Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Семенюк Д.П., Петренко О.В. Холодильне обладнання

  • Файл формата djvu
  • размером 19,15 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Отредактирован
Семенюк Д.П., Петренко О.В. Холодильне обладнання
Підручник. – Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2017. – 600 с.
Розглянуто сучасне холодильне обладнання, що використовується у сфері виробництва та продажу продуктів харчування. Висвітлені питання практичного застосування холодильного обладнання, яке знайшло найбільш широке розповсюдження на підприємствах торгівлі, готельно-ресторанного бізнесу, харчової та переробної індустрії. Розглянуто його номенклатуру, конструкцію, будову та принцип дії. Наведено алгоритми розрахунку та підбору. Метою підручника є ознайомлення майбутніх фахівців із раціональним вибором, номенклатурою, класифікацією, конструкціями, будовою та принципом дії, практичним застосуванням холодильного обладнання (холодильне технологічне обладнання для проведення процесів холодильної обробки харчової сировини та продуктів, побутове, холодильне торговельне обладнання, холодильний транспорт, системи кондиціювання повітря), яке знайшло найбільш широке застосування на підприємствах торгівлі, у готельно- ресторанному бізнесі, харчовій та переробній індустріях.
Підручник призначено для студентів освітнього ступеня бакалавр, що навчаються за спеціальністю 131 «Прикладна механіка». Може бути корисним студентам інших спеціальностей та широкому загалу читачів, яким необхідна інформація про сучасне холодильне обладнання.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация