Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В. Пищевые и биологически активные добавки

  • Файл формата pdf
  • размером 22,86 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Отредактирован
Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В. Пищевые и биологически активные добавки
Учебник. — М.: Академия, 2003. — 208 с. — (Учеб. для студ. высших учебных заведений).
ISBN: 5-7695-1175-3.
Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация