Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Быков А.В. Холод в рыбной и пищевой промышленности. Справочник

  • Файл формата djvu
  • размером 8,16 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Быков А.В. Холод в рыбной и пищевой промышленности. Справочник
1979, 153 с. В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников.
Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве замороженных готовых блюд, овощей, фруктов, пива и безалкогольных напитков. Даны схемы технологических процессов,
основанных на применении холода, и описание холодильного технологического оборудования.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация