Васюкова А.Т., Веденяпина М.Д. Аналитическая химия

Учебник для бакалавров. — М.: ИТК Дашков и Кº, 2019. — 156 с. — ISBN: 978-5-394-02837-3В учебнике рассмотрены основы гравиметрического и химического титриметрического методов анализа (кислотно-основное, окислительно-восстановительное, комплексоно-метрическое, осадительное титрование). Даны основные понятия теории индикаторов. Описаны оптические (УФ- и видимой-спектроскопии, ИК-спектроскопии и др. ), хроматографические (газовая, газожидкостная, высокоэффективная жидкостная хроматография и ионообменная) и электрохимические (кондуктометрия, потенциометрия, полярография, вольтамперометрия, кулонометрия) методы анализа. Раскрыта сущность широко используемых в настоящее время методов масс-спектрометрии и ядерно-магнитного резонанса. Приведен подробный анализ веществ по их физическим константам. Рассмотрены методы обработки результатов анализа. Приведены тестовые задания.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также студентов ссузов, преподавателей, специалистов пищевых и перерабатывающих отраслей, работников Роспотребнадзора.Введение
Основные понятия аналитической химии
Виды и методы проведения химического анализа
Качественный анализ
Количественный анализ
Измерения в аналитической химии
Химический эквивалент
Титр раствора
Гравиметрия
Формы осадка в гравиметрическом анализе
Фактор пересчета
Методика проведения гравиметрического анализа
Титриметрия
Основные понятия титриметрии
Химическая лабораторная посуда и ее назначение
Приготовление титрованных растворов
Основные способы и методы титрования
Кислотно-основное титрование
Основные понятия кислотно-основного титрования
Индикаторы метода кислотно-основного титрования. Теории индикаторов
Техника титрования
Оксидиметрия
Основные понятия методов оксидиметрии
Перманганатометрия
Йодометрия
Хроматометрия
Комплексонометрия
Осадительное титрование
Методы разделения и концентрирования
Физико-химические методы анализа
Основные понятия
Методы нахождения неизвестной концентрации
Метрологические характеристики физико-химических методов анализа
Анализ веществ по их физическим константам
Хроматографические методы анализа
Основные принципы и виды хроматографических методов анализа
Газовая хроматография
Жидкостная хроматография
Понятие. Основные виды
Бумажная, тонкослойная хроматография
Высокоэффективная жидкостная хроматография
Ионная хроматография
Качественный и количественный хроматографический анализ
Спектроскопические методы анализа
Основные принципы спектроскопических методов анализа
Методы получения спектров
УФ- и видимая спектроскопия
ИК-спектроскопия
Поляриметрия
Масс-спектрометрия
Ядерно-магнитный резонанс
Электрохимические методы анализа
Принципы и классификация электрохимических методов анализа
Кондуктометрия
Потенциометрия
Кулонометрия
Вольтамперометрия
Тесты по аналитической химии
Рекомендуемая литература