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Archambault Ariane, Corbeil Jean-Claude. La cuisine au fil des mots: Dictionnaire des termes de cuisine

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Archambault Ariane, Corbeil Jean-Claude. La cuisine au fil des mots: Dictionnaire des termes de cuisine
Québec Amérique, 2011. — 242 pages — ISBN: 2764410891
Ouvrage de terminologie culinaire, La Cuisine au fil des mots regroupe plus de 1000 termes techniques reliés à l'univers gastronomique d'ici et d'ailleurs. Les auteurs ont consulté des milliers de recettes publiées dans des ouvrages de cuisine afin d'offrir ce dictionnaire complet où sont répertoriées, expliquées et illustrées plusieurs informations pratiques telles que les modes de cuisson, les ingrédients, les mesures et les ustensiles de cuisine.
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