У Вэй Синь. Энциклопедия целебного чая

СПб.: Нева, 2005. — 320 с.: ил. — ISBN 5-7654-4299-4.Новая книга профессора, доктора китайской медицины, академика У ВэйСиня рассказывает об истории культуры чая, о чайных традициях разных стран, а также о технологии производства различных типов чая (белого, зеленого, желтого, красного, черного). Автор описывает лечебные свойства чая и предлагает широкому кругу читателей тысячелетний опыт китайской медицины по применению чая.Предложенная публикация — первый опыт обобщенного изложения правил китайской практической терапии с использованием чая. В состав рекомендованных лекарственных чайных сборов входят различные растения, произрастающие преимущественно в России. Автором на основе положений китайской медицины дана уникальная характеристика различных сортов чая и использованных в рецептах лекарственных растений, а также общая концепция их целебного действия.Книга будет интересна всем любителям чая, читателям, интересующимся восточной медициной, а также практикующим фитотерапевтам.Содержание:Предисловие.
Сила традиции
Краткая история культуры чая.
Чайная церемония Китая.
Чайная церемония Японии.
Чайные традиции России.
Природные тайны чая
Родина чайного растения.
Ботаническая характеристика чайного растения.
Анатомия чайного листа.
Факторы, влияющие на качество чайного листа.
Химический состав чайного листа.
Мировое производство чая.
Классификация чая
Технология производства чая
Заготовка чайного сырья.
Транспортировка чайного листа.
Производство черного байхового чая.
Производство зеленого байхового чая.
Производство желтого чая.
Производство красного чая.
Производство зеленого кирпичного чая.
Производство быстрорастворимого чая.
Искусственная ароматизация чая.
Изменения химического состава чайного листа
Определение качества готовой продукции. Дегустация чая
Целебные свойства чая и его приготовление
Полезные свойства чая.
Приготовление чая.
Основополагающие понятия китайской философии и медицины
Концепция инь-ян.
Учение об энергии ци.
Составные части организма.
Концепция у син.
Учение о внутренних органах — чжан-фу.
Учение о меридианах — цзин-ло.
Физиологически активные зоны человеческого организма.
Причины возникновения болезней.
Классификация синдромов заболеваний в китайской медицине.
Методы лечения.
Древние традиции китайской медицины приготовления и использования лечебного чая
Правила приготовления лечебных сборов.
Правила употребления лечебных сборов.
Медико-фармакологическая характеристика различных видов чая и некоторых растений
Рецепты лечебно-профилактических чаев
Заболевания органов дыхания.
Заболевания сердечно-сосудистой системы.
Заболевания органов пищеварения.
Заболевания печени и желчевыделительной системы.
Заболевания мочевыделительной системы.
Заболевания эндокринной системы.
Женские болезни.
Нервные болезни.
Кожные болезни.
Заболевания суставов.
Глазные болезни.
Заболевания полости рта.
Детские болезни.
Косметические рецепты.
Заключение
Список литературы
Приложение
Календарь сбора лекарственных растений.
Алфавитный указатель.