Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Руцкий А.В.Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов

  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Руцкий А.В.Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов
Учеб. пособие для вузов. —Мн.: Выш. шк. , 1991. —197 с.
Даны основы холодильного консервирования продуктов, в том числе характеристика охлаждающих сред, контроль и измерение их параметров: описаны вспомогательные средства, применяемые при холодильном хранении; приведены условия и сроки хранения продуктов на оптовых и розничных торговых предприятиях.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 27.12 «Товароведение продовольственных продуктов», может быть полезно слушателям институтов повышения квалификации, специалистам оптовой и розничном торговли.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация