Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технология коньяка

Справочные материалы

Студенческие работы

Теги, соответствующие этому тематическому разделу

Файлы, которые ищут в этом разделе

Доверенные пользователи и модераторы раздела

2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Пищевая промышленность, 1971. — 343 с. В книге описана технология коньяка, начиная от сырья и кончая выдержкой готовой продукции и использованием отходов производства. Рассмотрены требования, предъявляемые к коньячным виноматериалам, изложены теоретические основы перегонки и практические приемы ее проведения в коньячном производстве, описаны...
  • №1
  • 27,41 МБ
  • добавлен
  • изменен
2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Пищевая промышленность, 1971. — 343 с. В книге описана технология коньяка, начиная от сырья и кончая выдержкой готовой продукции и использованием отходов производства. Рассмотрены требования, предъявляемые к коньячным виноматериалам, изложены теоретические основы перегонки и практические приемы ее проведения в коньячном производстве, описаны...
  • №2
  • 26,86 МБ
  • добавлен
  • изменен
Симферополь: Таврида, 2003. – 320 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). – ISBN 966-572-430-4. Рассмотрены составы виноматериала, коньячного спирта и коньяка, описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие при перегонке виноматериалов, выдержке коньячных спиртов и обработке коньяков. Пристальное внимание уделено органолептическому анализу...
  • №3
  • 9,33 МБ
  • добавлен
  • изменен
Симферополь: Таврида, 2003. – 320 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). – ISBN 966-572-430-4. Рассмотрены составы виноматериала, коньячного спирта и коньяка, описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие при перегонке виноматериалов, выдержке коньячных спиртов и обработке коньяков. Пристальное внимание уделено органолептическому анализу...
  • №4
  • 6,32 МБ
  • добавлен
  • изменен
М.: Пищевая промышленность, 1971. — 112 с. В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое...
  • №5
  • 3,80 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • изменен
М.: Пищевая промышленность, 1971. — 112 с. В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание...
  • №6
  • 5,37 МБ
  • добавлен
  • изменен
Одесса: Типография Е.И. Фесенко, 1910. — 70 с. Узнайте, что такое настоящий коньяк! И чем он отличается от дешевых суррогатов и фальсификатов. Одним из наиболее ценных и ценимых знатоками и любителями спиртных напитков является коньяк или виноградная водка, нашедшая в последние десятилетия у нас в России довольно широкое распространение в среде имущих классов. Настоящий коньяк...
  • №7
  • 17,35 МБ
  • добавлен
  • изменен
В этом разделе нет файлов.

Комментарии

В этом разделе нет комментариев.