, 1997 — 629 pages — ISBN: 9780444820181. Advances in instrumentation and applied instrumental analysis methods have allowed scientists concerned with food and beverage quality, labeling, compliance, and safety to meet ever increasing analytical demands. Texts dealing with instrumental analysis alone are usually organized by the...
  • №10
  • 28,20 МБ
  • добавлен
  • изменен
John Wiley & Sons, Inc., 2001. — 1191 p. Accurate, precise, sensitive, and rapid analytical determinations are as essential in food science and technology as in chemistry, biochemistry, and other physical and biological sciences. In many cases, the same methodologies are used. The objective of ‘Current Protocols in Food Analytical Chemistry’ is to provide the type of detailed...
  • №11
  • 17,23 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учеб. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 136 с. Пособие содержит материал по дисциплинам «Теоретические основы исследования свойств пищевых продуктов» и «Методы исследования сырья и продуктов общественного питания». Предназначено для магистрантов направлений 260100 Продукты питания из растительного сырья и 260200 Продукты питания животного происхождения....
  • №12
  • 1,79 МБ
  • добавлен
  • изменен
К.: Госмедиздат УССР, 1963. — 644 с. Книга является обстоятельным руководством по лабораторным методам исследования пищевых продуктов. Материал изложен на уровне современных знаний, хорошо иллюстрирован и снабжен большим количеством таблиц и расчетных примеров. Рассчитана на большой круг лабораторных работников, которым вверяется исследование и санитарная экспертиза пищевых...
  • №13
  • 74,97 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Санкт-Петербург, СПбГУНиПТ, 2001. — 159 с. В учебном пособии даны понятия об измерениях параметров технологических процессов, основные понятия измерений и их классификация. Рассмотрены статистический анализ и математическая статистика измерений, параметры точности ряда измерений, анализ результатов экспериментов, нахождение оптимальных параметров с...
  • №14
  • 1,18 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищевая промышленность, 1974. — 744 с. Пер. с англ. под ред. Наместникова А.Ф. Книга включает принятые в США методы анализа сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов во всех отраслях пищевой, мясной, рыбной и молочной промышленности. Этими методами пользуются и во многих других странах. В книге содержатся также химические и микробиологические методики определения...
  • №15
  • 111,40 МБ
  • добавлен
  • изменен
СПб.: Проспект Науки, 2012. — 152 с. Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Приведены методики исследования органолептических и групповых свойств продуктов питания, включая требования к правилам отбора проб и подготовке их к лабораторным испытаниям. Отдельные главы...
  • №16
  • 2,42 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие в 2 ч. — Барнаул: АлтГТУ, 2008. — 103 c. В учебном пособии подробно описаны современные методы исследования свойств сырья и готовой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 260201 «Технология хранения и переработки зерна», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 260204 «Технология бродильных производств и...
  • №17
  • 1,77 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Екатеринбург: Изд‑во Урал. ун-та, 2015. — 188 с. — ISBN 978-5-7996-1568-0 В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных...
  • №18
  • 6,29 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-практическое пособие. -М., МГУТУ, 2004- 96 с. В учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложено содержание курса «Методы исследования свойств сырья и продуктов питания». Пособие содержит 10 тем. Рассмотрены методы определения белков, липидов, углеводов, ферментов, витаминов, микроэлементов, влаги. После каждой темы даны вопросы и тесты, приведены...
  • №19
  • 230,77 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
1994. - 99 с. В книге рассматривается широкий спектр анализов пищевых продуктов. Варианты прикладных задач изложены с обсуждением всех стадий от подготовки образца до получения результатов. Приводится подробное описание каждого анализа с дополнительным обсуждением возможных трудностей. Критический подход к обсуждаемым вопросам, показывающий потенциальные или скрытые возможности...
  • №20
  • 1,25 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. — КемТИПП. — Кемерово, 2007. — 94 с. Изложены теоретические основы химических методов исследования свойств сырья и продукции. Дана характеристика качественного и количественного методов, используемых при определении различных компонентов в пищевых продуктов. Рассмотрены реакции кислотно-основного взаимодействия, осаждения, комплексообразования и...
  • №21
  • 1,26 МБ
  • добавлен
  • изменен
Қостанай: ҚМПИ, 2018. — 100 б. Практикум «Тағам өнімдері анализі» пәні бойынша зертханалық сабақтардың өткізілуіне қажетті оқу құралы болып табылады. Осы пәннің оқу жұмыс бағдарламасына сәйкес дайындалды және негізінен 5В011200-Химия мамандығы студенттеріне арналған. Оқу құралы мазмұнына зертханалық жұмыстарды жүргізуге қажетті теориялық материал және химиялық тәжірибелерді...
  • №22
  • 2,51 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.