Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Приготовление сладких блюд и напитков

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

М.: Планета, 1964. — 17 с. Данная книга содержит рецептуры и технология приготовления различных сладких блюд Азербайджанской национальной кухни, таких, например, как: пахлава бакинская, фясяли, мутаки шемахинские, нан азербайджанский и др. Книга будет полезна как хорошим хозяйкам, так и учащимся по специальности 260502 "Технология продукции общественного питания"....
  • №1
  • 1,03 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие для НПО. — М.: Академия, 2005. — 352 с. ISBN 5-7695-1973-8. Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему...
  • №2
  • 94,37 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие для НПО. — М.: Академия, 2005. — 352 с. ISBN 5-7695-1973-8. Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему...
  • №3
  • 6,82 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва : Академия-Медиа, 2016. — 304 с., [16] c. цв. вкл. Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 "Повар, кондитер". Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и...
  • №4
  • 84,35 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Госторгиздат, 1944. — 32 с. Книга предназначена для технического персонала предприятий общественного питания и производственных предприятий системы Наркомторга СССР и имеет целью оказать помощь в изготовлении на этих предприятиях блюд и сладких продуктов без добавления сахара, с применением осахаренных муки и крупы, сахарной свеклы, солодкового корня и лакричного экстракта,...
  • №5
  • 7,98 МБ
  • добавлен
  • изменен
Киев: Вища школа, 1982. - 16 с. В буклете приведена технология изготовления и рецептура сладких блюд. На все блюда указаны норма расхода продуктов (нетто, г). Каждый рецепт снабжен иллюстрацией с внешним видом блюда. Для практических работников, учащихся профтехучилищ и техникумов общественного питания. Может быть использован при домашнем приготовлении пищи.
  • №6
  • 12,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.