Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Омаров Р.С., Сычева О.В. Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания

  • Добавлен пользователем
  • Отредактирован
Омаров Р.С., Сычева О.В. Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
Ставрополь: АГРУС, 2015. — 63 с.
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 260200– «Продукты питания животного происхождения», 260800 (19.03.04) – «Технология продукции и организация общественного питания» и 110900 (35.03.07) – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация