Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Шарковский Е.К. Гигиена продовольственных товаров

  • Файл формата pdf
  • размером 1,65 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Шарковский Е.К. Гигиена продовольственных товаров
Учебное пособие. — М.: Новое знание, 2003. — 263 с.
Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Освещены современные правовые и организационные основы пищевой гигиены. Дана гигиеническая характеристика окружающей среды. Описано ее влияние на жизнедеятельностьчеловека и безопасность пищевых продуктов. Рассмотрены наиболее распространенные пищевые заболевания и меры по их предупреждению. Приведены сведения о гигиенической экспертизе продовольственных товаров. Подробно изложены требования к торговым предприятиям, собственно торговому процессу и личной гигиене работников торговли.
Для студентов товароведческих специальностей высших учебных заведений, а также работников сферы торговли продовольственными товарами и общественного питания.
Содержание
Правовые и организационные основы пищевой гигиены
Гигиеническая характеристика окружающей среды
Пищевые заболевания
Пищевые добавки и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами
Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов
Гигиенические требования к торговым предприятиям
Гигиенические требования к торговому процессу
Личная гигиена работников торговли
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация