Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Донченко Л.В., Фирсов Г.Г. Пектин: основные свойства, производство и применение

  • Файл формата djvu
  • размером 4,90 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Донченко Л.В., Фирсов Г.Г. Пектин: основные свойства, производство и применение
Москва: ДеЛи принт, 2007. - 276 с.
В монографии системно изложены номенклатура, физико-химические свойства и области применения пектиновых веществ в различных отраслях промышленности. Особое внимание уделяется фармакологическим свойствам пектинов и возможностям расширения их использования в здравоохранении и пектинопрофилактике населения России. Показано современное состояние рынка пектина в России и за рубежом. Рассмотрены технологические схемы получения пектина из различного растительного сырья и пути их совершенствования. Описаны основные виды промышленных пектинов и требования, предъявляемые к ним мировым продовольственным рынком.
Для специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК и предпринимателей.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация