Дэвис А. Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия

Саттва: Институт трансперсональной психологии, 2008. — 544 с.Книга является популярным практическим руководством по нутрицевтике (прикладной нутрициологии). Роль питательных веществ в жизнедеятельности организма показана на ярких примерах из повседневной жизни и врачебной практики. Аделия Дэвис рассказывает о продуктах, наиболее богатых питательными веществами, о том, как составить рацион питания, способствующий здоровью и высокому уровню активности. Отдельный интерес представляет обсуждение проблемы здоровья нации. Книга сопровождается обширным справочным материалом.Аде́лия Дэ́вис (Adelle Davis; 1904-1974) — американский автор и одна из первых исследователей в области нутрициологии в середине XX века. Она была сторонницей цельной необработанной пищи, выступала против пищевых добавок и утверждала, что диетические добавки и другие питательные вещества играют важнейшую роль в поддержании здоровья, предотвращении болезней и восстановлении здоровья после болезней. Несмотря на её популярность, её подходы серьёзно критикуются диетологами за отсутствие научных подтверждений и опасности, связанные с их применением.
Хотя Дэвис была весьма популярна в 1970-е годы в США, ни одна её книга на была рекомендована ни одним профессиональным диетологическим обществом того времени. Независимый разбор впечатляющего количества ссылок и цитирований научной литературы в её книгах показал, что цитаты часто не точны, а ссылки не поддерживают или противоречат тем положениям, к которым они приведены, и что такие ошибки встречаются в среднем более раза на страницу.
Аделия Дэвис умерла от остеосаркомы, когда ей было 70 лет.
Несмотря на сомнительность материала, эта работа может быть все же интересна, т.к. литературы на эту тему немного.Наука о питании может быть увлекательной.
Почему нутрицевтика не применяется.
Каков завтрак — таков и весь день.
Медленная утилизация сахара дает стабильность.
Из чего мы сделаны.
Ткани тела состоят в основном из белка.
Секрет молодости.
Белок обеспечивает восстановление тканей.
Хорошо знакомое — не значит менее ценное.
Некоторые жиры не менее важны, чем витамины.
Можно ли избежать потока «изобилия»?
Углеводы, углеводы и снова углеводы.
Абрикосы — это здорово, но где они выросли?
Трудно обеспечить организм витамином А.
Когда-то нищие питались лучше нас.
Витамины группы В теряются при производстве продуктов.
Это всего лишь допущение.
Малоизвестные витамины не менее важны.
Я бы не стала рисковать.
Другие витамины группы В.
Можно ли обойтись без «темных полос» в жизни?
Возможно, в этом помогут витамины группы В.
Посмотрите на себя в зеркало.
Дефицит витамина B₂ легко распознать.
Мы сами должны позаботиться об этом.
Витамин B₁ не всегда полезен.
Чем я кормлю свою семью.
Натуральные нерафинированные продукты.
Когда и как принимать витамины.
Хотела бы я знать.
Как понизить уровень холестерина в крови.
Чистота артерий и здоровье.
Старый добрый витамин С.
Известные факты о витамине С.
Вездесущий витамин С.
Витамин С может защитить тело от вредных воздействий.
Кальций и витамин D.
Выбор, который мы делаем сами.
Витамин E — радость для каждой клетки.
Витамин E имеет много функций.
Хватает ли вам кальция?
Кальций помогает расслабить нервы и мышцы.
Магний — природный транквилизатор.
Магний имеет много чего, что предложить нам.
Иметь дефицит железа или йода — непростительно.
И тем не менее, они все еще распространены.
Нужен баланс солей.
Избыток натрия вызывает потерю калия.
Фундамент нашего здоровья.
В почве должны быть микроэлементы.
Наш организм — чудо природы.
Здоровье клеток — наше здоровье.
Нутрицевтика и качество жизни.
Нам необходимо свыше сорока нутриентов.
Что может нутрицевтика.
Нормальный вес, радость в половой жизни и т.д.
Питание и здоровье нации.
Примитивные народы здоровее нас.
Пищевая индустрия — антинутрицевтика.
Цель — сделать миллионы, остальное не важно.
Идеи нутрицевтики — в жизнь!
Что вы можете сделать для здоровья нации.
Приложения:
Рекомендуемые нормы потребления.
Безопасные уровни потребления.
Перспективы развития нормативов потребления нутриентов.
Зависимость потребностей в нутриентах от стрессовых факторов.
Последствия недостаточного и избыточного потребления белков, жиров, углеводов.
Признаки гипо- и гипервитаминозов.
Запасы витаминов в организме.
Витаминоподобные соединения.
Некоторые физико-химические свойства витаминов.
Причины авитаминозов.
Признаки гипо- и гиперэлементозов.
Оценка пищевой плотности продуктов.
Размышления о нутрицевтике.
Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года.
Постановление "О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения".
Таблица пищевой плотности продуктов.
Масса продуктов в мерах объема.
Рекомендуемая литература.
Алфавитный указатель.