Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Потипаева Н.Н.и др. Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности

  • Добавлен пользователем
  • Отредактирован
Потипаева Н.Н.и др. Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности
Учебное пособие. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. - 168 с. Соавторы: Гуринович Г.В. , Патракова И.С., Патшина М.В. Содержит теоретический материал по дисциплине «Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности». Рассматриваются вопросы классификации пищевых добавок, их гигиенической оценки, аспекты и технологии применения пищевых добавок. Дано технологическое обоснование использования отдельных групп добавок, их назначение, приводится сравнительная характеристика отдельных препаратов. Предназначено для студентов всех форм по специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» и специалистов мясной промышленности.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация