Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Котсон С, Смит Д.Б. (ред.) Сублимационная сушка пищевых продуктов

  • Файл формата pdf
  • размером 9,92 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Отредактирован
Котсон С, Смит Д.Б. (ред.) Сублимационная сушка пищевых продуктов
По материалам Лондонского симпозиума. Перевод с англ., под ред. д.т.н., профессора А.С, Гинзбурга. — Москва: Пищевая промышленность, 1968. — 274 с.
В книге подробно изложены этапы научной разработки метода сублимационной сушки; освещаются различные теоретические и технические проблемы процесса, физико-химические особенности этого метода; описываются устройство и принципы работы некоторых промышленных установок и оборудования; освещаются проблемы упаковки обезвоженных продуктов и создания упаковочных машин, а также перспективы дальнейшего развития сублимационной сушки пищевых продуктов.
Книга представляет интерес для научных работников, технологов, химиков и инженеров пищевой промышленности.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация