Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Большаков А.С., Рейн Л.М., Янушкин Н.П. Технология мяса и мясопродуктов

  • Файл формата djvu
  • размером 3,56 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
Большаков А.С., Рейн Л.М., Янушкин Н.П. Технология мяса и мясопродуктов
М.: Пищевая Промышленность, 1976. — 400 с.
В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии.
Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производство.
Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающие на предприятиях мясной промышленности.
Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясной промышленности".
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация