Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Загибалов А.Ф., Зверькова А.С. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Загибалов А.Ф., Зверькова А.С. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции
М.: Агропромиздат, 1992. — 352 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов).
ISBN: 5-10-000911-Х.
Технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения от порчи. Особенности производства консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции. Вопросы использования безотходных и малоотходных технологий. Организация химико-технологического и санитарно-микробиологического контроля производства.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация