Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Лифенцева Л.В. Теплотехника

  • Файл формата pdf
  • размером 1,60 МБ
Лифенцева Л.В. Теплотехника
Учебное пособие. — Кемерово: Кемеров. технол. ин-т пищевой пром-ти, 2010. — 188 с. — ISBN 978-5-89289-658-0.
Цифровая версия отличного качества с копируемым текстом и закладками.
Изложены положения технической термодинамики и теплообмена. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары, а также передача теплоты в пространстве.
Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирования холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания мясных и молочных продуктов.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260303 «Технология молока и молочных продуктов», всех форм обучения.
Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям направления подготовки 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения».
Основы технической термодинамики и теплопередачи
Основные понятия и определения
Первый закон термодинамики
Второй закон термодинамики
Реальные газы и пары
Влажный воздух
Термодинамические основы тепловых двигателей и холодильных машин
Циклы холодильных машин
Основы теории теплообмена
Конвективный теплообмен (теплоотдача)
Лучистый теплообмен
Теплопередача
Основы теплового расчета теплообменных аппаратов
Холодильная техника и технология
Физические принципы получения низких температур
Рабочие вещества парокомпрессионных холодильных машин
Холодильная технология
Охлаждение пищевых продуктов
Замораживание пищевых продуктов
Холодильное хранение пищевых продуктов
Термодинамика. Аннотированный список литературы
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация