Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технология хранения и переработки продукции животноводства

Учебно-методические материалы

Студенческие работы

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Руководство для самостоятельного изучения предмета. — Ульяновск, УГСХА, 2007. — 113 с. Цели и задачи дисциплины "Технология переработки продукции животноводства". Требования к уровню усвоения содержания дисциплины. Объем дисциплины и виды учебной работы. Содержание дисциплины и виды занятий. Лабораторный практикум. Учебно-методическое обеспечение дисциплины. Техническое...
  • №1
  • 767,54 КБ
  • добавлен
  • изменен
Монография / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. Е. Божкова, Н. И. Мосолова, Е. Ю. Злобина, В. Н. Храмова. — Волгоград: ВолгГТУ, 2016. — 192 с. — ISBN 978-5-9948-2381-1 В монографии представлены результаты современных разработок в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции с использованием молекулярно-генетических и биотехнологических методов. Освещены...
  • №2
  • 2,99 МБ
  • добавлен
  • изменен
Москва, Колос, 1984. — 237 с. — (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений). Содержание учебника соответствует утвержденной программе. В нем рассматриваются вопросы транспортировки убойных животных, порядок приема и сдачи их, первичной переработки. Да­ны основы ветеринарно-санитарной оценки мяса, описаны вопро­сы организации мест убоя.
  • №3
  • 5,22 МБ
  • добавлен
  • изменен
Самара : РИЦ СГСХА, 2016. — 237 c. — ISBN 978-5-88575-434-7. Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов...
  • №4
  • 2,43 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям. — пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2015. — 65 с. Представлены пояснения, индивидуальные занятия по дисциплине "Переработка яиц и производство перопуховых изделий" учебного плана 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Введение Определение компонентного состава и расчет показателей биологической ценности пищевых...
  • №5
  • 911,21 КБ
  • добавлен
  • изменен
Москва : Росинформагротех, 2012. — 52 c. — ISBN 978-5-7367-0923-6. Проанализировано современное состояние мясомолочной промышленности России, показаны основные направления ресурсосбережения при переработке продукции животноводства. Приведены зарубежные и отечественные ресурсосберегающие технологии переработки мясного и молочного сырья, позволяющие получать предприятиям отрасли...
  • №6
  • 1,54 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Воронеж: ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2010. — 410 с. В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и...
  • №7
  • 7,35 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Великий Новгород: НовГУ имени Ярослава Мудрого, 2002. – 76 с. В работе представлена подробная характеристика мяса всех видов сельскохозяйственных животных, рассмотрены вопросы по сортировке мяса, первичной переработке продуктов убоя, а также условия получения доброкачественных мясных продуктов и правильного хранения мяса. Учебное пособие предназначено для...
  • №8
  • 586,26 КБ
  • добавлен
  • изменен
Практикум. — Пенза: РИО ПГАУ, 2017. — 191 с. В практикуме приводится описание частной технологии производства молочной продукции: питьевого молока, сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога и творожных изделий, сливочного масла и сыра; освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов.Изложена техника определения лабораторных методов...
  • №9
  • 1,80 МБ
  • добавлен
  • изменен
Краснодар: КубГАУ, 1999. — 603 с. Основные разделы: Сырье для мясной промышленности и система заготовок убойных животных. Порядок реализации убойных животных. Транспортировка убойных животных на мясоперерабатывающие предприятия. Переработка убойных животных. Морфологический и химический состав мяса. Изменения в мясе после убоя и при хранении. Характеристики мяса с...
  • №10
  • 4,60 МБ
  • добавлен
  • изменен
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2008. — 120 с. Приведена классификация и характеристика пищевых производств, основные пищевые вещества и их роль в пищевых технологиях, рассмотрены основные процессы пищевых технологий. Описаны технологии различных отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье животного происхождения. Приведена характеристика конкретных основных...
  • №11
  • 355,15 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
Учебное пособие. – Ставрополь: Изд-во «АГРУС», 2013. – 329 с. В учебном пособии изложены вопросы определения упитанности сельскохозяйственных животных и мясных туш, технологии переработки продуктов убоя и их ветеринарно-санитарного контроля. Приведен материал, по клеймению и консервированию мяса и мясопродуктов, переработка животных жиров, крови, кишок, кожевенного сырья,...
  • №12
  • 2,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций для студентов специальности «Зоотехния». — Горки: БГСХА, 2010. — 198 с. Курс лекций подготовлен в соответствии с требованиями образовательного стандарта и типовой программой по специальности «Зоотехния». Курс лекций включает темы, раскрывающие содержание вопросов, связанных с подготовкой животных к сдаче, как основного сырья для мясной промышленности, транспортировке,...
  • №13
  • 1,42 МБ
  • добавлен
  • изменен
Курс лекций. — Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2010. — 198 с. Курс лекций подготовлен в соответствии с требованиями образовательного стандарта и типовой программой по специальности 1 – 74 03 01 «Зоотехния». Курс лекций включает темы, раскрывающие содержание вопросов, связанных с подготовкой животных к сдаче, как основного сырья для мясной...
  • №14
  • 275,18 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. — Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия (БГСХА), 2018. — 98 с. Приведены методы определения качества молока, основные расчеты, применяемые в молочном деле, категории упитанности убойных животных, правила сдачи-приема их на мясоперерабатывающие предприятия, порядок клеймения, маркировки и сортовой разрубки мясных туш,...
  • №15
  • 703,14 КБ
  • добавлен
  • изменен
Учебно-методическое пособие. – Горки: Белорусская ГСХА, 2018. — 194 с. — ISBN 978-985-467-796-5. Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с требованиями образовательного стандарта и учебной программы и предназначено для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности «Зоотехния». Рассматриваются вопросы доставки и первичной обработки птицы....
  • №16
  • 3,19 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.