Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Алмаши Э., Эрдели Л., Шарой Т. Быстрое замораживание пищевых продуктов

  • Файл формата pdf
  • размером 13,99 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Отредактирован
Алмаши Э., Эрдели Л., Шарой Т. Быстрое замораживание пищевых продуктов
Перевод с венгерского. — Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 408 с.
В книге приведена характеристика сырья, предназначенного для быстрого замораживания (фруктов, овощей, зелени, мяса) и рассмотрены вопросы его хранения, а также способы приготовления быстрозамороженных продуктов. Даны рекомендации по режимам замораживания и хранению готовой продукции.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация