Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. и др. Технология спирта

  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. и др. Технология спирта
М.: Колос, "Колос-пресс", 2002. — 465 с.
Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод.
Для специалистов бродильной промышленности и студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и специальности "Технология бродильных производств".
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация