Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Рогачев В.И. (ред.) Справочник технолога плодоовощного консервного производства

  • Файл формата djvu
  • размером 4,82 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Рогачев В.И. (ред.) Справочник технолога плодоовощного консервного производства
Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 408 c.
Справочник содержит сведения по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье для консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства отдельных групп и видов консервов, включая фруктовые и овощные полуфабрикаты. В отдельных главах изложены материалы по технохимическому и микробиологическому контролю консервного производства, сведения об отходах плодов и овощей и путях их использования, режимы хранения и правила транспортировки отдельных групп консервов.
Предназначен для инженерно-технических работников консервной промышленности.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация