Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Бараненко А.Н. Холодильная технология пищевых продуктов. Часть І. Теплофизические основы

  • Файл формата pdf
  • размером 5,73 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Бараненко А.Н. Холодильная технология пищевых продуктов. Часть І. Теплофизические основы
Учебник для вузов: в 3 кн. - СПб.: ГИОРД, 2007. - 224 с.
ISBN 978-5-98879-043-3
В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отопления, размораживания и проанализированы способы определения теплофизических, электрических, и механических характеристик для пищевых продуктов.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация