Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Технологические карты

  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Отредактирован
  • Скачан 1539 пользователями
Технологические карты разработанные технологами ОДО КАСПИКО.
Разделы:
Холодные блюда.
Десерты и сладкие соусы.
Бульоны, супы, желе.
Блюда из говядины и телятины.
Блюда из птицы.
Блюда из свинины.
Блюда из творога и сыра.
Мучные блюда.
Горячие соусы.
Холодные соусы.
Бутербродные пасты.
Коктейли.
Блюда из овощей и грибов.
Блюда из рыбы и морепродуктов.
Блюда из яиц.
Пиццы.
Технологические карты включают сырье и продукты, которые должны отвечать требованиям государственных,
отраслевых стандартов, технических условий, медико-биологических и санитарных норм качества.
продовольственного сырья и продуктов и другой действующей нормативно-технической документации.